فوت و فن نان کنجدی و راز خوشمزگی نان کنجدی خوشمزه و خانگی
فوت و فن پخت کلوچه قندی و راز خوشمزگی کلوچه قندی خوشمزه و خانگی
فوت و فن پخت کلوچه قندی فوت و فن پخت کلوچه قندی و راز خوشمزگی کلوچه قندی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. تهیه کلوچه …
فوت و فن پخت آش امام حسین و راز خوشمزگی آش امام حسین خوشمزه
فوت و فن پخت آش امام حسین فوت و فن پخت آش امام حسین و راز خوشمزگی آش امام حسین خوشمزه در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. آش …
فوت و فن بورانی کدو سبز و راز خوشمزگی بورانی کدو سبز خوشمزه و خانگی
فوت و فن بورانی کدو سبز فوت و فن بورانی کدو سبز و راز خوشمزگی بورانی کدو سبز خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. …
فوت و فن نان کنجدی
فوت و فن نان کنجدی و راز خوشمزگی نان کنجدی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با نان کنجدی
نان کنجدی، یکی از انواع نانهای خوشمزه و پرطرفدار است که با عطر و طعم دلپذیر کنجد، تجربهی لذتبخشی را برای شما به ارمغان میآورد. این نان، با استفاده از آرد، آب، خمیرمایه، نمک و کنجد تهیه میشود و با پخت در فر، بافتی ترد و برشته پیدا میکند. دانههای کنجد روی نان، علاوه بر افزودن زیبایی و عطر به نان، ارزش غذایی آن را نیز افزایش میدهند. نان کنجدی، به دلیل داشتن فیبر و مواد مغذی، گزینهی مناسبی برای صبحانه، عصرانه و یا حتی به عنوان یک میانوعدهی سالم و خوشمزه محسوب میشود. این نان را میتوان با انواع مواد غذایی مانند پنیر، کره، مربا، عسل و یا حتی به تنهایی مصرف کرد و از طعم و عطر دلپذیر آن لذت برد.
مواد اولیه نان کنجدی
آرد گندم: ۴ پیمانه
آب ولرم: ۱٫۵ پیمانه
خمیرمایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
کنجد: به میزان لازم
طرز تهیه نان کنجدی
در یک کاسه کوچک، آب ولرم، شکر و خمیرمایه را مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیرمایه عمل بیاید و کف کند.
در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را مخلوط کنید. سپس روغن مایع و خمیرمایه عمل آمده را به آن اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید که به دست نچسبد. در صورت نیاز، کمی آب اضافه کنید.
روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
پس از استراحت، پف خمیر را بگیرید و آن را به چانههای کوچک تقسیم کنید. هر چانه را با وردنه به شکل دایره یا بیضی باز کنید.
روی چانههای خمیر را با آب مرطوب کنید و سپس در کنجد بغلتانید تا کنجدها به خمیر بچسبند.
چانههای کنجدی را روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشاندهاید، بچینید و روی آنها را با یک پارچه تمیز بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
چانههای خمیر را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.
نانهای کنجدی را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند. سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید.
فوت و فن نان کنجدی
برای اینکه خمیر نان کنجدی نرم و لطیف شود، از آب ولرم استفاده کنید و خمیر را به خوبی ورز دهید.
میتوانید به جای کنجد، از سیاه دانه یا مخلوط کنجد و سیاه دانه نیز استفاده کنید.
برای اینکه نانها پف بیشتری داشته باشند، میتوانید قبل از قرار دادن آنها در فر، روی آنها را با یک چاقوی تیز چند برش سطحی بزنید.
برای اینکه نانها عطر و طعم بیشتری داشته باشند، میتوانید کمی آویشن یا رزماری به خمیر اضافه کنید.
نکات تکمیلی
قبل از شروع به تهیه نان، تمام مواد را به دمای محیط برسانید.
در هنگام اضافه کردن آرد به مواد، آن را کم کم اضافه کنید تا خمیر بیش از حد سفت نشود.
اگر خمیر به دست چسبید، کمی آرد به آن اضافه کنید و ورز دهید.
نانهای کنجدی را میتوانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
چند خاصیت مهم نان کنجدی
فیبر: نان کنجدی به دلیل داشتن سبوس و کنجد، منبع خوبی از فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش کلسترول خون کمک میکند.
کلسیم: کنجد حاوی کلسیم است که برای سلامت استخوانها و دندانها مفید است.
آهن: کنجد حاوی آهن است که به تولید گلبولهای قرمز خون و حمل اکسیژن در بدن کمک میکند.
ویتامینها و مواد معدنی: کنجد حاوی ویتامینها و مواد معدنی مختلفی مانند ویتامین E، ویتامین B1، منیزیم و روی است که برای سلامتی بدن مفیدند.
انرژیزا: نان کنجدی به دلیل داشتن کربوهیدرات، میتواند انرژی لازم برای فعالیتهای روزانه را تامین کند.