; فوت و فن شیرینی سپه سالاری و راز خوشمزگی شیرینی سپه سالاری خوشمزه - موسوی ها
فوت و فن کوفته قلقلی و راز خوشمزگی کوفته قلقلی خوشمزه و خانگی

فوت و فن کوفته قلقلی و راز خوشمزگی کوفته قلقلی خوشمزه و خانگی

فوت و فن کوفته قلقلی فوت و فن کوفته قلقلی و راز خوشمزگی کوفته قلقلی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. کوفته قلقلی، معروف به …

فوت و فن پخت کماج و راز خوشمزگی کماج خوشمزه و خانگی

فوت و فن پخت کماج و راز خوشمزگی کماج خوشمزه و خانگی

فوت و فن پخت کماج فوت و فن پخت کماج و راز خوشمزگی کماج خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. در این مقاله، یک دستور …

فوت و فن گراتن سیب زمینی و راز خوشمزگی گراتن سیب زمینی خوشمزه و خانگی

فوت و فن گراتن سیب زمینی و راز خوشمزگی گراتن سیب زمینی خوشمزه و خانگی

فوت و فن گراتن سیب زمینی فوت و فن گراتن سیب زمینی و راز خوشمزگی گراتن سیب زمینی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. گراتن، …

فوت و فن شیرینی سپه سالاری

بهترین شیرینی سپهسالاری تهران شیرینی سالاری خرم آباد شیرینی سپه سالاری با پیمانه طرز تهیه کلوچه سپهسالاری دربه خانه برمی گردیم شیرینی سپهسالاری خانم گلاور شیرینی سپهسالاری خانم احدی شیرینی سپهسالاری کاکا شیرینی سپه سالاری لیلی

فوت و فن شیرینی سپه سالاری و راز خوشمزگی شیرینی سپه سالاری خوشمزه در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

شیرینی‌ها و دسرهای سنتی ایران به دلیل طعم‌های لذیذ و محبوبیت بالایی که دارند، بسیار مورد توجه قرار می‌گیرند. در دستور پخت بیشتر این دسرهای خوشمزه، استفاده از زعفران، گلاب و هل به عنوان سه عنصر کلیدی مشترک می‌باشد، که طعم و عطر بی‌نظیری به آن‌ها می‌بخشد.

شیرینی سپه‌سالاری، یکی از شیرینی‌های قدیمی ایرانی با ظاهری همانند کلوچه، ریشه در فرهنگ غنی تبریز دارد و بیشتر در ایام نوروز تهیه و عرضه می‌شود. در ادامه، روش تهیه این شیرینی خوشمزه و سنتی تبریزی را بررسی خواهیم کرد.

مواد لازم برای آماده سازی شیرینی سپه سالاری

آرد قنادی ۳۵۰ گرم

پودر قند ۱۱۰ گرم

کره ۱۸۰ گرم

زرده تخم مرغ ۲ عدد

ماست ۶۰ گرم

بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

مواد لازم برای آماده سازی رومال

زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

تخم خرفه یا کنجد به مقدار لازم

پودر پسته (برای تزئین)

روش تهیه شیرینی سپه سالاری

برای تهیه شیرینی سپه‌سالاری خوشمزه به روش تبریزی، ابتدا کره را به مدت کافی بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای اتاق برسد، سپس آن را با پودر قند به خوبی هم بزنید تا حجم آن افزایش یابد و بافتی سبک پیدا کند.

در مرحله بعدی، زرده‌های تخم‌مرغ را اضافه کرده و به خوبی مخلوط نمایید تا یکدست شود، بعد از آن ماست را افزوده و برای چند ثانیه دیگر هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را الک کنید و به تدریج به مخلوط اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.

سپس، با قاشق یا لیسک، خمیر را تا حد جمع شدن هم بزنید و با دستان خود خمیر را ورز دهید تا یکدست و نرم شود. خمیر را با نایلون بپوشانید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

پس از استراحت خمیر، آن را بیرون آورده، سینی فر را با کاغذ روغنی آماده کنید و فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم نمایید.

خمیر را به تکه‌هایی به اندازه یک گردو برداشته و به شکل دایره درآورید. اگر از مهر استفاده می‌کنید، آن را کمی آردپاشی کرده و خمیر را درون آن فشار دهید تا نقش بگیرد.

در صورت عدم استفاده از مهر، خمیرها را صاف کرده و با زعفران دم کرده آن‌ها را رومال کنید و اگر دوست دارید، کمی کنجد، تخم خرفه یا پودر پسته بر روی آن‌ها بپاشید.

شیرینی‌ها را برای ۳۰ دقیقه در فر بپزید. وقتی که پایه شیرینی‌ها طلایی شود، آماده هستند. پس از سرد شدن، شیرینی‌ها را در ظرف مورد نظر چیده و با چای سرو نمایید.

فوت و فن شیرینی سپه سالاری

برای بهبود عطر و طعم خمیر شیرینی، می‌توانید به دلخواه از مقداری پودر زنجبیل، پودر هل یا پودر دارچین استفاده نمایید، که این انتخاب بستگی به ترجیح طعم شما دارد.

قبل از برداشتن شیرینی‌ها از روی سینی فر، زمان کافی به آن‌ها بدهید تا کاملاً سرد شوند، زیرا شیرینی‌ها در حالت گرم بسیار حساس هستند و ریسک شکستن دارند.

در عصر حاضر، برای ساخت این نوع شیرینی، از مهرهای طراحی شده استفاده می‌شود، که در برخی قنادی‌ها برای ایجاد طرح‌های زیبا روی شیرینی‌های سپه‌سالاری به کار می‌رود.

علاوه بر این، برای تهیه شیرینی می‌توان به جای کره، از روغن‌های ویژه قنادی استفاده کرد تا نتیجه‌ای متفاوت حاصل شود.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 12 فروردین 1403

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام موسوی‌ها و لینک مستقیم بلا مانع است.