فوت و فن خورش گردو اسفناج

فوت و فن خورش گردو اسفناج و راز خوشمزگی خورش گردو اسفناج خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

خورش گردو اسفناج یکی از خورش‌های خوشمزه و مغذی ایرانی است که با ترکیب اسفناج، گردو، گوشت و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این خورش که به دلیل طعم منحصربه‌فرد و خواص فراوان خود در بین مردم بسیار محبوب است، معمولا به همراه برنج و یا انواع نان سرو می‌شود و به دلیل داشتن مواد مغذی مختلف، یک غذای سالم و مقوی محسوب می‌شود. خورش گردو اسفناج به دلیل داشتن اسفناج، منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین K، ویتامین A و آهن است و می‌تواند به تقویت استخوان‌ها، بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از کم‌خونی کمک کند. همچنین، این خورش به دلیل داشتن گردو، منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای سلامتی قلب و عروق مفید هستند. خورش گردو اسفناج را می‌توان به صورت ساده یا با استفاده از انواع چاشنی‌ها مانند آب لیمو و رب انار طعم‌دار کرد. این خورش در مناطق مختلف ایران با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود و ممکن است در هر منطقه با نام متفاوتی شناخته شود. برای مثال، در برخی مناطق به آن “خورش آلو اسفناج” نیز گفته می‌شود.

مواد اولیه خورش گردو اسفناج

اسفناج: ۱ کیلوگرم، پاک کرده و خرد شده

گردو: ۲۰۰ گرم، آسیاب شده

گوشت گوسفند یا مرغ: ۵۰۰ گرم، به قطعات مناسب تقسیم شده

پیاز: ۲ عدد بزرگ، خرد شده

روغن: ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

زردچوبه: به مقدار لازم

آب لیمو ترش یا رب انار: به مقدار لازم (برای طعم دهی)

طرز تهیه خورش گردو اسفناج

ابتدا گوشت را شسته و در یک قابلمه مناسب با پیاز خرد شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بپزید تا نرم شود.

پس از پخت گوشت، آن را از قابلمه خارج کنید و آب گوشت را صاف کنید.

در یک قابلمه دیگر، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید.

گردوی آسیاب شده را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خام بودن آن گرفته شود.

اسفناج خرد شده را به گردو اضافه کنید و تفت دهید تا اسفناج پخته و آب آن کشیده شود.

گوشت پخته شده و آب گوشت صاف شده را به اسفناج و گردو اضافه کنید.

زعفران دم کرده را به خورش اضافه کنید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش به مدت ۱ ساعت بپزد تا جا بیفتد.

در آخر پخت، می‌توانید برای طعم‌دهی به خورش، کمی آب لیمو ترش یا رب انار به آن اضافه کنید.

خورش گردو اسفناج را به همراه برنج و یا انواع نان سرو کنید.

فوت و فن خورش گردو اسفناج

برای اینکه خورش گردو اسفناج طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از گردوی تازه و با کیفیت استفاده کنید.

برای اینکه خورش گردو اسفناج عطر بیشتری داشته باشد، می‌توانید کمی نعناع خشک به آن اضافه کنید.

برای اینکه خورش گردو اسفناج رنگ زیباتری داشته باشد، می‌توانید از زعفران دم کرده بیشتری استفاده کنید.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای گوشت گوسفند از گوشت مرغ نیز استفاده کنید.

می‌توانید خورش گردو اسفناج را به همراه ماست و خیار نیز سرو کنید.

چند خاصیت مهم خورش گردو اسفناج

خورش گردو اسفناج به دلیل داشتن اسفناج و گردو، منبع خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب امگا ۳ است.

خورش گردو اسفناج می‌تواند به تقویت استخوان‌ها، بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و سلامتی قلب و عروق کمک کند.

خورش گردو اسفناج یک غذای سالم و مغذی است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل در مناسبت‌های مختلف سرو شود.