فوت و فن ترتیلا

نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر

نصف قاشق چای خوری نمکیک چهارم فنجان روغن نباتیسه چهارم فنجان آب گرم

طرز تهیه نان ترتیلا

در یک کاسه مخلوط کن، آرد، بیکینگ پودر، و نمک را با هم مخلوط کنید. بعد، روغن و آب را اضافه کرده و تا حدی هم بزنید که خمیر به شکل یک دسته توده‌ای درآید.

برای ورز دادن خمیر، از چنگک خمیر همزن استفاده کنید و با سرعت متوسط به مدت حدود ۲ دقیقه هم بزنید (یا حدود ۵ دقیقه اگر با دست ورز می‌دهید). خمیر باید نرم و کشدار باشد. اگر خمیر بیش از حد چسبنده است، به تدریج آرد اضافه کنید تا خمیر قابلیت کشش پیدا کند. اگر خمیر خیلی خشک است، یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.

خمیر را به یک کاسه روغن زده منتقل کنید. اندازه کاسه باید به گونه‌ای باشد که خمیر بتواند در آن رشد کند. خمیر را با یک پوشش پلاستیکی یا دستمال مرطوب بپوشانید و برای یک ساعت استراحت دهید.

خمیر را به ۱۰ قطعه مساوی تقسیم کنید (یا کمتر اما بزرگتر برای ترتیلاهای بزرگتر) و آن‌ها را به شکل گرد دربیاورید. این توپ‌های خمیری را به یک بشقاب چرب شده منتقل کرده و بپوشانید، سپس برای ۱۰ دقیقه استراحت دهید.

ماهیتابه چدنی را روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.

روی سطح کار را با آرد بپاشید و یک تکه خمیر را بردارید، بقیه خمیر را پوشانده نگه دارید. با استفاده از وردنه آردپاشی شده، خمیر را به سمت بالا و پایین ورز دهید، سپس بچرخانید و برگردانید. این کار را ادامه دهید تا خمیر به قطر تقریبا ۱۵ سانتی‌متر برسد.

ترتیلاها را در ماهیتابه داغ قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ ثانیه پخته تا حباب‌دار و قهوه‌ای طلایی شوند.

پس از برگرداندن، ۱۵ ثانیه دیگر پخته تا لکه‌های قهوه‌ای روشن تشکیل شود. احتیاط کنید تا خیلی نپزد و خشک نشود.

ترتیلاهای پخته شده را در یک ظرف با درپوش یا کیسه زیپ‌دار و یک دستمال کاغذی قرار دهید، ببندید و اجازه دهید بخار کنند. سپس همین روند را برای بقیه ترتیلاها تکرار کنید.

اگر ماهیتابه خیلی داغ شود، شعله را به حرارت متوسط کاهش دهید.

ترتیلاها را برای چند روز در یک ظرف دربسته در دمای اتاق یا چند ماه در فریزر نگهداری کنید.

فوت و فن شله مشهدی و راز خوشمزگی شله مشهدی خوشمزه و خانگی

فوت و فن شله مشهدی و راز خوشمزگی شله مشهدی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

فوت و فن ترتیلا

چیپس‌های باکیفیت‌تر از نان‌هایی که نازک‌تر تهیه می‌شوند، حاصل می‌شود.

برای پخت نان، استفاده از آرد مخصوص نانوایی توصیه می‌گردد.

بهترین نتیجه برای پخت نان، با استفاده از تابه‌های چدنی ضخیم که حرارت را به صورت موزون توزیع می‌کنند، به دست می‌آید.