فوت و فن آش کدو سبز و راز خوشمزگی آش کدو سبز خوشمزه و خانگی
فوت و فن کباب با استخوان و راز خوشمزگی کباب با استخوان خوشمزه و خانگی
فوت و فن جوجه کباب با استخوان فوت و فن کباب با استخوان و راز خوشمزگی کباب با استخوان خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار …
فوت و فن بوقلمون کامل و راز خوشمزگی بوقلمون کامل خوشمزه و خانگی
فوت و فن بوقلمون کامل فوت و فن بوقلمون کامل و راز خوشمزگی بوقلمون کامل خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. گوشت بوقلمون، که ترکیبی …
فوت و فن نان پنجه کش و راز خوشمزگی نان پنجه کش خوشمزه و خانگی
فوت و فن نان پنجه کش فوت و فن نان پنجه کش و راز خوشمزگی نان پنجه کش خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. …
فوت و فن آش کدو سبز
فوت و فن آش کدو سبز و راز خوشمزگی آش کدو سبز خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با آش کدو سبز
آش کدو سبز، یک غذای سنتی و مقوی ایرانی است که به عنوان یک وعده غذایی کامل و یا پیشغذا سرو میشود. این آش با ترکیبی از حبوبات، سبزیجات، کدو سبز، رشته آش و چاشنیهایی مانند کشک و پیاز داغ تهیه میشود. آش کدو سبز با طعمی ملایم و دلپذیر و بافتی غلیظ و لعابدار، یک گزینه عالی برای روزهای سرد زمستانی و یا زمانی که به دنبال یک غذای سبک و سالم هستید، میباشد. این آش به دلیل داشتن حبوبات، منبع خوبی از پروتئین و فیبر است که به تامین انرژی طولانیمدت و بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک میکند. همچنین، کدو سبز موجود در آن، سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است که به تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت بدن کمک میکنند. در کل، آش کدو سبز یک غذای سالم، خوشمزه و مقوی است که میتواند به عنوان یک گزینه غذایی متنوع در برنامه غذایی شما قرار بگیرد و با طعم و عطر دلپذیرش، لحظاتی خوش را برای شما و عزیزانتان رقم بزند.
مواد اولیه آش کدو سبز
برای تهیه آش کدو سبز برای ۴ نفر، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
نخود: ۱ پیمانه
لوبیا سفید: ۱ پیمانه
لوبیا چیتی: ۱/۲ پیمانه
عدس: ۱/۲ پیمانه
بلغور گندم: ۱/۲ پیمانه
آب یا آب گوشت: ۳ لیتر
پیاز: ۲ عدد متوسط
کدو سبز: ۵۰۰ گرم
سبزی آش (جعفری، گشنیز، اسفناج، تره): ۵۰۰ گرم
رشته آش: ۱ پیمانه
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
کشک: به میزان لازم
نعنا داغ و پیاز داغ: برای تزیین
طرز تهیه آش کدو سبز
ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید.
حبوبات خیس خورده را به همراه بلغور گندم در یک قابلمه بزرگ بریزید و آب یا آب گوشت را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید حبوبات به مدت ۲ تا ۳ ساعت بپزند تا نرم شوند.
در این فاصله، پیازها را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
کدو سبز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سبزی آش را نیز پاک کنید و بشویید و ریز خرد کنید.
هنگامی که حبوبات پخته شدند، کدو سبز و سبزی آش را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزند تا کدو سبز نرم شود و سبزیها پخته شوند.
رشته آش را خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کنید و بگذارید آش به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزد تا رشتهها نرم شوند.
در انتها، کشک را اضافه کنید و هم بزنید. آش را از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو بکشید.
آش کدو سبز را با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کنید و سرو کنید.
فوت و فن آش کدو سبز
برای داشتن یک آش کدو سبز خوشمزه، بهتر است از حبوبات تازه و با کیفیت استفاده کنید.
میتوانید به جای آب از آب گوشت استفاده کنید تا آش طعم و عطر بهتری داشته باشد.
میتوانید به آش، کمی سیر داغ یا نعنا داغ نیز اضافه کنید تا عطر و طعم آن بیشتر شود.
برای داشتن یک آش با بافت غلیظتر، میتوانید کمی آرد برنج یا آرد گندم را در کمی آب سرد حل کنید و به آش اضافه کنید.
آش کدو سبز را میتوانید با انواع نان و یا به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو کنید.
نکات تکمیلی
اگر میخواهید آش کدو سبز را برای تعداد بیشتری تهیه کنید، میتوانید مقدار مواد را به نسبت افزایش دهید.
میتوانید به جای کدو سبز از کدو حلوایی یا کدو تنبل نیز استفاده کنید.
اگر به حبوبات حساسیت دارید، میتوانید آنها را حذف کنید و به جای آن از سبزیجات بیشتری استفاده کنید.
آش کدو سبز را میتوانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
چند خاصیت مهم آش کدو سبز
آش کدو سبز به دلیل داشتن حبوبات، منبع خوبی از پروتئین و فیبر است که به تامین انرژی طولانیمدت و بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک میکند.
این آش به دلیل داشتن کدو سبز، سرشار از ویتامینها و مواد معدنی مانند ویتامین C، ویتامین A، پتاسیم و منیزیم است که به تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت بدن کمک میکنند.
آش کدو سبز به دلیل داشتن کشک، منبع خوبی از کلسیم است که برای سلامت استخوانها و دندانها ضروری است.
این آش یک غذای سالم، خوشمزه و مقوی است که میتواند به عنوان یک گزینه غذایی متنوع در برنامه غذایی شما قرار بگیرد و با طعم و عطر دلپذیرش، لحظاتی خوش را برای شما و عزیزانتان رقم بزند.