فوت و فن ماقوت

فوت و فن ماقوت و راز خوشمزگی ماقوت خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

ماقوت یک دسر سنتی ایرانی است که به خصوص در ماه رمضان و برای افطار بسیار محبوب است. این دسر به دلیل سادگی تهیه، طعم دلپذیر و ارزش غذایی بالا مورد توجه قرار می‌گیرد. اگرچه تاریخچه دقیقی از پیدایش ماقوت در دست نیست، اما به نظر می‌رسد که این دسر از ترکیب مواد اولیه ساده و در دسترس در مناطق مختلف ایران به وجود آمده و به تدریج در سراسر کشور رواج یافته است.

مواد اولیه با وزن برای تهیه ماقوت (برای ۴ نفر)

نشاسته گل: ۴۰ گرم (حدود ۳ قاشق غذاخوری سر صاف)

شیر: ۴ پیمانه (۱ لیتر)

شکر: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)

گلاب: نصف پیمانه (۱۲۵ میلی‌لیتر)

پودر نارگیل: نصف پیمانه (۵۰ گرم)

خلال بادام: نصف پیمانه (۵۰ گرم)

زعفران دم کرده: به میزان لازم

پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه ماقوت مرحله به مرحله

آماده‌سازی نشاسته: نشاسته را در یک پیمانه شیر سرد حل کنید تا کاملا یکدست شود و گلوله نشاسته باقی نماند.

ترکیب مواد: سه پیمانه شیر باقی‌مانده را همراه با شکر در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا شکر حل شود.

اضافه کردن نشاسته: مخلوط نشاسته و شیر را به قابلمه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مایع غلیظ شود و به قوام فرنی برسد. این مرحله ممکن است حدود ۱۰-۱۵ دقیقه طول بکشد.

اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها: گلاب، پودر هل و زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر و طعم آن‌ها به خورد ماقوت برود.

خنک کردن: قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ماقوت کمی خنک شود. سپس آن را در ظرف‌های سرو بریزید و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود و خودش را بگیرد.

تزیین و سرو: قبل از سرو، ماقوت را با پودر نارگیل و خلال بادام تزیین کنید و نوش جان کنید!

فوت و فن ماقوت

برای جلوگیری از گلوله شدن نشاسته، حتما آن را در شیر سرد حل کنید و قبل از اضافه کردن به قابلمه، از صافی رد کنید.

برای داشتن ماقوتی با طعم و عطر بهتر، از گلاب و زعفران با کیفیت استفاده کنید.

در صورت تمایل می‌توانید از خلال پسته، پودر گردو یا سایر مغزهای دلخواه برای تزیین ماقوت استفاده کنید.

برای تنوع در طعم ماقوت، می‌توانید به آن کمی وانیل یا دارچین اضافه کنید.

اگر ماقوت بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید کمی شیر به آن اضافه کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید تا به قوام دلخواه برسد.

اگر ماقوت بیش از حد رقیق شد، می‌توانید کمی نشاسته را در شیر سرد حل کنید و به قابلمه اضافه کنید تا غلیظ شود.

نکات تکمیلی ماقوت

ماقوت را می‌توانید تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.

قبل از سرو، بهتر است ماقوت را به مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود.

ماقوت را می‌توانید در قالب‌های سیلیکونی بریزید و به شکل‌های مختلف درآورید.

برای کودکان، می‌توانید شکر ماقوت را کاهش دهید یا از عسل یا شیره خرما به جای شکر استفاده کنید.

۱۰ مورد از خواص ماقوت

منبع انرژی: ماقوت به دلیل داشتن نشاسته و شکر، منبع خوبی از انرژی برای بدن است.

تقویت سیستم ایمنی: شیر موجود در ماقوت حاوی کلسیم، ویتامین D و پروتئین است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

سلامت استخوان‌ها: کلسیم موجود در شیر و بادام به حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند.

بهبود عملکرد مغز: بادام موجود در ماقوت حاوی ویتامین E و اسیدهای چرب امگا ۳ است که به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک می‌کند.

کاهش استرس: زعفران موجود در ماقوت دارای خواص آرام‌بخش است و به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند.

بهبود هضم: هل موجود در ماقوت به بهبود هضم غذا و کاهش نفخ کمک می‌کند.

سلامت پوست: ویتامین E موجود در بادام به حفظ سلامت پوست و جلوگیری از پیری زودرس کمک می‌کند.

تقویت مو: پروتئین موجود در شیر و بادام به تقویت موها و جلوگیری از ریزش آن‌ها کمک می‌کند.

مناسب برای افراد کم‌خون: ماقوت به دلیل داشتن آهن، برای افراد کم‌خون مفید است.

مناسب برای ورزشکاران: ماقوت به دلیل داشتن کربوهیدرات و پروتئین، یک میان وعده مناسب برای ورزشکاران است.