فوت و فن نان زعفرانی

فوت و فن نان زعفرانی و راز خوشمزگی نان زعفرانی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

نان زعفرانی، این نان خوشمزه و معطر با رنگ و لعاب زیبا و طعمی دلنشین، یکی از نان‌های سنتی و محبوب ایرانی است که در مناسبت‌های مختلف مانند ماه مبارک رمضان و یا مهمانی‌ها و جشن‌ها پخته می‌شود. این نان که با استفاده از زعفران اعلا و مواد اولیه‌ی ساده مانند آرد، شیر، تخم‌مرغ و کره تهیه می‌شود، علاوه بر طعم لذیذ و ظاهر زیبای خود، به دلیل خواص زعفران، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است. زعفران موجود در این نان، علاوه بر بخشیدن رنگ و عطر منحصر به فرد، به بهبود خلق و خو، تقویت حافظه و کاهش استرس کمک می‌کند. نان زعفرانی را می‌توانید به صورت گرم و در کنار انواع پنیر، مربا، خامه و یا عسل سرو کنید و از طعم لذیذ و خواص بی‌شمار آن لذت ببرید. این نان خوشمزه و مغذی، می‌تواند به عنوان یک صبحانه‌ی کامل و یا یک میان وعده‌ی سالم برای تمام اعضای خانواده استفاده شود.

مواد اولیه نان زعفرانی

آرد: ۵۰۰ گرم

شیر ولرم: ۱ لیوان

آب ولرم: نصف لیوان

تخم مرغ: ۱ عدد

کره: ۵۰ گرم

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

مخمر فوری: ۱ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده غلیظ: ۱/۴ لیوان

نمک: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه نان زعفرانی

ابتدا مخمر و شکر را در آب ولرم حل کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا عمل بیاید. سپس آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و وسط آن را گود کنید. مخلوط مخمر، شیر ولرم، تخم مرغ، کره آب شده و زعفران دم کرده را به آرد اضافه کرده و خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و یکنواختی به دست آید. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با یک پارچه نم‌دار بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. پس از استراحت، خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت ۱ سانتی‌متر باز کنید و به شکل دلخواه مانند دایره و یا مستطیل درآورید. خمیر را در سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده‌اید قرار دهید و روی آن را با زرده تخم مرغ و کمی زعفران رومال کنید. سپس در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه قرار دهید تا نان پخته و طلایی شود. پس از پخت، اجازه دهید نان کاملاً خنک شود.

فوت و فن نان زعفرانی

برای داشتن نان زعفرانی با طعم بهتر، می‌توانید از کمی گلاب و یا عرق هل در مواد استفاده کنید.

برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست، می‌توانید دست‌هایتان را با کمی آرد و یا روغن آغشته کنید.

برای داشتن نانی با بافت نرم‌تر، می‌توانید مقدار شیر را کمی بیشتر کنید.

برای نگهداری نان زعفرانی، آن را در یک پارچه نخی و یا کیسه پلاستیکی در دمای محیط قرار دهید.

نکات تکمیلی

نان زعفرانی را می‌توانید در اندازه و شکل‌های مختلف تهیه کنید.

برای تنوع در طعم نان زعفرانی، می‌توانید از کمی کنجد و یا سیاه دانه روی خمیر قبل از پخت استفاده کنید.

چند خاصیت مهم نان زعفرانی

تأمین انرژی مورد نیاز بدن

بهبود خلق و خو

تقویت حافظه

سرشار از کربوهیدرات و فیبر

ضد افسردگی

تقویت سیستم ایمنی بدن