فوت و فن ترشی بندری

فوت و فن ترشی بندری و راز خوشمزگی ترشی بندری خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با ترشی بندری

ترشی بندری، یک چاشنی تند و خوش‌عطر است که اصالتاً به مناطق جنوبی ایران، به ویژه بندرعباس، تعلق دارد. این ترشی با ترکیبی متنوع و رنگارنگ از سبزیجات و میوه‌ها، مانند گل کلم، هویج، بادمجان، خیار، گوجه‌فرنگی، تمر هندی، و ادویه‌های تند و معطر، طعمی فراموش‌نشدنی را به غذاهای شما می‌بخشد. ترشی بندری، به دلیل استفاده از سبزیجات و میوه‌های تازه، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک کند. این ترشی خوشمزه و پرطرفدار، گزینه‌ای عالی برای همراهی با غذاهای مختلف، به خصوص غذاهای دریایی و پلوها، است و با طعم تند و تیز خود، اشتها را برمی‌انگیزد و لذت غذا خوردن را دوچندان می‌کند.

مواد اولیه ترشی بندری

گل کلم: ۱ عدد متوسط (به صورت گلچه‌های کوچک خرد شده)

هویج: ۳ عدد متوسط (نگینی خرد شده)

بادمجان: ۲ عدد متوسط (نگینی خرد شده)

خیار: ۳ عدد متوسط (نگینی خرد شده)

گوجه‌فرنگی: ۵ عدد متوسط (نگینی خرد شده)

تمر هندی: ۱ بسته (۱۰۰ گرم)

سرکه سفید: ۳ پیمانه

آب: ۱ پیمانه

نمک: ۳ قاشق غذاخوری

سیر: ۱ بوته (له شده)

فلفل سبز تند: ۱۰ تا ۱۵ عدد (ریز خرد شده)

سیاه دانه: ۱ قاشق غذاخوری

تخم گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری

سبزی معطر (گشنیز و شوید): ۱ پیمانه (ساطوری شده)

طرز تهیه ترشی بندری

تمر هندی را در آب جوش حل کنید و از صافی رد کنید تا هسته و فیبرهای آن جدا شود.

بادمجان‌ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سپس در کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند.

گل کلم، هویج، خیار و گوجه‌فرنگی را نیز نگینی خرد کنید.

در یک قابلمه بزرگ، سرکه، آب، نمک و تمر هندی صاف شده را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

سبزیجات خرد شده (گل کلم، هویج، خیار، گوجه‌فرنگی و بادمجان) را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا کمی نرم شوند، اما همچنان ترد باشند.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد کاملا خنک شوند.

سیر له شده، فلفل سبز تند، سیاه دانه، تخم گشنیز، زردچوبه و سبزی معطر ساطوری شده را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

ترشی بندری را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. پس از چند روز، ترشی آماده مصرف است.

فوت و فن ترشی بندری

برای تهیه ترشی بندری، از سبزیجات و میوه‌های تازه و با کیفیت استفاده کنید.

می‌توانید به جای سرکه سفید، از سرکه سیب نیز استفاده کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید به ترشی بندری، سایر ادویه‌ها مانند زیره، تخم شوید یا فلفل سیاه نیز اضافه کنید.

برای اینکه ترشی بندری تردتر شود، سبزیجات را زیاد نپزید.

ترشی بندری را می‌توانید به مدت چند ماه در یخچال نگهداری کنید.

نکات تکمیلی

قبل از ریختن ترشی بندری در شیشه‌ها، مطمئن شوید که شیشه‌ها کاملا تمیز و خشک هستند.

می‌توانید از شیشه‌های کوچک‌تر استفاده کنید تا ترشی را به راحتی مصرف کنید.

ترشی بندری را می‌توانید در کنار غذاهای مختلف مانند پلو، خورش، کباب و غذاهای دریایی سرو کنید.

چند خاصیت مهم ترشی بندری

تقویت سیستم ایمنی بدن: سبزیجات و میوه‌های موجود در ترشی بندری، سرشار از ویتامین C هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش: سبزیجات و میوه‌های موجود در ترشی بندری، به دلیل داشتن فیبر بالا، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست کمک می‌کنند.

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن: ترشی بندری، حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و سرطان کمک کند.

بهبود سلامت پوست و مو: ویتامین C موجود در ترشی بندری، به تولید کلاژن و حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کند.

افزایش اشتها: طعم تند و تیز ترشی بندری، می‌تواند به افزایش اشتها کمک کند.