فوت و فن ترشی بادمجان کبابی

فوت و فن ترشی بادمجان کبابی و راز خوشمزگی ترشی بادمجان کبابی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

ترشی بادمجان کبابی یکی از ترشی‌های خوشمزه و محبوب ایرانی است که با طعم منحصر به فرد و عطر دودی خود، می‌تواند چاشنی لذیذی برای انواع غذاها باشد. این ترشی با استفاده از بادمجان کبابی، سیر، فلفل، سبزیجات معطر و سرکه تهیه می‌شود و با طعم ترش و کمی تند خود، می‌تواند اشتها را تحریک کرده و به هضم غذا کمک کند. ترشی بادمجان کبابی را می‌توان به همراه انواع غذاها مانند پلو، خورش، کباب و یا حتی به عنوان یک پیش غذا یا میان وعده به همراه نان سرو کرد و از طعم فوق‌العاده آن لذت برد. این ترشی به دلیل داشتن بادمجان کبابی، منبع خوبی از فیبر است و می‌تواند به بهبود گوارش و پیشگیری از یبوست کمک کند. همچنین، به دلیل وجود سیر و فلفل در آن، حاوی آنتی‌اکسیدان و خواص ضد باکتریایی است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. علاوه بر این، سرکه موجود در این ترشی نیز به دلیل داشتن اسید استیک، می‌تواند به کاهش قند خون و کنترل وزن کمک کند.

مواد اولیه ترشی بادمجان کبابی (برای ۱ شیشه)

بادمجان: ۱ کیلوگرم

سیر: ۱ بوته (حبه کرده و له شده)

فلفل سبز تند: ۴ عدد (خرد شده)

سبزی معطر (نعناع، ترخون، مرزه): ۱ پیمانه (خرد شده)

سرکه سفید: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی

ابتدا بادمجان‌ها را روی شعله مستقیم گاز یا زغال کباب کنید تا پوست آنها کاملا سوخته و سیاه شود. سپس بادمجان‌ها را در یک کاسه آب سرد قرار دهید تا کمی خنک شوند. پوست سوخته بادمجان‌ها را بگیرید و آنها را ساطوری کنید. در یک کاسه بزرگ، بادمجان ساطوری شده، سیر له شده، فلفل خرد شده و سبزی معطر خرد شده را با هم مخلوط کنید. نمک را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سرکه را به اندازه‌ای به مواد اضافه کنید که روی آنها را بپوشاند. ترشی را در یک شیشه تمیز و خشک ریخته و درب آن را محکم ببندید. شیشه ترشی را به مدت ۲ هفته در جای خنک و تاریک قرار دهید تا ترشی جا بیفتد. ترشی بادمجان کبابی شما آماده است. می‌توانید آن را به همراه انواع غذاها مانند پلو، خورش، کباب و یا حتی به عنوان یک پیش غذا یا میان وعده به همراه نان سرو کنید.

فوت و فن ترشی بادمجان کبابی

برای طعم بهتر می‌توانید از بادمجان های باریک و بلند استفاده کنید.

می‌توانید به جای فلفل سبز تند از فلفل دلمه‌ای رنگی استفاده کنید.

می‌توانید برای طعم بیشتر، کمی گردو خرد شده به ترشی اضافه کنید.

برای اینکه ترشی شما کپک نزند، می‌توانید کمی روغن زیتون روی آن بریزید.

نکات تکمیلی

می‌توانید ترشی بادمجان کبابی را در یخچال نگهداری کنید و تا چند ماه بعد نیز میل کنید.

می‌توانید ترشی بادمجان کبابی را به عنوان یک هدیه به دوستان و آشنایان خود تقدیم کنید.

چند خاصیت مهم ترشی بادمجان کبابی

بادمجان کبابی موجود در این ترشی منبع خوبی از فیبر است که به بهبود گوارش و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.

سیر و فلفل موجود در این ترشی حاوی آنتی‌اکسیدان و خواص ضد باکتریایی هستند.

سرکه موجود در این ترشی می‌تواند به کاهش قند خون و کنترل وزن کمک کند.