فوت و فن کرم بروله

فوت و فن کرم بروله و راز خوشمزگی کرم بروله خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

کرم بروله یک دسر کلاسیک فرانسوی است که با بافت نرم و لطیف و طعم غنی وانیلی خود، بسیاری از ذائقه‌ها را شیفته خود کرده است. این دسر از ترکیب زرده تخم مرغ، خامه، شیر، شکر و وانیل تهیه می‌شود و با یک لایه کارامل ترد و طلایی در سطح آن شناخته می‌شود. این لایه کاراملی در هنگام سرو با قاشق شکسته می‌شود و کنتراست جذابی با بافت کرمی دسر ایجاد می‌کند. کرم بروله به طور سنتی در ظروف کوچک و تک نفره به نام “ramekin” پخته و سرو می‌شود. این دسر معمولاً به صورت سرد و در پایان وعده غذایی میل می‌شود و می‌توان آن را با میوه‌های تازه، سس شکلات و یا خامه فرم گرفته تزیین کرد. کرم بروله به دلیل سادگی در عین شیک بودن، به عنوان یک دسر مجلسی و خاص نیز محسوب می‌شود.

مواد اولیه کرم بروله (برای ۴ نفر)

خامه غلیظ: ۵۰۰ میلی‌لیتر

زرده تخم مرغ: ۴ عدد بزرگ

شکر: ½ پیمانه (برای کرم) + ۴ قاشق غذاخوری (برای کارامل)

عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری

نمک: ⅛ قاشق چایخوری

طرز تهیه کرم بروله

فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد (۳۲۵ درجه فارنهایت) گرم کنید.

خامه را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید تا به نقطه جوش برسد. سپس از روی حرارت بردارید.

در یک کاسه، زرده‌های تخم مرغ و ½ پیمانه شکر را با همزن دستی بزنید تا مخلوط کرم رنگ و کشدار شود.

عصاره وانیل و نمک را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

به آرامی خامه گرم را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

مخلوط کرم بروله را از یک صافی ریز رد کنید.

ظروف رامکین (ظرف پخت و سرو تک‌نفره) را در یک ظرف پیرکس بزرگتر قرار دهید. مخلوط کرم بروله را به طور مساوی بین ظروف تقسیم کنید.

آب جوش را به ظرف پیرکس اضافه کنید تا ارتفاع آب به نیمه ظروف رامکین برسد.

ظرف پیرکس را به مدت ۴۵-۵۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کرم بروله ببندد اما وسط آن هنوز کمی لرزان باشد.

ظروف رامکین را از فر و آب جوش خارج کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شوند. سپس به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

قبل از سرو، روی هر کرم بروله ۱ قاشق غذاخوری شکر بپاشید و با استفاده از یک مشعل آشپزخانه شکر را ذوب کنید تا یک لایه کارامل ترد ایجاد شود.

فوت و فن کرم بروله

برای ایجاد طعم‌های مختلف، می‌توانید به جای وانیل از عصاره‌های دیگر مانند پرتقال، قهوه یا نعناع استفاده کنید.

برای اینکه لایه کاراملی شما ضخیم‌تر شود، می‌توانید مقدار شکر را برای هر کرم بروله افزایش دهید.

اگر مشعل آشپزخانه ندارید، می‌توانید از گریل فر برای کارامل کردن شکر استفاده کنید.

نکات تکمیلی

کرم بروله را می‌توانید تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.

برای تزیین کرم بروله می‌توانید از میوه‌های تازه، سس شکلات و یا خامه فرم گرفته استفاده کنید.

چند خاصیت مهم کرم بروله

کرم بروله منبع خوبی از کلسیم و پروتئین است.

خامه و تخم مرغ موجود در کرم بروله حاوی ویتامین‌های مختلفی هستند.

مصرف متعادل کرم بروله می‌تواند به تأمین انرژی بدن کمک کند.