فوت و فن پیراشکی هندی

فوت و فن پیراشکی هندی و راز خوشمزگی پیراشکی هندی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

پیراشکی هندی که با نام “وَدا” نیز شناخته می‌شود، یک غذای خیابانی محبوب در هند است که از خمیری تهیه می‌شود که معمولاً شامل عدس، سیب‌زمینی و ادویه‌های معطر است. این خمیر به شکل کوچک و گرد درآمده و سپس در روغن داغ سرخ می‌شود. پیراشکی هندی بافتی ترد و طعم منحصربه‌فردی دارد و معمولاً با سس‌های مختلف مانند چاتنی یا سامبار سرو می‌شود. این غذای لذیذ و سیر کننده یک میان وعده یا صبحانه محبوب در هند است و به دلیل سهولت در تهیه و طعم دلچسب آن، در سایر نقاط جهان نیز طرفداران زیادی پیدا کرده است.

مواد اولیه پیراشکی هندی

عدس قرمز: ۱ پیمانه

سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد

پیاز کوچک: ۱ عدد

زنجبیل رنده شده: ۱ قاشق چای‌خوری

سیر رنده شده: ۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سبز تند خرد شده: ۱ عدد

برگ کاری: ۱۰ عدد

زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

نمک: به میزان لازم

روغن مایع: به میزان لازم

طرز تهیه پیراشکی هندی

عدس را به مدت ۲ ساعت در آب خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و همراه با سیب‌زمینی پخته شده، پیاز، زنجبیل، سیر، فلفل سبز، برگ کاری، زردچوبه و نمک در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید تا یک خمیر یکنواخت به دست آید. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و در دست گرد کنید. سپس پیراشکی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی و ترد شود.

فوت و فن پیراشکی هندی

برای اینکه پیراشکی‌ها پف کنند، می‌توانید یک قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر به خمیر اضافه کنید.

برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند گشنیز، زیره و فلفل قرمز در خمیر استفاده کنید.

می‌توانید به جای سرخ کردن، پیراشکی‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

برای تزیین پیراشکی‌ها می‌توانید از گشنیز خرد شده و پیاز سرخ شده استفاده کنید.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای عدس قرمز از عدس سبز یا نخود نیز استفاده کنید.

می‌توانید پیراشکی‌ها را با انواع سس‌ها مانند چاتنی، سامبار و سس گوجه فرنگی سرو کنید.

پیراشکی هندی را می‌توانید در یخچال به مدت ۲ روز نگهداری کنید.

چند خاصیت مهم پیراشکی هندی

عدس منبع غنی از پروتئین و فیبر است.

سیب‌زمینی منبع خوبی از کربوهیدرات، پتاسیم و ویتامین C است.

زنجبیل و سیر دارای خواص ضد التهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی هستند.

ادویه‌های مورد استفاده در پیراشکی هندی دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند