فوت و فن چوروس

برای تهیه پوشش چوروس، نیم پیمانه شکر و کمی دارچین را درون ظرفی ترکیب کرده و کناری می‌گذاریم.

روغن گیاهی یا کره را در یک قابلمه بزرگ یا تابه عمیق تا دمای ۳۶۰ فارنهایت (حدود ۱۸۰ درجه سانتیگراد) گرم می‌کنیم. در این زمان، خمیر را آماده‌سازی می‌کنیم.

آب، کره، شکر و نمک را درون قابلمه‌ای گذاشته و روی حرارت متوسط تا بالا به جوش آوریم.

آرد را اضافه کرده و آن را روی حرارت پایین پخته و با کفگیر به صورت مداوم هم می‌زنیم تا خمیر به طور یکنواخت و یکدست شود.

خمیر را به درون کاسه‌ای بزرگ منتقل کرده و حدود ۵ دقیقه صبر می‌کنیم تا کمی سرد شود.

سپس وانیل و تخم مرغ‌ها را افزوده و به سرعت با همزن برقی آن‌ها را مخلوط می‌کنیم.

مخلوط را تا زمانی که کاملاً صاف و یکنواخت شود هم می‌زنیم (اگرچه ابتدا ممکن است کمی ناهماهنگ به نظر برسد، اما با ادامه هم زدن، یکدست خواهد شد).

پس از آن، خمیر را درون قیف مجهز به ماسوره ستاره‌ای می‌ریزیم و به شکل نوارهایی به اندازه مورد نظر برش می‌دهیم و در روغن داغ می‌اندازیم.

چوروس‌های سرخ‌شده را روی کاغذ جذب‌کننده روغن قرار داده، و بلافاصله پس از ۱۵ ثانیه (تا شکر به خوبی به آن‌ها بچسبد) آن‌ها را در مخلوط شکر و دارچین می‌غلتانیم.

این فرآیند را برای تمام خمیر باقی‌مانده ادامه دهید (هنگام سرخ کردن، بیش از ۵ عدد در یک زمان در روغن نیندازید و در صورت نیاز با استفاده از انبر فلزی، آن‌ها را از هم جدا کنید).

چوروس‌ها را پس از خنک شدن چند دقیقه‌ای، آماده برای سرو کنید.