فوت و فن کباب قفقازی و راز خوشمزگی کباب قفقازی خوشمزه و خانگی
فوت و فن شیرینی کشمشی و راز خوشمزگی شیرینی کشمشی خانگی
فوت و فن شیرینی کشمشی فوت و فن شیرینی کشمشی و راز خوشمزگی شیرینی کشمشی خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. شیرینی کشمشی به دلیل بافت نرم …
فوت و فن آش بلغور و راز خوشمزگی آش بلغور خوشمزه و خانگی
فوت و فن آش بلغور فوت و فن آش بلغور و راز خوشمزگی آش بلغور خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. آشنایی با آش …
فوت و فن بیسکویت و ماندگاری و راز خوشمزگی بیسکویت
فوت و فن بیسکویت فوت و فن بیسکویت و ماندگاری و راز خوشمزگی بیسکویت در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. رعایت دقیق رسپی مورد نظر، یکی از اصول …
فوت و فن کباب قفقازی
فوت و فن کباب قفقازی و راز خوشمزگی کباب قفقازی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با کباب قفقازی
کباب قفقازی، نگینی درخشان در میان انواع کبابهای ایرانی است که با اصالتی از منطقه قفقاز و طعمی بینظیر، هر سفرهای را به ضیافتی شاهانه تبدیل میکند. این کباب لذیذ و خوشعطر، با ترکیبی از گوشت چرخکرده، پیاز، ادویههای معطر و گاهی اوقات سبزیجات، به یک کباب نرم و آبدار تبدیل میشود که در کنار برنج، نان یا به تنهایی، تجربهای فراموشنشدنی را برای شما رقم میزند. گوشت چرخکرده، با ادویههای مخصوص و پیاز رنده شده، به خوبی ورز داده میشود تا به یک مایه یکدست و چسبنده تبدیل شود. سپس، این مایه به شکل سیخهای کباب درآمده و روی آتش یا در تابه گریل، کباب میشود. کباب قفقازی، با عطر و طعم دلپذیر و بافت نرم و آبدار خود، میتواند ذائقههای مختلف را راضی کند و به عنوان یک غذای اصلی در مهمانیها و دورهمیها یا یک شام ویژه برای خانوادهتان سرو شود.
مواد اولیه کباب قفقازی
گوشت چرخکرده (گوسفندی یا گوساله): ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد متوسط، رنده شده و آب گرفته شده
پودر سوخاری: ۱/۲ پیمانه
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
سماق: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه کباب قفقازی
گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده و آب گرفته، پودر سوخاری، جعفری خرد شده، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و سماق (در صورت استفاده) را در یک کاسه بریزید و به خوبی ورز دهید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند و مایه کباب یکدست و چسبنده شود.
روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مایه کباب استراحت کند و طعمها به خورد هم بروند.
مایه کباب را به شکل سیخهای کباب درآورید. میتوانید از سیخهای چوبی یا فلزی استفاده کنید. در صورت استفاده از سیخهای چوبی، آنها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید تا در هنگام کباب کردن نسوزند.
یک تابه گریل یا باربیکیو را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن روی آن بریزید.
سیخهای کباب را روی تابه گریل قرار دهید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه از هر طرف کباب کنید تا طلایی و پخته شوند.
کباب قفقازی را گرم با برنج، نان یا به تنهایی سرو کنید و لذت ببرید.
فوت و فن کباب قفقازی
برای داشتن کباب قفقازی با طعم و عطر بهتر، میتوانید از گوشت تازه و با کیفیت استفاده کنید.
برای اینکه کبابها نرم و آبدار شوند، میتوانید کمی روغن زیتون یا کره به مایه کباب اضافه کنید.
برای داشتن کباب قفقازی با طعم متفاوت، میتوانید از ادویهها و چاشنیهای دیگری مانند پودر سیر، پودر پیاز، زنجبیل یا ادویه کاری استفاده کنید.
برای اینکه کبابها به سیخ نچسبند، میتوانید سیخها را قبل از استفاده چرب کنید.
برای اینکه کبابها به طور یکنواخت کباب شوند، میتوانید آنها را در حین کباب کردن بچرخانید.
نکات تکمیلی
کباب قفقازی را میتوانید بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید.
این کباب را میتوانید با سسهای مختلفی مانند سس گوجه فرنگی، سس باربیکیو یا سس ماست و خیار سرو کنید.
کباب قفقازی را میتوانید در ظرف دربسته در یخچال به مدت ۲-۳ روز نگهداری کنید.
برای گرم کردن مجدد، میتوانید آن را در فر یا مایکروویو قرار دهید.
چند خاصیت مهم کباب قفقازی
سرشار از پروتئین: گوشت موجود در این کباب، منبع غنی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافتهای بدن ضروری است.
غنی از آهن: گوشت قرمز موجود در کباب قفقازی، منبع خوبی از آهن است که برای تولید گلبولهای قرمز خون و حمل اکسیژن در بدن ضروری است.
ویتامینها و مواد معدنی: اگر از سبزیجات در مایه کباب استفاده شود، کباب قفقازی میتواند منبع خوبی از ویتامینها و مواد معدنی باشد که برای سلامتی بدن مفیدند.
انرژیزا: این کباب به دلیل داشتن پروتئین و چربی، یک منبع خوب انرژی برای بدن است و میتواند به شما احساس سیری و شادابی بدهد.
تقویت سیستم ایمنی: برخی از ادویههای استفاده شده در کباب قفقازی مانند زردچوبه، دارای خواص ضد التهابی و آنتیاکسیدانی هستند که میتوانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.