فوت و فن آش بلغور

فوت و فن آش بلغور و راز خوشمزگی آش بلغور خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با آش بلغور

آش بلغور، یکی از آش‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیبی از بلغور گندم، حبوبات، سبزیجات معطر و گوشت، به یک غذای کامل و مقوی تبدیل می‌شود. این آش، با طعمی دلچسب و عطری دلپذیر، می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های غذایی، به خصوص در فصول سرد سال باشد. آش بلغور، علاوه بر طعم بی‌نظیر، دارای خواص فراوانی نیز می‌باشد. بلغور گندم، سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به حفظ سلامت دستگاه گوارش، کاهش کلسترول و تنظیم قند خون کمک می‌کند. حبوبات موجود در این آش نیز، منبع خوبی از پروتئین، فیبر و مواد معدنی هستند که به حفظ سلامت بدن کمک می‌کنند. سبزیجات نیز، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند. با تهیه آش بلغور در منزل، می‌توانید از تازگی و کیفیت مواد اولیه اطمینان حاصل کرده و یک غذای سالم و خوشمزه را برای خانواده و دوستان خود تهیه کنید. این آش را می‌توان با انواع چاشنی‌ها و مخلفات سرو کرد و از طعم و عطر دلپذیر آن لذت برد.

مواد اولیه آش بلغور

بلغور گندم: ۱ پیمانه

لوبیا چیتی: ۱/۲ پیمانه

عدس: ۱/۲ پیمانه

نخود: ۱/۴ پیمانه

سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): ۵۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد متوسط

گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم (اختیاری)

کشک: به میزان لازم

نعناع داغ و پیاز داغ: برای تزئین

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه آش بلغور

حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید.

بلغور را نیز به مدت ۲ تا ۳ ساعت خیس کنید.

حبوبات خیس خورده را به همراه بلغور در یک قابلمه بزرگ بریزید و با آب کافی بپزید تا نرم شوند.

پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را (در صورت استفاده) اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید.

سبزی آش را خرد کرده و به قابلمه حاوی حبوبات و بلغور اضافه کنید.

پس از اینکه سبزی‌ها کمی پختند، اجازه دهید آش جا بیفتد و غلیظ شود.

در انتها، مخلوط گوشت را (در صورت استفاده) به آش اضافه کرده و پس از چند دقیقه، حرارت را خاموش کنید.

آش را در ظرف مناسب سرو کرده و با کشک، نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید. آش بلغور شما آماده است!

فوت و فن آش بلغور

برای طعم بهتر، می‌توانید از قلم گوسفند یا گوساله نیز در آش استفاده کنید.

اگر می‌خواهید آش شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی آرد را در آب سرد حل کرده و به آش اضافه کنید.

می‌توانید به آش، سبزیجات دیگری مانند برگ چغندر یا کلم قمری نیز اضافه کنید.

برای داشتن آشی با رنگ و لعاب بهتر، می‌توانید از رب گوجه‌فرنگی نیز استفاده کنید.

می‌توانید آش را با انواع چاشنی‌ها مانند آبغوره، آبلیمو یا سرکه سرو کنید.

نکات تکمیلی

آش بلغور را می‌توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو کنید.

این آش را می‌توانید در یخچال به مدت چند روز نگهداری کنید.

برای گرم کردن مجدد، آش را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا ته نگیرد.

آش بلغور یک گزینه مناسب برای پذیرایی از مهمانان در فصول سرد سال است.

این آش را می‌توان به صورت گیاهی یا با گوشت تهیه کرد.

چند خاصیت مهم آش بلغور

سرشار از فیبر که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش کلسترول خون کمک می‌کند.

حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و پتاسیم است.

یک غذای سیر کننده و مقوی که می‌تواند جایگزین مناسبی برای غذاهای فست فود باشد.

با افزودن سبزیجات و گوشت، می‌تواند به تامین نیازهای غذایی روزانه کمک کند.

به دلیل وجود بلغور، می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند و برای افراد دیابتی مناسب باشد.