فوت و فن آش یارما

فوت و فن آش یارما و راز خوشمزگی آش یارما خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با آش یارما

آش یارما، یک غذای سنتی و خوشمزه از مناطق آذربایجان است که با ترکیبی از بلغور گندم (یارما)، حبوبات، سبزیجات و چاشنی‌های متنوع، یک پیش‌غذای سالم و دلچسب را به شما ارائه می‌دهد. این آش با طعم ملایم و بافت دلچسبش، طرفداران بسیاری دارد و می‌تواند در کنار غذاهای اصلی و یا به عنوان یک وعده غذایی سبک و خوشمزه در روزهای سرد سال مصرف شود. آش یارما گزینه‌ی مناسبی برای دورهمی‌های خانوادگی و یا حتی یک پیش‌غذای سریع و آسان در منزل است. با افزودن مواد مختلفی مانند کشک، نعنا داغ و پیاز داغ می‌توانید طعم و مزه این آش را به سلیقه‌ی خود تغییر دهید و از آن لذت ببرید. همچنین، آش یارما به دلیل داشتن بلغور گندم و حبوبات، منبع خوبی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و حفظ سلامت عمومی بدن کمک کند.

مواد اولیه آش یارما

بلغور گندم (یارما): ۱ پیمانه

لوبیا چیتی یا قرمز: ۱ پیمانه

عدس: نصف پیمانه

پیاز متوسط: ۱ عدد

سبزی آش خرد شده (جعفری، گشنیز، تره، شوید): ۳۰۰ گرم

رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

آب: به میزان لازم

روغن: برای تفت دادن پیاز (در صورت تمایل)

طرز تهیه آش یارما

لوبیا چیتی یا قرمز و عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.

پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

عدس و لوبیا خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید و به میزان لازم آب جوش بریزید تا روی مواد را بپوشاند. حرارت را کم کنید و بگذارید تا حبوبات نیم‌پز شوند.

بلغور گندم (یارما) را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا آش جا بیفتد.

رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید تا رنگ باز کند و به آش اضافه کنید.

در ۱۵ دقیقه پایانی پخت، سبزی آش خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.

نمک و فلفل سیاه را به میزان لازم اضافه کنید و بگذارید تا آش کمی دیگر بپزد تا سبزی‌ها نرم شوند و آش جا بیفتد.

آش یارما را به صورت گرم در ظرف مورد نظر بکشید و با نعنا داغ و پیاز داغ تزئین کنید.

فوت و فن آش یارما

برای اینکه آش شما عطر و طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از سبزیجات تازه و معطر استفاده کنید.

می‌توانید به جای لوبیا چیتی یا قرمز از سایر حبوبات مانند لوبیا سفید یا لوبیا چشم بلبلی استفاده کنید.

می‌توانید به جای رب گوجه‌فرنگی از گوجه‌فرنگی تازه رنده شده استفاده کنید.

برای اینکه آش شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی آرد گندم را در کمی آب سرد حل کنید و در انتهای پخت به آش اضافه کنید.

می‌توانید به آش یارما چاشنی‌های دیگری مانند آب لیمو یا آبغوره اضافه کنید.

نکات تکمیلی

می‌توانید آش یارما را از قبل تهیه کنید و در یخچال نگهداری کنید.

می‌توانید آش یارما را با نان سنگک یا بربری نیز سرو کنید.

آش یارما یک غذای کامل و مغذی است که برای تمام اعضای خانواده مناسب است.

چند خاصیت مهم آش یارما

بلغور گندم و حبوبات موجود در آش، منبع خوبی از پروتئین و فیبر هستند که به سیر نگه داشتن شما و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کنند.

سبزیجات موجود در آش، حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به حفظ سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند.

رب گوجه فرنگی حاوی لیکوپن است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان کمک می‌کند.

آش یارما می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی بدن کمک کند.

این آش به دلیل داشتن طعم و عطر دلچسب و سادگی در تهیه، می‌تواند برای کودکان و بزرگسالان جذاب باشد.