فوت و فن خورش قیمه آلو

فوت و فن خورش قیمه آلو و راز خوشمزگی خورش قیمه آلو خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با خورش قیمه آلو

خورش قیمه آلو، یکی از خورش‌های اصیل و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیب طعم‌های ترش و شیرین، ذائقه‌ها را به وجد می‌آورد. این خورش، با استفاده از گوشت گوسفندی یا گوساله، لپه، آلو بخارا، پیاز، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. لپه‌ها پس از پخت، به همراه گوشت، در سسی غلیظ و خوش‌طعم می‌پزند و آلو بخارا نیز در انتها به خورش اضافه می‌شود تا طعم ترش و شیرینی به آن ببخشد. خورش قیمه آلو، معمولاً با برنج سرو می‌شود و به دلیل استفاده از مواد غذایی مغذی، از خواص بسیاری نیز برخوردار است. این خورش به دلیل سادگی در تهیه و طعم لذیذش، گزینه‌ای مناسب برای مهمانی‌ها و مجالس خاص و همچنین یک وعده غذایی کامل و سالم در منزل است.

مواد اولیه خورش قیمه آلو

گوشت خورشتی (گوسفندی یا گوساله): ۵۰۰ گرم (تکه شده)

لپه: ۱ پیمانه

آلو بخارا: ۱۵۰ گرم (خیس خورده)

پیاز: ۲ عدد متوسط (خرد شده)

رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین: به میزان لازم

لیمو عمانی: ۲ تا ۳ عدد

طرز تهیه خورش قیمه آلو

ابتدا لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. سپس لپه را با آب تازه بپزید تا نیم‌پز شود.

در یک قابلمه، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه، نمک، فلفل و دارچین را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

لپه نیم‌پز شده را به قابلمه اضافه کنید و به میزان کافی آب جوش به قابلمه اضافه کنید تا مواد را بپوشاند.

لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کنید و به خورش اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا خورش به مدت ۲ تا ۳ ساعت بپزد و جا بیفتد.

در انتها، آلو بخارا و زعفران دم کرده را به خورش اضافه کنید و پس از چند دقیقه، خورش را از روی حرارت بردارید.

فوت و فن خورش قیمه آلو

برای تهیه خورش قیمه آلو، می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده کنید.

آلو بخارا را از قبل در آب خیس کنید تا نرم شود و هنگام پخت، له نشود.

برای اینکه خورش طعم و عطر بهتری داشته باشد، می‌توانید از کمی هل یا زنجبیل نیز استفاده کنید.

اگر می‌خواهید خورش طعم ملس‌تری داشته باشد، می‌توانید کمی شکر به آن اضافه کنید.

برای اینکه خورش لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید کمی آرد را در آب سرد حل کنید و به خورش اضافه کنید.

نکات تکمیلی

خورش قیمه آلو را می‌توانید با برنج سفید یا پلو زعفرانی سرو کنید.

می‌توانید در کنار خورش، از خلال بادام یا پسته نیز استفاده کنید.

خورش قیمه آلو را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

این خورش را می‌توانید برای چند روز در یخچال نگهداری کنید.

چند خاصیت مهم خورش قیمه آلو

پروتئین: گوشت و لپه، منابع خوبی از پروتئین هستند که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

فیبر: لپه و آلو بخارا، حاوی فیبر بالایی هستند که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش کلسترول خون کمک می‌کند.

آهن: گوشت و لپه، حاوی آهن هستند که به تولید گلبول‌های قرمز خون و حمل اکسیژن در بدن کمک می‌کند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی: لپه، آلو بخارا و سبزیجات موجود در خورش، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی هستند که برای سلامتی بدن مفیدند.

آنتی‌اکسیدان: آلو بخارا و زعفران، حاوی آنتی‌اکسیدان هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کنند.