فوت و فن جوجه کباب ترکیه ای

فوت و فن جوجه کباب ترکیه ای و راز خوشمزگی جوجه کباب ترکیه ای خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با جوجه کباب ترکیه ای

جوجه کباب ترکیه‌ای، یا به زبان ترکی “Tavuk Şiş”، یک غذای محبوب و لذیذ است که در سراسر ترکیه و حتی فراتر از مرزهای آن طرفداران بسیاری دارد. این کباب، با استفاده از تکه‌های مرغ، ماست، روغن زیتون، آبلیمو، سبزیجات معطر و ادویه‌های خاص ترکی تهیه می‌شود و پس از مزه دار شدن به سیخ کشیده شده و بر روی آتش یا در فر کباب می‌شود. طعم و عطر بی‌نظیر این کباب، در کنار بافت نرم و آبدار مرغ، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای شما به ارمغان می‌آورد. جوجه کباب ترکیه‌ای، معمولاً با برنج، نان پیده یا سبزیجات کبابی سرو می‌شود و به دلیل استفاده از مرغ و سبزیجات تازه، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است. این غذا به دلیل سادگی در تهیه و طعم لذیذش، گزینه‌ای عالی برای پیک‌نیک‌ها، مهمانی‌ها و یا حتی یک شام دلچسب در منزل است.

مواد اولیه جوجه کباب ترکیه ای

سینه مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم (تکه شده)

ماست: ۱ پیمانه

روغن زیتون: ¼ پیمانه

آبلیمو: ¼ پیمانه

پیاز: ۱ عدد بزرگ (رنده شده و آب گرفته)

سیر: ۳ حبه (له شده)

پاپریکا: ۱ قاشق غذاخوری

زیره سبز: ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری

نمک: به میزان لازم

گوجه فرنگی و فلفل سبز: به میزان لازم (برای کباب کردن در کنار مرغ)

طرز تهیه جوجه کباب ترکیه ای

ابتدا ماست، روغن زیتون، آبلیمو، پیاز رنده شده و آب گرفته، سیر له شده، پاپریکا، زیره سبز، فلفل سیاه و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید تا سس مایه یکدستی حاصل شود.

تکه‌های مرغ را به سس اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا همه تکه‌ها به سس آغشته شوند. روی کاسه را بپوشانید و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.

تکه‌های مرغ مزه دار شده را به سیخ بکشید. در صورت تمایل، می‌توانید گوجه فرنگی و فلفل سبز را نیز به سیخ بکشید.

سیخ‌های کباب را روی آتش یا در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد کباب کنید تا مرغ پخته و طلایی شود و سبزیجات نرم شوند.

در حین کباب کردن، می‌توانید کمی از سس باقی مانده را روی کباب‌ها بمالید تا طعم و لعاب بیشتری داشته باشند.

جوجه کباب ترکیه‌ای را با برنج، نان پیده، سبزیجات کبابی و یا حتی به تنهایی سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

فوت و فن جوجه کباب ترکیه ای

برای تهیه جوجه کباب ترکیه‌ای، می‌توانید از سینه یا ران مرغ بدون استخوان استفاده کنید.

استفاده از ماست در مایه کباب، باعث می‌شود تا مرغ نرم و آبدار شود.

می‌توانید به جای گریل کردن روی آتش، کباب‌ها را در تابه با کمی روغن نیز سرخ کنید.

برای اینکه کباب‌ها هنگام پخت خشک نشوند، می‌توانید در حین پخت، کمی از سس باقی مانده را روی آن‌ها بمالید.

می‌توانید در کنار جوجه کباب ترکیه‌ای، از ماست و خیار، سالاد شیرازی و یا انواع سس‌ها استفاده کنید.

نکات تکمیلی

قبل از شروع به تهیه جوجه کباب، تمام مواد را آماده و خرد کنید.

مرغ را به مدت کافی در سس مزه دار کنید تا طعم بهتری داشته باشد.

در هنگام کباب کردن، حرارت را ملایم کنید و کباب‌ها را مرتباً بچرخانید تا از همه طرف به طور یکنواخت پخته شوند.

چند خاصیت مهم جوجه کباب ترکیه ای

پروتئین: مرغ، منبع بسیار خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

ویتامین‌ها و مواد معدنی: سبزیجات و گوجه‌فرنگی موجود در جوجه کباب ترکیه‌ای، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی هستند که برای سلامتی بدن مفیدند، از جمله ویتامین C، ویتامین A و پتاسیم.

کلسیم: ماست موجود در مایه کباب، حاوی کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مفید است.

آنتی‌اکسیدان: برخی از ادویه‌های به کار رفته در جوجه کباب ترکیه‌ای، مانند زردچوبه و فلفل سیاه، دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

انرژی‌زا: جوجه کباب ترکیه‌ای به دلیل داشتن کربوهیدرات، چربی و پروتئین، می‌تواند انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را تامین کند.