فوت و فن سنگ سیر و راز خوشمزگی سنگ سیر خوشمزه و خانگی
فوت و فن کباب زردک و راز خوشمزگی کباب زردک خوشمزه و خانگی
فوت و فن کباب زردک فوت و فن کباب زردک و راز خوشمزگی کباب زردک خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. کباب زردک یک غذای …
فوت و فن سوپ دال عدس و راز خوشمزگی سوپ دال عدس خوشمزه و خانگی
فوت و فن سوپ دال عدس فوت و فن سوپ دال عدس و راز خوشمزگی سوپ دال عدس خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. سوپ …
فوت و فن خورشت بادمجان و برای غلیظ شدن خورش بادمجان چه کنیم
فوت و فن خورشت بادمجان فوت و فن خورشت بادمجان و برای غلیظ شدن خورش بادمجان چه کنیم در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. خورش بادمجان یکی از …
فوت و فن سنگ سیر
فوت و فن سنگ سیر و راز خوشمزگی سنگ سیر خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با سنگ سیر
سنگ سیر، یک چاشنی خوشعطر و طعم است که از سیر تازه و نمک تهیه میشود و در بسیاری از غذاهای ایرانی و حتی برخی کشورهای دیگر مورد استفاده قرار میگیرد. این چاشنی با طعم تند و تیز و عطری دلپذیر، میتواند به غذاهای شما عمق و پیچیدگی خاصی ببخشد. سنگ سیر، به دلیل فرآیند تخمیر، طعمی ملایمتر و عطری متفاوتتر از سیر تازه دارد و به همین دلیل، برای افرادی که طعم تند سیر تازه را دوست ندارند، گزینهی مناسبی است. این چاشنی، علاوه بر طعم بینظیر، به دلیل خواص فراوان سیر، برای سلامتی نیز بسیار مفید است. سیر، سرشار از آنتیاکسیدانها، ویتامینها و مواد معدنی است و میتواند به تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشار خون و کلسترول، و پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی کمک کند. سنگ سیر را میتوان به عنوان یک چاشنی در کنار غذاها سرو کرد و یا در حین پخت و پز به غذا اضافه کرد تا طعم و عطری بینظیر به آن ببخشد.
مواد اولیه سنگ سیر
سیر تازه: ۱ کیلوگرم (پوست کنده و خرد شده)
نمک: ۲۰۰ گرم
طرز تهیه سنگ سیر
ابتدا سیرها را پوست بگیرید و به خوبی بشویید. سپس آنها را با استفاده از یک چاقوی تیز یا دستگاه غذاساز، ریز خرد کنید یا له کنید.
سیر خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی با دست ورز دهید تا نمک به خورد سیر برود و مایعی از آن خارج شود.
مخلوط سیر و نمک را در شیشههای تمیز و خشک بریزید و درب آنها را محکم ببندید.
شیشهها را در جای خشک و خنک و به دور از نور مستقیم آفتاب قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت حداقل ۲ تا ۳ هفته بمانند تا سیر تخمیر شود و سنگ سیر آماده شود.
پس از آماده شدن، میتوانید سنگ سیر را در یخچال نگهداری کنید و در صورت نیاز، از آن استفاده کنید.
فوت و فن سنگ سیر
برای تهیه سنگ سیر، از سیر تازه و سالم استفاده کنید.
میتوانید به جای نمک معمولی، از نمک دریا یا نمک صورتی هیمالیا نیز استفاده کنید.
در صورت تمایل، میتوانید به سنگ سیر، کمی فلفل سیاه یا سایر ادویههای دلخواه خود را اضافه کنید.
برای اینکه سنگ سیر طعم و عطر بهتری داشته باشد، اجازه دهید به مدت طولانیتر (حدود ۱ تا ۲ ماه) تخمیر شود.
میتوانید سنگ سیر را به صورت آماده از فروشگاهها نیز تهیه کنید، اما تهیه آن در منزل، به شما امکان میدهد تا طعم و عطر آن را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید.
نکات تکمیلی
قبل از شروع به تهیه سنگ سیر، تمام وسایل را به خوبی بشویید و ضدعفونی کنید.
در هنگام خرد کردن یا له کردن سیر، از دستکش استفاده کنید تا دستهای شما بوی سیر نگیرد.
شیشههایی که برای نگهداری سنگ سیر استفاده میکنید، باید کاملا تمیز و خشک باشند.
سنگ سیر را در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری آن افزایش یابد.
چند خاصیت مهم سنگ سیر
تقویت سیستم ایمنی بدن: سیر، سرشار از آنتیاکسیدانها و ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
کاهش فشار خون و کلسترول: سیر، میتواند به کاهش فشار خون و کلسترول خون کمک کند و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش دهد.
پیشگیری از سرطان: سیر، حاوی ترکیباتی است که میتواند به پیشگیری از سرطان کمک کند.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش: سیر، میتواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و هضم غذا کمک کند.
ضد التهاب: سیر، دارای خواص ضد التهابی است که میتواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.