فوت و فن آش فلفل و راز خوشمزگی آش فلفل خوشمزه و خانگی
فوت و فن مربای آلبالو و راز خوشمزگی مربای آلبالو خوشمزه و خانگی
فوت و فن مربای آلبالو فوت و فن مربای آلبالو و راز خوشمزگی مربای آلبالو خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. مربای آلبالو یکی از …
فوت و فن خورش قیمه بادمجان و راز خوشمزگی خورش قیمه بادمجان
فوت و فن خورش قیمه بادمجان فوت و فن خورش قیمه بادمجان و راز خوشمزگی خورش قیمه بادمجان در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. جهت افزایش خوشمزگی از …
فوت و فن شاورما و راز خوشمزگی شاورما خوشمزه و خانگی
فوت و فن شاورما فوت و فن شاورما و راز خوشمزگی شاورما خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. شاورما، غذای خیابانی محبوب خاورمیانهای که با …
فوت و فن آش فلفل
فوت و فن آش فلفل و راز خوشمزگی آش فلفل خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با آش فلفل
آش فلفل، یک غذای سنتی و تند ایرانی است که اصالتاً به استانهای جنوبی کشور، به ویژه استان بوشهر، تعلق دارد. این آش با طعم تند و تیز و عطری وسوسهانگیز، میتواند در روزهای سرد زمستانی یا به عنوان یک غذای متفاوت و هیجانانگیز در سایر فصول سال، گرمابخش وجود شما باشد. آش فلفل با ترکیبی از حبوبات، سبزیهای معطر، فلفلهای تند و چاشنیهای محلی، به یک غذای کامل و مغذی تبدیل میشود که میتواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و سیرکننده در نظر گرفته شود. آش فلفل به دلیل داشتن فلفل و ادویههای گرم، خاصیت گرمابخشی دارد و میتواند به بهبود گردش خون و افزایش سوختوساز بدن کمک کند. همچنین، این آش با داشتن حبوبات و سبزیجات، منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است که برای حفظ سلامتی بدن بسیار مفیدند. آش فلفل با طعم تند و تیز و عطر و بوی خاص خود، میتواند ذائقههای ماجراجو را راضی کند و به عنوان یک پیشغذای گرم و دلچسب در مهمانیها و دورهمیها یا یک غذای اصلی در وعدههای ناهار یا شام سرو شود.
مواد اولیه آش فلفل
لپه: ۱ پیمانه
برنج: ۱/۲ پیمانه
سبزی آش (گشنیز، جعفری، شوید، تره): ۵۰۰ گرم، خرد شده
پیاز: ۱ عدد بزرگ، خرد شده
سیر: ۳ حبه، رنده شده
فلفل سبز تند: ۳-۴ عدد، ریز خرد شده
فلفل قرمز خشک: ۱ قاشق چایخوری (یا به میزان دلخواه)
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
آب یا عصاره گوشت: به میزان لازم
طرز تهیه آش فلفل
لپه را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.
لپه خیس خورده را با آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
برنج را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده، فلفل سبز تند خرد شده، فلفل قرمز خشک، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آنها بلند شود.
سبزی آش را به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود.
سبزی تفت داده شده را به آش اضافه کنید و هم بزنید.
اجازه دهید آش به مدت ۱-۲ ساعت روی حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد و لعابدار شود. در صورت نیاز، آب یا عصاره گوشت به آش اضافه کنید.
در انتها، نمک و فلفل آش را اندازه کنید.
آش فلفل را گرم سرو کنید و لذت ببرید.
فوت و فن آش فلفل
برای داشتن آش فلفل با طعم تندتر، میتوانید مقدار فلفل سبز و فلفل قرمز را افزایش دهید.
برای داشتن آش فلفل با طعم ملایمتر، میتوانید فلفلها را از دانه و رگههای داخلی پاک کنید یا از فلفل دلمهای شیرین به جای فلفل سبز تند استفاده کنید.
برای داشتن آش فلفل با عطر و طعم بهتر، میتوانید از سبزیجات تازه و فلفلهای با کیفیت استفاده کنید.
برای اینکه آش لعابدار شود، میتوانید از برنج نیمدانه یا برنج خرد شده استفاده کنید.
برای اینکه آش ته نگیرد، میتوانید از یک قابلمه با کف ضخیم استفاده کنید و مدام آن را هم بزنید.
نکات تکمیلی
آش فلفل را میتوانید بلافاصله پس از آماده شدن یا پس از خنک شدن سرو کنید.
این آش را میتوانید با نان، پیاز و سبزی خوردن سرو کنید.
آش فلفل را میتوانید در ظرف دربسته در یخچال به مدت ۲-۳ روز نگهداری کنید.
برای گرم کردن مجدد، آش را به آرامی روی حرارت ملایم گرم کنید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
چند خاصیت مهم آش فلفل
تقویت سیستم ایمنی: فلفل و سبزیجات موجود در این آش، حاوی ویتامین C و آنتیاکسیدانها هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکنند و از بدن در برابر بیماریها محافظت میکنند.
بهبود گردش خون: فلفل به بهبود گردش خون و افزایش سوختوساز بدن کمک میکند.
خاصیت ضد التهابی: فلفل حاوی ترکیباتی است که دارای خواص ضد التهابی هستند و میتوانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.
بهبود هضم: فیبر موجود در حبوبات و سبزیجات به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند و از یبوست جلوگیری میکند.
کاهش خطر ابتلا به سرطان: برخی مطالعات نشان دادهاند که مصرف فلفل میتواند به کاهش خطر ابتلا به برخی سرطانها کمک کند.