فوت و فن آش گوشت بوشهری

فوت و فن آش گوشت بوشهری و راز خوشمزگی آش گوشت بوشهری خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آش گوشت بوشهری یکی از آش‌های سنتی و خوشمزه‌ی خطه‌ی جنوب ایران است که با طعم تند و تیز و بافت غلیظ خود، طرفداران زیادی دارد. این آش مقوی و لذیذ، معمولاً در وعده‌های ناهار یا شام سرو می‌شود و به دلیل داشتن گوشت، حبوبات و سبزیجات، یک غذای کامل و سالم به حساب می‌آید. آش گوشت بوشهری با عطر و طعم بی‌نظیر خود، یادآور فرهنگ و سنت‌های غنی مردم جنوب ایران است و در بسیاری از مراسمات و جشن‌ها نیز طبخ و سرو می‌شود. این آش به دلیل استفاده از ترخون و فلفل، طعمی متفاوت و خاص دارد که آن را از سایر آش‌های ایرانی متمایز می‌کند.

مواد اولیه آش گوشت بوشهری

گوشت گوسفندی با استخوان: ۳۰۰ گرم

لوبیا قرمز: ۲ پیمانه

برنج: ۱ پیمانه

پیاز: ۳ عدد متوسط

کلم قمری: ۱ عدد متوسط

شوید و تره: از هر کدام ۱ پیمانه

ترخون خشک: ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری

فلفل قرمز: ۱ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری

نمک: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه آش گوشت بوشهری

لوبیا قرمز را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.

گوشت را به همراه یک عدد پیاز خرد شده، لوبیا، زردچوبه، فلفل سیاه و مقداری آب در قابلمه بریزید و بگذارید تا بپزد.

برنج را به طور جداگانه در قابلمه بریزید و با مقداری آب بپزید تا کاملاً له شود.

کلم قمری را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.

پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید. سپس کلم قمری خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید.

وقتی گوشت و لوبیا پخت، برنج له شده، شوید و تره خرد شده، ترخون، فلفل قرمز و نمک را به آن اضافه کنید.

در آخر، مخلوط پیاز و کلم قمری را به آش اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد.

فوت و فن آش گوشت بوشهری

برای خوشمزه‌تر شدن آش، می‌توانید از دنبه گوسفندی نیز استفاده کنید.

برای اینکه آش شما لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید مقداری آرد برنج را در آب سرد حل کرده و در آخر پخت به آش اضافه کنید.

برای تندتر شدن آش، می‌توانید مقدار فلفل قرمز را بیشتر کنید.

در صورت تمایل می‌توانید از آبغوره یا آبلیمو نیز برای چاشنی آش استفاده کنید.

نکات تکمیلی

این آش را می‌توانید با نان یا بدون نان سرو کنید.

در برخی مناطق، به جای کلم قمری از شلغم استفاده می‌کنند.

می‌توانید آش را در ظروف مسی یا روی گاز بپزید.

چند خاصیت مهم آش گوشت بوشهری

این آش به دلیل داشتن گوشت و لوبیا، منبع غنی پروتئین است.

وجود سبزیجات در این آش، آن را به منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی تبدیل کرده است.

لوبیا قرمز موجود در این آش، سرشار از فیبر است و به هضم غذا کمک می‌کند.

این آش برای افرادی که دچار کم‌خونی هستند، بسیار مفید است.