فوت و فن کوفته ازمیری

فوت و فن کوفته ازمیری و راز خوشمزگی کوفته ازمیری خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با کوفته ازمیری

کوفته ازمیری، یک غذای خوشمزه و محبوب از شهر ازمیر ترکیه است که شباهت زیادی به کتلت دارد اما با طعمی متفاوت و دلچسب. این کوفته‌ها با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی، پیاز، آرد سوخاری و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شوند و در کنار سس گوجه‌فرنگی مخصوص سرو می‌شوند. کوفته ازمیری به دلیل داشتن گوشت چرخ‌کرده، منبع خوبی از پروتئین است و به ساخت و ترمیم بافت‌های بدن کمک می‌کند. همچنین، سیب‌زمینی موجود در این غذا، انرژی لازم را برای بدن فراهم می‌کند و به دلیل داشتن ویتامین C و پتاسیم، به تقویت سیستم ایمنی و سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. سس گوجه‌فرنگی نیز با طعم و عطر بی‌نظیر خود، این غذا را به یک تجربه خوشمزه و فراموش‌نشدنی تبدیل می‌کند. کوفته ازمیری را می‌توان به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی در کنار برنج یا نان سرو کرد و از طعم و خواص بی‌نظیر آن لذت برد.

مواد اولیه کوفته ازمیری

گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد متوسط، رنده شده

سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط، پخته و رنده شده

آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ: ۱ عدد

جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

مواد لازم برای سس گوجه‌فرنگی:

رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

آب: ۱ پیمانه

روغن: ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و شکر: به میزان لازم

طرز تهیه کوفته ازمیری

پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.

سیب‌زمینی‌ها را بپزید، پوست بگیرید و رنده کنید.

در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، سیب‌زمینی رنده شده، آرد سوخاری، تخم‌مرغ، جعفری خرد شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

از مخلوط گوشت، به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و به شکل بیضی یا گرد فرم دهید.

در یک تابه، روغن را گرم کنید و کوفته‌ها را در آن سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی شود.

کوفته‌های سرخ شده را از تابه خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

طرز تهیه سس گوجه‌فرنگی:

در یک تابه دیگر، روغن را گرم کنید و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود.

آب، نمک، فلفل سیاه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا سس به جوش بیاید.

حرارت را کم کنید و بگذارید سس کمی غلیظ شود.

کوفته‌ها را به سس اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه در سس بپزند تا طعم بگیرند.

کوفته ازمیری را در ظرف مناسب سرو کنید و با نان تازه یا برنج میل کنید.

فوت و فن کوفته ازمیری

برای داشتن کوفته‌های نرم‌تر، می‌توانید کمی ماست به مواد اضافه کنید.

اگر می‌خواهید کوفته‌ها بافت منسجم‌تری داشته باشند، می‌توانید آن‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند پودر سیر، پودر پیاز، پودر گشنیز یا زیره سبز نیز در تهیه کوفته‌ها استفاده کنید.

می‌توانید در صورت تمایل، کمی فلفل قرمز یا پودر چیلی به مواد اضافه کنید تا کوفته‌ها تند شوند.

می‌توانید کوفته ازمیری را با سیب‌زمینی سرخ کرده، سبزیجات پخته یا سالاد سرو کنید.

نکات تکمیلی

برای داشتن کوفته ازمیری سالم‌تر، از روغن زیتون استفاده کنید و از مصرف روغن زیاد خودداری کنید.

کوفته‌ها را بیش از حد سرخ نکنید، زیرا باعث می‌شود خشک و سفت شوند.

سس گوجه‌فرنگی را بیش از حد غلیظ نکنید، زیرا باعث می‌شود کوفته‌ها خشک شوند.

کوفته ازمیری را بلافاصله پس از پخت سرو کنید تا گرم و خوشمزه باشد.

چند خاصیت مهم کوفته ازمیری

منبع خوبی از پروتئین

تأمین انرژی برای بدن

حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری

بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی

تقویت سیستم ایمنی بدن

کمک به رشد و ترمیم بافت‌ها

بهبود سلامت پوست و مو

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی

کنترل قند خون و فشار خون