فوت و فن شیرینی قشطیه و راز خوشمزگی شیرینی قشطیه خوشمزه و خانگی
فوت و فن خورشت کرفس و علت سفت شدن کرفس در خورشت کرفس
فوت و فن خورشت کرفس فوت و فن خورشت کرفس و علت سفت شدن کرفس در خورشت کرفس و نکات خورش کرفس در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. …
فوت و فن نان سبزیجات و راز خوشمزگی نان سبزیجات خوشمزه و خانگی
فوت و فن نان سبزیجات فوت و فن نان سبزیجات و راز خوشمزگی نان سبزیجات خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. نان سبزیجات یکی …
فوت و فن نان خالا و راز خوشمزگی نان خالا خوشمزه و خانگی
فوت و فن نان خالا فوت و فن نان خالا و راز خوشمزگی نان خالا خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. آشنایی با نان …
فوت و فن شیرینی قشطیه
فوت و فن شیرینی قشطیه و راز خوشمزگی شیرینی قشطیه خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با شیرینی قشطیه
شیرینی قشطیه، یک شیرینی سنتی و خوشطعم عربی است که با ظاهری مشابه بامیه و گوشفیل، در بسیاری از کشورهای عربی، به ویژه در ماه مبارک رمضان، تهیه و مصرف میشود. این شیرینی ترد و لذیذ، با خمیری تهیهشده از آرد، خامه، زعفران و بکینگ پودر، و با مغزی خوشمزهای از گردو، دارچین و شکر، کام هر شیرینیدوستی را شیرین میکند. قشطیه معمولاً به شکلهای مختلفی مانند گل، ستاره و یا بیضی شکل داده میشود و پس از سرخ شدن در روغن داغ، در شربتی از شکر، آب، زعفران و گلاب غوطهور میشود تا طعمی بینظیر و عطری دلانگیز پیدا کند. این شیرینی خوشمزه، علاوه بر طعم فوقالعاده، به دلیل داشتن گردو، منبع خوبی از پروتئین، فیبر و چربیهای سالم است. همچنین، زعفران موجود در آن، دارای خواص آرامشبخش و نشاطآور است. در کل، شیرینی قشطیه یک دسر سنتی و دلچسب است که میتواند لحظات شیرینی را برای شما و عزیزانتان در مناسبتهای خاص و یا در طول ماه رمضان فراهم کند.
مواد اولیه شیرینی قشطیه
برای تهیه شیرینی قشطیه برای حدود ۲۰ عدد، به مواد زیر نیاز دارید:
آرد سفید: ۲ پیمانه
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: یکچهارم قاشق چایخوری
گردوی پودر شده: ۵ قاشق غذاخوری
پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
شکر: ۲ لیوان
آب: ۱ لیوان
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
گلوکز: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی قشطیه
ابتدا خامه را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و سبک شود.
زعفران دم کرده را به خامه اضافه کنید و هم بزنید.
آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید و به تدریج به خامه اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
در این فاصله، مواد میانی را آماده کنید. گردوی پودر شده، پودر دارچین، شکر و گلاب را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و در دستتان باز کنید. سپس مقداری از مواد میانی را در مرکز آن قرار دهید و خمیر را ببندید و به شکل دلخواه فرم دهید.
روغن را در یک قابلمه گود داغ کنید و شیرینیها را در آن سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
در همین حین، شربت بار را آماده کنید. شکر، آب، آبلیمو، گلاب، گلوکز و زعفران دم کرده را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر حل شود و شربت به قوام آید.
شیرینیهای سرخ شده را در شربت بار داغ فرو ببرید و سپس آنها را در صافی قرار دهید تا شربت اضافی آنها گرفته شود.
شیرینی قشطیه را در ظرف سرو بچینید و با پودر پسته یا خلال بادام تزیین کنید.
فوت و فن شیرینی قشطیه
برای داشتن یک شیرینی قشطیه ترد و خوشمزه، بهتر است از آرد قنادی استفاده کنید.
میتوانید به جای گردو از پسته یا بادام نیز استفاده کنید.
برای اینکه شیرینیها هنگام سرخ شدن وا نروند، بهتر است خمیر را به مدت کافی در یخچال استراحت دهید.
برای اینکه شربت بار به خوبی به خورد شیرینیها برود، بهتر است شیرینیها را داغ در شربت بار فرو ببرید.
میتوانید به شربت بار، کمی هل یا دارچین نیز اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.
نکات تکمیلی
اگر میخواهید شیرینی قشطیه را برای تعداد بیشتری تهیه کنید، میتوانید مقدار مواد را به نسبت افزایش دهید.
میتوانید شیرینیها را به شکلهای مختلفی مانند گل، ستاره و یا بیضی شکل دهید.
اگر به گردو حساسیت دارید، میتوانید آن را حذف کنید یا از جایگزینهای دیگری مانند پسته یا بادام استفاده کنید.
شیرینی قشطیه را میتوانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
چند خاصیت مهم شیرینی قشطیه
شیرینی قشطیه به دلیل داشتن گردو، منبع خوبی از پروتئین، فیبر و چربیهای سالم است که به تامین انرژی و بهبود عملکرد مغز و قلب کمک میکند.
این شیرینی به دلیل داشتن زعفران، دارای خواص آرامشبخش و نشاطآور است.
شیرینی قشطیه به دلیل داشتن شربت بار، میتواند به تامین سریع انرژی بدن کمک کند.
این شیرینی یک دسر سنتی و دلچسب است که میتواند لحظات شیرینی را برای شما و عزیزانتان در مناسبتهای خاص و یا در طول ماه رمضان فراهم کند.