فوت و فن کباب تتالی

فوت و فن کباب تتالی و راز خوشمزگی کباب تتالی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با کباب تتالی

کباب تتالی، یک غذای محلی و خوش‌طعم است که اصالتاً به شهر اراک تعلق دارد و با نام کباب تابه‌ای نیز شناخته می‌شود. این کباب خوشمزه و ساده، با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، پیاز، سبزیجات معطر و ادویه‌ها تهیه می‌شود و پس از شکل‌دهی به صورت کوفته‌های کوچک یا بیضی، در تابه با روغن کم سرخ می‌شود. کباب تتالی، به دلیل سهولت در تهیه و طعم لذیذش، گزینه‌ای عالی برای وعده‌های غذایی سریع و خوشمزه، پیک‌نیک‌ها و مهمانی‌ها محسوب می‌شود. این کباب را می‌توان با نان، برنج و یا حتی به تنهایی سرو کرد و با افزودن چاشنی‌هایی مانند ماست، سبزیجات تازه و انواع سس‌ها، طعم آن را دوچندان کرد. کباب تتالی، علاوه بر طعم بی‌نظیر، به دلیل استفاده از گوشت و سبزیجات، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و سالم در نظر گرفته شود.

مواد اولیه کباب تتالی

گوشت چرخ‌کرده (گوسفند یا گوساله): ۵۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد متوسط (رنده شده)

سبزی معطر (جعفری و گشنیز): ۱ پیمانه (ساطوری شده)

آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ: ۱ عدد

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه کباب تتالی

ابتدا پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. سپس گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، سبزی ساطوری شده، آرد نخودچی، تخم‌مرغ، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند و مایه کباب یکدست شود.

روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مایه کباب استراحت کند و طعم‌ها به خورد هم بروند.

پس از استراحت، از مایه کباب به اندازه یک گردو بردارید و در دست به شکل دلخواه (کوفته‌های کوچک، بیضی یا تخت) فرم دهید.

در یک تابه، کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس کباب‌ها را در تابه بچینید و اجازه دهید تا یک طرف آن‌ها سرخ و طلایی شود.

کباب‌ها را برگردانید و طرف دیگر آن‌ها را نیز سرخ کنید تا کاملا پخته شوند.

کباب‌های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید.

فوت و فن کباب تتالی

برای تهیه کباب تتالی، از گوشت تازه و با کیفیت استفاده کنید.

می‌توانید به مایه کباب، کمی فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده یا قارچ اضافه کنید تا طعم و ظاهر کباب را جذاب‌تر کنید.

برای اینکه کباب‌ها هنگام پخت وا نروند، مایه را به خوبی ورز دهید و از آرد نخودچی استفاده کنید.

برای پخت کباب‌ها، از حرارت متوسط استفاده کنید تا کباب‌ها به طور کامل و یکنواخت پخته شوند و خشک نشوند.

می‌توانید به جای سرخ کردن کباب‌ها در تابه، آن‌ها را در فر نیز بپزید. برای این کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کباب‌ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.

نکات تکمیلی

قبل از شروع به تهیه کباب، دست‌ها و وسایل خود را به خوبی بشویید.

می‌توانید مایه کباب را از شب قبل آماده کنید و در یخچال نگهداری کنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

برای اینکه کباب‌ها هنگام پخت خشک نشوند، می‌توانید در حین پخت، کمی کره آب شده روی آن‌ها بمالید.

کباب تتالی را می‌توانید با نان، برنج، سبزیجات تازه و انواع سس‌ها سرو کنید.

چند خاصیت مهم کباب تتالی

پروتئین: گوشت به کار رفته در کباب تتالی، منبع بسیار خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

تامین آهن: گوشت قرمز موجود در کباب تتالی، حاوی آهن است که به تولید گلبول‌های قرمز خون و حمل اکسیژن در بدن کمک می‌کند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی: سبزیجات معطر به کار رفته در کباب تتالی، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی هستند که برای سلامتی بدن مفیدند.

انرژی‌زا: کباب تتالی، به دلیل داشتن کربوهیدرات و چربی، می‌تواند انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را تامین کند.

تقویت سیستم ایمنی: برخی از ادویه‌های به کار رفته در کباب تتالی، مانند زردچوبه، دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.