فوت و فن شربت توت سیاه

مواد اولیه برای تهیه شربت توت سیاه

برای تهیه شربت توت سیاه خوشمزه و خانگی، به مواد ساده و در دسترسی نیاز دارید: توت سیاه تازه و رسیده (هرچه توت‌ها شیرین‌تر باشند، شربت خوشمزه‌تری خواهید داشت)، شکر (میزان شیرینی شربت را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید)، آب (برای ایجاد شربت با غلظت مناسب) و آبلیمو (برای حفظ رنگ و طعم توت سیاه و جلوگیری از شکرک زدن شربت). برخی افراد برای طعم و عطر بیشتر، از چوب دارچین یا چند برگ نعناع نیز استفاده می‌کنند.

طرز تهیه شربت توت سیاه مرحله به مرحله

آماده‌سازی توت‌ها: توت‌های سیاه را به دقت بشویید و دم آن‌ها را جدا کنید.

پخت اولیه: توت‌ها را به همراه شکر و آب در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا شکر حل شود و توت‌ها نرم شوند.

صاف کردن: پس از حدود ۱۵-۲۰ دقیقه، مخلوط توت را از صافی رد کنید تا شربت صاف و یکدستی به دست آید.

اضافه کردن آبلیمو: آبلیمو را به شربت اضافه کنید و کمی دیگر روی حرارت قرار دهید تا شربت به غلظت دلخواه برسد.

خنک کردن و نگهداری: شربت را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. سپس آن را در ظرف شیشه‌ای تمیز و در یخچال نگهداری کنید.

فوت و فن شربت توت سیاه

انتخاب توت: از توت‌های رسیده و شیرین استفاده کنید. توت‌های وحشی عطر و طعم قوی‌تری دارند.

له کردن توت: توت‌ها را به آرامی له کنید تا آب آن‌ها آزاد شود، اما از له کردن بیش از حد خودداری کنید تا از تلخ شدن شربت جلوگیری شود.

صاف کردن: برای داشتن شربتی صاف و بدون تفاله، از پارچه تنظیف یا صافی ریز استفاده کنید. می‌توانید برای عصاره گیری بهتر، تفاله‌ها را کمی فشار دهید، اما مراقب باشید پارچه پاره نشود.

تنظیم شیرینی: میزان شکر را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. می‌توانید از شکر قهوه‌ای یا عسل نیز استفاده کنید.

نگهداری: شربت را در شیشه‌های استریل شده در یخچال نگهداری کنید. برای ماندگاری بیشتر، می‌توانید کمی لیموترش یا چند قطره روغن ویتامین E به آن اضافه کنید.

نکات تکمیلی

برای طعم‌دهی به شربت می‌توانید از ادویه‌هایی مانند دارچین، زنجبیل، هل یا وانیل استفاده کنید.

می‌توانید به جای آب، از آبمیوه‌های دیگر مانند آب سیب یا آب انگور استفاده کنید.

اگر شربت خیلی غلیظ شد، می‌توانید با کمی آب رقیقش کنید.

می‌توانید از شربت توت سیاه در انواع نوشیدنی‌ها، دسرها و سس‌ها استفاده کنید.