فوت و فن کیک شیر داغ

فوت و فن کیک شیر داغ و راز خوشمزگی کیک شیر داغ خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

کیک‌ها به عنوان دسرها و میان‌وعده‌های محبوب در سرتاسر جهان شناخته می‌شوند و در انواع متنوعی از جمله میوه‌ای، خامه‌ای، شکلاتی، پنیری، کره‌ای و وانیلی تهیه می‌شوند، هر یک از این انواع طرفداران مختلفی دارند. کیک شیر داغ یکی از ساده‌ترین انواع کیک است که به دلیل استفاده از شیر داغ، بافتی فوق‌العاده نرم و لطیف دارد و افزودن کره به جای روغن، عطر و طعم بی‌نظیری به آن می‌بخشد.

در صورت تمایل به آماده سازی این کیک لذیذ و خوش‌طعم در خانه و لذت بردن از مصرف آن همراه با چای در عصرها، در ادامه ما را همراهی کنید. ما طرز تهیه کیک شیر داغ را به همراه نکات کلیدی و تکنیک‌های مخصوص برای پخت این کیک با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

مواد لازم برای آماده سازی کیک شیر داغ

تخم مرغ: ۴ عدد

شیر: ۱ پیمانه

شکر: ۱ پیمانه سر پر

آرد سفید شیرینی: ۲ پیمانه

کره: ۱۰۰ گرم

وانیل: نوک قاشق چای‌خوری

بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری سرخالی

پودر هل: یک چهارم قاشق چای‌خوری

نمک: نوک قاشق چای‌خوری

روش تهیه کیک شیر داغ

ابتدا، آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه ترکیب کنید و سپس آن‌ها را برای سه بار الک کنید.

در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و وانیل، پودر هل و شکر را اضافه کنید. سپس با استفاده از همزن برقی، مواد را برای شش تا هفت دقیقه در سرعت بالا هم بزنید تا مایه‌ای شفاف و کرمی رنگ حاصل شود و سپس همزن را کنار بگذارید.

کره و شیر را در یک قابلمه کوچک ریخته و آن‌ها را بر روی اجاق گرم کنید تا کره ذوب شده و شیر داغ شود.

با آرامی مخلوط کره و شیر داغ را به ترکیب تخم‌مرغ اضافه کرده و هم‌زمان با افزودن، با همزن در سرعت پایین هم بزنید تا مخلوط شوند و تخم‌مرغ لخته نشود.

پس از چند ثانیه، همزن را کنار گذاشته و آرد را در دو مرحله به مخلوط اضافه کنید، با استفاده از لیسک یا همزن دستی، آرد را به طور یکنواخت و از یک سمت به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا آرد به خوبی با مواد ترکیب شود و بدون گلوله باشد.

یک قالب به قطر تقریبی ۲۴ سانتی‌متر را انتخاب کرده و هم کف و هم دیواره‌های آن را به دقت با کره چرب کنید؛ سپس کمی آرد روی قالب بپاشید. مایه کیک را در قالب ریخته و با چند ضربه روی سطح کار، هوای اضافی را از آن خارج کنید. قالب را در فری که از پیش به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده، برای مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا کیک به طور کامل بپزد. پس از خارج کردن کیک از فر و خنک شدن آن، کیک را به ظرف سرو منتقل کرده و با پودر قند، پودر پسته یا گاناش تزیین کنید.

نکات مهم کلی در آماده سازی انواع کیک

برای آماده‌سازی کیک، حیاتی است که تمام مواد اولیه را به دمای اتاق برسانید. بنابراین، پیشنهاد می‌شود که حدود نیم ساعت قبل از شروع پخت، همه مواد را از یخچال خارج کرده و به دمای اتاق برسانید.

لطفا توجه داشته باشید که دما و زمان پخت ممکن است در فرهای مختلف متفاوت باشد. به عنوان مثال، اگرچه دستور پخت ممکن است دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد را برای مدت ۴۵ دقیقه توصیه کند، این تنظیمات ممکن است در فر شما نتایج متفاوتی داشته باشد. با این حال، با تجربه، خواهید آموخت که چه تنظیماتی برای فرتان مناسب است.

در نظر داشته باشید که دمای ذکر شده در دستورها عموما برای فرهای برقی است. اگر از فر گازی استفاده می‌کنید، دما را تقریباً ۱۰ تا ۲۰ درجه سانتیگراد بالاتر تنظیم کنید. با این حال، بدانید که این تنظیمات به نوع فر شما بستگی دارد و شما باید با فر خود آشنا شوید.

قبل از قرار دادن کیک درون فر، مطمئن شوید که فر را از قبل روشن کرده‌اید تا کاملاً گرم شود.

استفاده از ترازوی دیجیتال و پیمانه‌های استاندارد برای دقت در اندازه‌گیری مواد اولیه توصیه می‌شود. این موضوع بسیار مهم است زیرا دقت در اندازه‌ها برای تهیه کیک و شیرینی بسیار اهمیت دارد.

هنگامی که تخم‌مرغ را می‌زنید، گاهی نیاز است که همزن را خاموش کرده و با استفاده از لیسک اطراف ظرف را تمیز کنید تا مطمئن شوید که تمام مواد به خوبی مخلوط شده‌اند و بوی تخم‌مرغ در کیک جلوگیری شود.

برای تهیه هر نوع کیک، ابتدا آرد و سایر مواد خشک را مانند پودر کاکائو، سه مرتبه الک کنید تا هوادار و سبک شوند. این امر به بهبود بافت کیک کمک می‌کند. همچنین، بستگی به کیفیت آردهای مختلف، ممکن است نیاز به تعدیل میزان آرد مورد نیاز باشد. در صورتی که مخلوط کیک شروع به سفت شدن کرد اما هنوز آرد باقی مانده، دیگر آرد اضافه نکنید؛ این نشان‌دهنده کافی بودن آرد است. اگر مخلوط هنوز به قوام مورد نظر نرسید، باید کمی آرد بیشتری اضافه کنید.

مراقب باشید که فر را قبل از گذشت ۳۰ دقیقه از زمان پخت باز نکنید تا از افت کیفیت کیک جلوگیری شود. انتخاب اندازه مناسب قالب نیز حائز اهمیت است؛ قالب باید به گونه‌ای انتخاب شود که پس از ریختن مواد کیک، یک سوم قالب خالی بماند. تجربه در این زمینه اهمیت دارد و ممکن است نیاز به چندین بار آزمایش برای یافتن قالب ایده‌آل داشته باشید.

همچنین، هنگام ریختن مواد کیک در قالب، ابتدا مواد را در وسط قالب بریزید و سپس به آرامی به سمت لبه‌ها پخش کنید تا مواد به طور یکنواخت توزیع شوند. انتخاب جنس قالب نیز مهم است؛ قالب‌های گالوانیزه که در طرح‌ها و اندازه‌های مختلفی موجود هستند، گزینه‌ای اقتصادی و مناسب برای پخت انواع کیک به شمار می‌روند و از لوازم قنادی‌ها قابل تهیه هستند.