فوت و فن کتلت روسی

فوت و فن کتلت روسی و راز خوشمزگی کتلت روسی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

کتلت روسی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در روسیه و سایر کشورهای اروپای شرقی است. این کتلت معمولاً از گوشت چرخ‌کرده (معمولاً گوشت گاو یا ترکیبی از گوشت گاو و خوک) تهیه می‌شود و با ادویه‌ها و سبزیجات مختلف طعم‌دار می‌شود. کتلت روسی را می‌توان به صورت سرخ‌شده، پخته‌شده در فر یا بخارپز تهیه کرد و معمولاً با سیب‌زمینی سرخ‌شده، پوره سیب‌زمینی یا انواع سالاد سرو می‌شود.

مواد اولیه برای تهیه کتلت روسی (برای ۴ نفر)

گوشت چرخ‌کرده (گاو یا مخلوط گاو و خوک): ۵۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد (رنده شده)

سیر: ۲ حبه (له شده)

تخم مرغ: ۱ عدد

آرد سوخاری: ½ پیمانه

شیر: ¼ پیمانه

نمک: ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری

روغن: به میزان لازم (برای سرخ کردن)

طرز تهیه کتلت روسی مرحله به مرحله

آماده‌سازی مواد: پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. سیر را له کنید.

ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، سیر له شده، تخم مرغ، آرد سوخاری، شیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند.

استراحت دادن: روی کاسه را بپوشانید و آن را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مایه کتلت استراحت کند و مزه‌ها به خورد هم بروند.

شکل دادن کتلت‌ها: دست‌هایتان را کمی مرطوب کنید و از مایه کتلت به اندازه یک نارنگی بردارید و آن را به شکل بیضی یا گرد فرم دهید.

سرخ کردن کتلت‌ها: در یک تابه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. کتلت‌ها را در روغن داغ قرار دهید و هر طرف آن‌ها را به مدت ۳-۴ دقیقه یا تا زمانی که طلایی و پخته شوند، سرخ کنید.

سرو: کتلت‌های روسی را با سیب‌زمینی سرخ‌شده، پوره سیب‌زمینی یا سالاد مورد علاقه‌تان سرو کنید.

فوت و فن کتلت روسی

برای کتلت‌های نرم‌تر و لطیف‌تر، می‌توانید ۱-۲ قاشق غذاخوری خامه ترش یا ماست به مایه کتلت اضافه کنید.

برای کتلت‌های تردتر، می‌توانید قبل از سرخ کردن، آن‌ها را در آرد سوخاری بغلتانید.

برای کتلت‌های خوشمزه‌تر، می‌توانید از سبزیجات معطر مانند جعفری یا شوید خرد شده در مایه کتلت استفاده کنید.

برای تنوع بیشتر، می‌توانید پنیر رنده شده (مانند چدار یا موزارلا) یا سبزیجات خرد شده (مانند هویج یا فلفل دلمه‌ای) به مایه کتلت اضافه کنید.

نکات تکمیلی

کتلت روسی را می‌توان به صورت پخته‌شده در فر (در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه) یا بخارپز (به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه) نیز تهیه کرد.

در صورت تمایل، می‌توانید از سس گوجه‌فرنگی، سس قارچ یا سس خامه‌ای برای سرو کتلت روسی استفاده کنید.