فوت و فن ترشی قارچ

فوت و فن ترشی قارچ و راز خوشمزگی ترشی قارچ خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

ترشی قارچ یکی از انواع ترشی‌های محبوب و پرطرفدار در بسیاری از فرهنگ‌هاست. تاریخچه دقیق پیدایش ترشی قارچ به زمان مشخصی بر نمی‌گردد، اما با توجه به قدمت مصرف قارچ و سرکه در غذاها، می‌توان حدس زد که این ترشی نیز از زمان‌های دور تهیه می‌شده است.

قارچ‌ها به دلیل بافت خاص و طعم لذیذ خود، انتخاب مناسبی برای تهیه ترشی هستند. ترکیبات اسیدی سرکه و ادویه‌های مختلف، طعم قارچ را غنی‌تر کرده و ماندگاری آن را افزایش می‌دهد.

مواد اولیه با وزن برای تهیه ترشی قارچ

قارچ: ۱ کیلوگرم (قارچ‌های کوچک و سفت برای ترشی مناسب‌تر هستند)

سرکه سفید یا سیب: ۱ لیوان

آب: ۱ لیوان

نمک: ۱ قاشق غذاخوری

شکر: ۱ قاشق چای‌خوری

سیر: ۵ حبه

سبزی‌های معطر (ترخون، نعناع، گشنیز): به مقدار دلخواه

فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

نکته: مقدار مواد اولیه را می‌توانید با توجه به ذائقه خود و میزان ترشی مورد نظر تغییر دهید.

طرز تهیه ترشی قارچ مرحله به مرحله

آماده‌سازی قارچ‌ها: قارچ‌ها را تمیز کرده و با آب بشویید. سپس آن‌ها را به اندازه دلخواه برش بزنید.

تهیه محلول ترشی: در یک قابلمه، آب، سرکه، نمک، شکر و فلفل سیاه را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید محلول به مدت ۵ دقیقه بجوشد.

اضافه کردن قارچ‌ها: قارچ‌های برش خورده را به محلول جوشیده اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید. سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مخلوط به دمای محیط برسد.

اضافه کردن سیر و سبزیجات: سیر را رنده کرده و همراه با سبزی‌های معطر خرد شده به قارچ‌ها اضافه کنید.

پر کردن شیشه: مخلوط قارچ و محلول ترشی را در شیشه‌های تمیز و خشک ریخته و در آن‌ها را محکم ببندید.

نگهداری: ترشی قارچ را به مدت حداقل یک هفته در یخچال نگهداری کنید تا طعم‌ها به خوبی به هم نفوذ کنند.

فوت و فن ترشی قارچ

برای اینکه ترشی قارچ ترد و خوشمزه شود، قارچ‌ها را قبل از اضافه کردن به محلول ترشی، آبکش کنید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.

اگر از قارچ‌های بزرگ استفاده می‌کنید، بهتر است آن‌ها را به چند قسمت تقسیم کنید تا به خوبی در محلول ترشی طعم‌دار شوند.

برای اینکه ترشی قارچ رنگ بهتری داشته باشد، می‌توانید از کمی زردچوبه استفاده کنید.

برای تهیه ترشی قارچ با طعم متفاوت، می‌توانید از انواع مختلف سرکه (مانند سرکه بالزامیک یا سرکه انگور) و ادویه‌ها (مانند زنجبیل، دارچین) استفاده کنید.

نکات تکمیلی

ترشی قارچ را می‌توانید به همراه غذاهای مختلف مانند کباب، کوکو و سالاد سرو کنید.

ترشی قارچ به دلیل داشتن سرکه، خاصیت ضدعفونی‌کنندگی دارد.

ترشی قارچ سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و برای سلامتی مفید است.

۱۰ مورد از خواص ترشی قارچ

سرشار از آنتی‌اکسیدان: قارچ‌ها حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان هستند که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند.

تقویت سیستم ایمنی: قارچ‌ها حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

کاهش کلسترول: مصرف قارچ به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می‌کند.

کنترل قند خون: قارچ‌ها دارای فیبر بالایی هستند که به کنترل قند خون کمک می‌کند.

کاهش وزن: قارچ‌ها کالری کمی دارند و احساس سیری را افزایش می‌دهند که برای کاهش وزن مفید است.

بهبود سلامت پوست: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قارچ‌ها به بهبود سلامت پوست و کاهش علائم پیری کمک می‌کنند.

منبع خوب پروتئین: قارچ‌ها منبع خوبی از پروتئین گیاهی هستند که برای رشد و ترمیم سلول‌ها ضروری است.

بهبود عملکرد مغز: برخی از ترکیبات موجود در قارچ‌ها به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک می‌کنند.

ضد التهاب: قارچ‌ها دارای خواص ضد التهابی هستند که به کاهش درد و تورم کمک می‌کنند.

منبع ویتامین D: قارچ‌ها یکی از معدود منابع غذایی گیاهی هستند که حاوی ویتامین D هستند.

توجه: با وجود تمام خواص مفید ترشی قارچ، مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث ناراحتی‌های گوارشی شود.