فوت و فن مرغ وحشی

فوت و فن مرغ وحشی و راز خوشمزگی مرغ وحشی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با مرغ وحشی

مرغ وحشی، پرنده‌ای آزاد و چابک است که در طبیعت زندگی می‌کند و از دانه‌ها، حشرات و گیاهان تغذیه می‌کند. این پرنده، نیای مرغ‌های اهلی امروزی است و با وجود شباهت‌های ظاهری، تفاوت‌های قابل توجهی با آن‌ها دارد. گوشت مرغ وحشی، تیره‌تر و سفت‌تر از گوشت مرغ اهلی است و طعمی قوی و خاص دارد. این گوشت، به دلیل فعالیت بیشتر مرغ وحشی در طبیعت، کم‌چرب‌تر و سرشار از پروتئین است. همچنین، مرغ وحشی به دلیل تغذیه از منابع طبیعی و متنوع، دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری نسبت به مرغ‌های پرورشی است. شکار مرغ وحشی، یک فعالیت چالش‌برانگیز و هیجان‌انگیز است که نیاز به مهارت، صبر و دانش دارد. پخت و پز مرغ وحشی نیز نیازمند تکنیک‌های خاصی است تا گوشت آن به خوبی پخته و نرم شود و طعم لذیذ خود را حفظ کند.

مواد اولیه مرغ وحشی

مرغ وحشی: ۱ عدد (حدود ۱.۵ کیلوگرم)

پیاز: ۱ عدد بزرگ

سیر: ۴ حبه

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

آب لیموترش: ۱/۴ پیمانه

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

سبزیجات معطر (رزماری، آویشن، برگ بو): به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ وحشی

مرغ وحشی را تمیز کنید و بشویید.

پیاز و سیر را خرد کنید.

در یک کاسه، روغن زیتون، آب لیموترش، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و سبزیجات معطر را با هم مخلوط کنید.

مرغ وحشی را با این مخلوط مزه دار کنید و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

مرغ وحشی را در ظرف مناسب فر قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید.

مرغ را به مدت ۱ ساعت در فر بپزید.

سپس فویل را بردارید و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزید تا پوست آن طلایی و برشته شود.

مرغ وحشی پخته را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.

سپس آن را برش دهید و سرو کنید.

فوت و فن مرغ وحشی

برای از بین بردن بوی زهم مرغ وحشی، می‌توانید آن را به مدت ۳۰ دقیقه در مخلوط آب و سرکه خیس کنید.

برای پخت بهتر و سریع‌تر مرغ وحشی، می‌توانید آن را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید.

در هنگام پخت مرغ وحشی، می‌توانید از سبزیجات مختلف مانند هویج، سیب‌زمینی و کرفس نیز استفاده کنید.

برای داشتن مرغی با پوست برشته و ترد، در انتهای پخت، گریل فر را روشن کنید.

مرغ وحشی پخته را می‌توانید با انواع سس‌ها و چاشنی‌ها سرو کنید.

نکات تکمیلی

مرغ وحشی را می‌توانید به صورت کبابی یا شکم پر نیز تهیه کنید.

گوشت مرغ وحشی، به دلیل سفت‌تر بودن، نیاز به پخت طولانی‌تری نسبت به مرغ اهلی دارد.

در صورت تمایل، می‌توانید قبل از پخت، مرغ وحشی را در آرد سوخاری بغلتانید تا پوست آن تردتر شود.

مرغ وحشی پخته را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید و تا چند روز مصرف کنید.

چند خاصیت مهم مرغ وحشی

مرغ وحشی، به دلیل فعالیت بیشتر در طبیعت، کم‌چرب‌تر و سرشار از پروتئین است.

مرغ وحشی، به دلیل تغذیه از منابع طبیعی و متنوع، دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری نسبت به مرغ‌های پرورشی است.

گوشت مرغ وحشی، به دلیل داشتن آهن، می‌تواند به رفع کم‌خونی کمک کند.

مرغ وحشی، به دلیل داشتن ویتامین B12، می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم عصبی کمک کند.

مصرف مرغ وحشی، به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا-۳، می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کند.