فوت و فن شامی هویج

فوت و فن شامی هویج و راز خوشمزگی شامی هویج خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با شامی هویج

شامی هویج، یک غذای اصیل و خوش‌طعم ایرانی است که با ترکیبی دلچسب از گوشت چرخ‌کرده، هویج، پیاز، سبزیجات معطر و ادویه‌ها، سفره‌ای رنگین و دلچسب را برای شما به ارمغان می‌آورد. این غذا با ظاهری جذاب و طعمی بی‌نظیر، هر ذائقه‌ای را به خود جذب می‌کند. هویج رنده شده در این شامی، علاوه بر افزودن رنگ و طعم دلپذیر، باعث افزایش ارزش غذایی این غذا نیز می‌شود. شامی هویج معمولاً در روغن سرخ می‌شود تا به رنگ طلایی و بافتی ترد و خوشمزه دست یابد. این غذا به دلیل سادگی در تهیه و طعم لذیذش، گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های غذایی سریع و خوشمزه، پیک‌نیک‌ها و مهمانی‌ها محسوب می‌شود. شامی هویج را می‌توان با نان، برنج و یا حتی به تنهایی سرو کرد و با افزودن چاشنی‌هایی مانند ماست، سبزیجات تازه و انواع سس‌ها، طعم آن را دوچندان کرد.

مواد اولیه شامی هویج

گوشت چرخ‌کرده (گوسفند یا گوساله): ۵۰۰ گرم

هویج: ۳ عدد متوسط (رنده شده)

پیاز: ۱ عدد بزرگ (رنده شده)

سبزی معطر (جعفری و گشنیز): ۱ پیمانه (ساطوری شده)

آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ: ۱ عدد

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر کاری، پودر زنجبیل: به میزان لازم

روغن سرخ کردنی: به میزان لازم

طرز تهیه شامی هویج

ابتدا پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. سپس گوشت چرخ‌کرده، هویج رنده شده، پیاز رنده شده، سبزی ساطوری شده، آرد نخودچی، تخم‌مرغ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر کاری و پودر زنجبیل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند و مایه شامی یکدست شود.

روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مایه شامی استراحت کند و طعم‌ها به خورد هم بروند.

پس از استراحت، از مایه شامی به اندازه یک گردو بردارید و در دست به شکل دلخواه (کوفته‌های کوچک، بیضی یا تخت) فرم دهید.

در یک تابه، روغن را داغ کنید و شامی‌ها را در آن سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی و برشته شود.

شامی‌های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید.

فوت و فن شامی هویج

برای تهیه شامی هویج، از گوشت تازه و با کیفیت استفاده کنید.

می‌توانید به مایه شامی، کمی فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده یا قارچ اضافه کنید تا طعم و ظاهر شامی را جذاب‌تر کنید.

برای اینکه شامی‌ها هنگام سرخ شدن وا نروند، مایه را به خوبی ورز دهید و از آرد نخودچی استفاده کنید.

برای پخت شامی‌ها، از حرارت متوسط استفاده کنید تا شامی‌ها به طور کامل و یکنواخت پخته شوند و خشک نشوند.

می‌توانید به جای سرخ کردن شامی‌ها در تابه، آن‌ها را در فر نیز بپزید. برای این کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و شامی‌ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.

نکات تکمیلی

قبل از شروع به تهیه شامی، دست‌ها و وسایل خود را به خوبی بشویید.

می‌توانید مایه شامی را از شب قبل آماده کنید و در یخچال نگهداری کنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

برای اینکه شامی‌ها هنگام سرخ شدن روغن کمتری جذب کنند، می‌توانید آن‌ها را در آرد سوخاری بغلتانید.

شامی هویج را می‌توانید با نان، برنج، سبزیجات تازه و انواع سس‌ها سرو کنید.

چند خاصیت مهم شامی هویج

پروتئین: گوشت به کار رفته در شامی هویج، منبع بسیار خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

تامین آهن: گوشت قرمز موجود در شامی هویج، حاوی آهن است که به تولید گلبول‌های قرمز خون و حمل اکسیژن در بدن کمک می‌کند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی: هویج و سبزیجات معطر به کار رفته در شامی هویج، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی هستند که برای سلامتی بدن مفیدند، از جمله ویتامین A، ویتامین C و پتاسیم.

فیبر: هویج و سبزیجات، حاوی فیبر هستند که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش کلسترول خون کمک می‌کند.

انرژی‌زا: شامی هویج، به دلیل داشتن کربوهیدرات، چربی و پروتئین، می‌تواند انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را تامین کند.