فوت و فن ترشی گوجه فرنگی و راز خوشمزگی ترشی گوجه فرنگی خوشمزه و خانگی
فوت و فن پلو مراکشی و راز خوشمزگی پلو مراکشی خوشمزه و خانگی
فوت و فن پلو مراکشی فوت و فن پلو مراکشی و راز خوشمزگی پلو مراکشی خوشمزه و خانگی فوت و فن پلو مراکشی و راز خوشمزگی پلو مراکشی خوشمزه و خانگی پلو …
فوت و فن مرغ شاندیزی و راز خوشمزگی مرغ شاندیزی خوشمزه و خانگی
فوت و فن مرغ شاندیزی فوت و فن مرغ شاندیزی و راز خوشمزگی مرغ شاندیزی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. مرغ شاندیزی، یکی …
فوت و فن پیتزا نان تست و راز خوشمزگی پیتزا نان تست خوشمزه و خانگی
فوت و فن پیتزا نان تست فوت و فن پیتزا نان تست و راز خوشمزگی پیتزا نان تست خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. …
فوت و فن ترشی گوجه فرنگی
فوت و فن ترشی گوجه فرنگی و راز خوشمزگی ترشی گوجه فرنگی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
ترشی گوجه فرنگی یکی از انواع ترشیهای محبوب و پرطرفدار در ایران است که به خصوص در فصل پاییز و زمستان تهیه و مصرف میشود. این ترشی با طعم و عطر منحصربهفرد خود، جایگاه ویژهای در سفره ایرانی دارد. تاریخچه دقیقی از پیدایش ترشی گوجه فرنگی در دست نیست اما میتوان گفت که با ورود گوجه فرنگی به ایران و رواج یافتن مصرف آن، تهیه ترشی از این میوه نیز آغاز شده است. امروزه ترشی گوجه فرنگی با دستورهای متنوعی در مناطق مختلف ایران تهیه میشود و هر منطقه، فوت و فن خاص خود را در تهیه این ترشی دارد.
مواد اولیه برای تهیه ترشی گوجه فرنگی
مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه فرنگی عبارتند از:
گوجه فرنگی رسیده و سفت: ۱ کیلوگرم
سرکه سفید یا قرمز: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
سبزیجات معطر (نعنا، ترخون، مرزه، جعفری): به میزان لازم
ادویههای دلخواه (سیاه دانه، تخم گشنیز، فلفل سیاه، زردچوبه): به میزان لازم
سیر: چند حبه (اختیاری)
فلفل سبز تند: چند عدد (اختیاری)
طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی مرحله به مرحله
آمادهسازی گوجه فرنگیها: گوجه فرنگیها را بشویید و خشک کنید. سپس آنها را به صورت دلخواه خرد کنید (حلقهای، نگینی و یا درسته).
آمادهسازی سبزیجات: سبزیجات را پاک کنید، بشویید و خشک کنید. سپس آنها را خرد کنید.
اضافه کردن مواد به ظرف: گوجه فرنگیها، سبزیجات خرد شده، سیر (در صورت استفاده) و فلفل سبز تند (در صورت استفاده) را در یک ظرف شیشهای تمیز و خشک بریزید.
اضافه کردن سرکه و نمک: سرکه را به ظرف اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند. سپس نمک و ادویههای دلخواه را به آن اضافه کنید.
نگهداری ترشی: درب ظرف را محکم ببندید و آن را در جای خنک و تاریک قرار دهید. ترشی گوجه فرنگی بعد از حدود ۲ تا ۳ هفته آماده مصرف است.
فوت و فن ترشی گوجه فرنگی
برای تهیه ترشی گوجه فرنگی بهتر است از گوجه فرنگیهای رسیده و سفت استفاده کنید تا ترشی شما خوشمزهتر شود.
میتوانید از انواع سرکه (سفید یا قرمز) برای تهیه ترشی استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که سرکه قرمز، رنگ ترشی را تغییر میدهد.
مقدار نمک و ادویهها را میتوانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
برای عطر و طعم بهتر ترشی، میتوانید از سبزیجات معطر مختلف استفاده کنید.
در صورت تمایل میتوانید به ترشی، سیر و فلفل سبز تند نیز اضافه کنید.
برای نگهداری طولانیتر ترشی، میتوانید آن را در یخچال قرار دهید.
نکات تکمیلی ترشی گوجه فرنگی
قبل از مصرف ترشی، آن را بچشید و در صورت نیاز، نمک یا ادویه بیشتری به آن اضافه کنید.
ترشی گوجه فرنگی را میتوانید به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف سرو کنید.
ترشی گوجه فرنگی را میتوانید در ظرفهای کوچکتر تقسیم کنید و به عنوان هدیه به دوستان و آشنایان خود بدهید.
۱۰ مورد از خواص ترشی گوجه فرنگی
تقویت سیستم ایمنی بدن: سرکه موجود در ترشی گوجه فرنگی دارای خواص ضد باکتریایی و ضد ویروسی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
کمک به هضم غذا: سرکه به هضم بهتر غذا کمک میکند و از مشکلات گوارشی مانند نفخ و یبوست جلوگیری میکند.
کاهش کلسترول خون: سرکه میتواند به کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) کمک کند و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش دهد.
کنترل قند خون: سرکه میتواند به کنترل قند خون کمک کند و برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد.
کاهش وزن: سرکه میتواند به کاهش اشتها و افزایش متابولیسم بدن کمک کند و در نتیجه به کاهش وزن کمک کند.
بهبود سلامت پوست: گوجه فرنگی حاوی آنتیاکسیدانهایی است که به بهبود سلامت پوست و جلوگیری از پیری زودرس کمک میکنند.
تقویت بینایی: گوجه فرنگی حاوی ویتامین A است که برای سلامت چشمها و تقویت بینایی مفید است.
تقویت استخوانها: گوجه فرنگی حاوی ویتامین K و کلسیم است که برای سلامت استخوانها و جلوگیری از پوکی استخوان مفید هستند.
پیشگیری از سرطان: گوجه فرنگی حاوی لیکوپن است که یک آنتیاکسیدان قوی است و میتواند به پیشگیری از سرطان کمک کند.
بهبود خلق و خو: گوجه فرنگی حاوی سروتونین است که یک ماده شیمیایی است که به بهبود خلق و خو و کاهش استرس کمک میکند.
توجه: در مصرف ترشی گوجه فرنگی اعتدال را رعایت کنید، زیرا مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث مشکلات گوارشی یا افزایش فشار خون شود. همچنین، اگر به بیماری خاصی مبتلا هستید یا داروی خاصی مصرف میکنید، قبل از مصرف ترشی گوجه فرنگی با پزشک خود مشورت کنید.