فوت و فن قارچ پلو و راز خوشمزگی قارچ پلو خوشمزه و خانگی
فوت و فن کیک پرتقال و راز خوشمزگی کیک پرتقال خوشمزه و خانگی
فوت و فن کیک پرتقال فوت و فن کیک پرتقال و راز خوشمزگی کیک پرتقال خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. آشنایی با کیک …
فوت و فن سیب زمینی بامیه ای و راز خوشمزگی سیب زمینی بامیه ای خوشمزه و خانگی
فوت و فن سیب زمینی بامیه ای فوت و فن سیب زمینی بامیه ای و راز خوشمزگی سیب زمینی بامیه ای خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما …
فوت و فن کوکو سبزی با مرغ و راز خوشمزگی کوکو سبزی با مرغ خوشمزه و خانگی
فوت و فن کوکو سبزی با مرغ فوت و فن کوکو سبزی با مرغ و راز خوشمزگی کوکو سبزی با مرغ خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه …
فوت و فن قارچ پلو
فوت و فن قارچ پلو و راز خوشمزگی قارچ پلو خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
قارچ پلو یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و عطر دلپذیرش، جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی دارد. این غذا به خصوص در فصلهای پاییز و زمستان که قارچ تازه به وفور یافت میشود، بیشتر طبخ و مصرف میشود.
اگرچه تاریخچه دقیقی از پیدایش قارچ پلو در دست نیست، اما میتوان گفت که این غذا با توجه به استفاده از برنج و قارچ به عنوان مواد اصلی، احتمالاً از ترکیب و تلفیق چندین غذای قدیمیتر ایرانی به وجود آمده است. به طور کلی، استفاده از قارچ در غذاهای ایرانی به دوران باستان بازمیگردد و در متون قدیمی نیز به خواص غذایی و دارویی قارچ اشاره شده است.
مواد اولیه با وزن برای تهیه قارچ پلو (برای ۴ نفر)
برنج: ۳ پیمانه (حدود ۵۰۰ گرم)
قارچ تازه: ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۲ عدد (حدود ۲۵۰ گرم)
کره: ۵۰ گرم
روغن مایع: به میزان لازم
رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
زعفران دمکرده: به میزان لازم (در صورت تمایل)
طرز تهیه قارچ پلو مرحله به مرحله
آمادهسازی برنج: برنج را پاک کرده و بشویید. سپس آن را با کمی نمک به مدت ۲-۳ ساعت خیس کنید.
آمادهسازی قارچ: قارچها را تمیز کرده و به صورت ورقهای یا نگینی خرد کنید.
تفت دادن پیاز: پیازها را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
اضافه کردن قارچ: قارچهای خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا آب آنها کشیده شود و کمی سرخ شوند.
اضافه کردن رب و ادویه: رب گوجهفرنگی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به قارچ و پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
آبکش کردن برنج: برنج خیسخورده را آبکش کنید.
تهدیگ: کف قابلمه مقداری روغن ریخته و تهدیگ مورد نظر خود (نان یا سیبزمینی) را قرار دهید.
لایه لایه کردن: یک لایه برنج، یک لایه از مخلوط قارچ و پیاز را در قابلمه بریزید و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
دم کردن: روی برنج مقداری کره بریزید و در صورت تمایل کمی زعفران دمکرده اضافه کنید. سپس درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید برنج به مدت ۴۵-۶۰ دقیقه دم بکشد.
فوت و فن قارچ پلو
برای جلوگیری از سیاه شدن قارچها، میتوانید کمی آبلیمو به آنها اضافه کنید.
میتوانید از انواع قارچها مانند قارچ دکمهای، صدفی یا پورچینی برای تهیه این غذا استفاده کنید.
در صورت تمایل میتوانید کمی زرشک یا خلال پسته نیز به قارچ پلو اضافه کنید.
برای داشتن یک قارچ پلوی مجلسیتر، میتوانید از مرغ یا گوشت چرخکرده نیز در تهیه آن استفاده کنید.
نکات تکمیلی قارچ پلو
زمان آمادهسازی مواد اولیه حدود ۳۰ دقیقه و زمان پخت حدود ۱ ساعت است.
قارچ پلو را میتوانید به عنوان یک وعده غذایی کامل و یا به همراه انواع خورشتها و سالادها سرو کنید.
این غذا را میتوان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.
قارچ پلو را میتوان در یخچال به مدت ۲-۳ روز نگهداری کرد.
۱۰ مورد از خواص قارچ پلو
منبع غنی از پروتئین: قارچ و برنج هر دو حاوی پروتئین هستند که برای ساخت و ترمیم بافتهای بدن ضروری است.
سرشار از فیبر: فیبر موجود در قارچ و برنج به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند.
کمکالری: قارچ پلو یک غذای نسبتاً کمکالری است و برای افرادی که رژیم غذایی دارند، مناسب است.
منبع ویتامینها و مواد معدنی: قارچ و برنج حاوی ویتامینها و مواد معدنی مختلفی مانند ویتامینهای گروه B، آهن، پتاسیم و سلنیوم هستند.
تقویت سیستم ایمنی: برخی از ترکیبات موجود در قارچ به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکنند.
کاهش خطر بیماریهای قلبی: فیبر و برخی از ترکیبات موجود در قارچ به کاهش سطح کلسترول خون و کاهش خطر بیماریهای قلبی کمک میکنند.
کنترل قند خون: فیبر موجود در قارچ و برنج به کنترل قند خون کمک میکند.
بهبود عملکرد مغز: برخی از ویتامینها و مواد معدنی موجود در قارچ به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک میکنند.
حفظ سلامت پوست: برخی از ترکیبات موجود در قارچ به حفظ سلامت پوست و جلوگیری از پیری زودرس کمک میکنند.
مناسب برای گیاهخواران: قارچ پلو یک غذای گیاهی است و برای گیاهخواران و افرادی که رژیم غذایی وگان دارند، مناسب است.