فوت و فن کبسه مرغ و راز خوشمزگی کبسه مرغ خوشمزه و خانگی
فوت و فن خوراک قارچ و اسفناج و راز خوشمزگی خوراک قارچ و اسفناج
فوت و فن خوراک قارچ و اسفناج فوت و فن خوراک قارچ و اسفناج و راز خوشمزگی خوراک قارچ و اسفناج در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. …
فوت و فن نان تست دو رنگ و راز خوشمزگی نان تست دو رنگ خوشمزه و خانگی
فوت و فن نان تست دو رنگ فوت و فن نان تست دو رنگ و راز خوشمزگی نان تست دو رنگ خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه …
فوت و فن بادمجان پفکی و راز خوشمزگی بادمجان پفکی خوشمزه و خانگی
فوت و فن بادمجان پفکی فوت و فن بادمجان پفکی و راز خوشمزگی بادمجان پفکی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. بادمجان پفکی یک …
فوت و فن کبسه مرغ
فوت و فن کبسه مرغ و راز خوشمزگی کبسه مرغ خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با کبسه مرغ
کبسه مرغ، یک غذای اصیل و پرطرفدار عربی است که با طعم و عطر بینظیرش، هر ذائقهای را به خود جذب میکند. این غذا با ترکیبی دلچسب از برنج، مرغ، سبزیجات معطر و ادویههای خاص عربی، تجربهای منحصربهفرد را برای شما به ارمغان میآورد. مرغ در این غذا، پس از تفت داده شدن با پیاز و ادویهها، به همراه برنج و سایر مواد، در قابلمه پخته میشود تا به خوبی جا بیفتد و طعمی بینظیر پیدا کند. کبسه مرغ، معمولاً با خلال بادام و پسته تزیین و سرو میشود و به دلیل استفاده از مرغ و سبزیجات، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است. این غذا به دلیل سهولت در تهیه و طعم لذیذش، گزینهای عالی برای مهمانیها، دورهمیها و یا حتی یک شام دلچسب در منزل است.
مواد اولیه کبسه مرغ
برنج باسماتی: ۳ پیمانه
مرغ: ۱ عدد (تکه شده)
پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
سیر: ۴ حبه (له شده)
گوجهفرنگی: ۲ عدد (پوره شده یا رنده شده)
رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، پودر کاری، پودر زنجبیل، پودر هل، پودر دارچین: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
آب یا آب مرغ: به میزان لازم
خلال بادام و پسته: به میزان لازم (برای تزیین)
لیمو عمانی: ۲-۳ عدد (اختیاری)
طرز تهیه کبسه مرغ
ابتدا برنج را بشویید و با کمی نمک خیس کنید.
در یک قابلمه، پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس مرغ تکه شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
سیر له شده، رب گوجهفرنگی، گوجهفرنگی پوره شده یا رنده شده، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، پودر کاری، پودر زنجبیل، پودر هل و پودر دارچین را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید تا مواد با هم مخلوط شوند و بوی خامی رب گرفته شود.
به میزان کافی آب جوش یا آب مرغ به قابلمه اضافه کنید تا مواد را بپوشاند. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مرغ به خوبی بپزد. در صورت تمایل، لیمو عمانی را در این مرحله اضافه کنید.
در یک قابلمه دیگر، برنج خیس خورده را با آب و نمک بجوشانید تا نیمپز شود. سپس آبکش کنید.
کف قابلمه را با کمی روغن چرب کنید و ته دیگ مورد نظر را قرار دهید. سپس برنج را لایه لایه در قابلمه بریزید و لابه لای آن از مخلوط مرغ و سس آن بریزید.
درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج دم بکشد.
پس از پخت، کبسه مرغ را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با خلال بادام و پسته تزیین کنید.
فوت و فن کبسه مرغ
برای تهیه کبسه مرغ، میتوانید از برنج باسماتی یا برنج دانه بلند ایرانی استفاده کنید.
در صورت تمایل، میتوانید به کبسه مرغ، کمی کشمش یا زرشک اضافه کنید.
برای اینکه کبسه مرغ عطر و طعم بیشتری داشته باشد، میتوانید از ادویههای عربی مانند بهار، زیره سبز و یا فلفل قرمز نیز استفاده کنید.
اگر میخواهید کبسه مرغ شما ته دیگ داشته باشد، میتوانید مقداری روغن در کف قابلمه بریزید و نان یا سیبزمینی ورقه شده را در آن قرار دهید.
برای اینکه کبسه مرغ شما رنگ و لعاب بیشتری داشته باشد، میتوانید کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
نکات تکمیلی
قبل از شروع به تهیه کبسه مرغ، تمام مواد را آماده و خرد کنید.
برنج را به خوبی بشویید تا آب آن کاملاً زلال شود.
در هنگام پخت کبسه مرغ، درب قابلمه را بگذارید تا بخار آن خارج نشود و برنج به خوبی دم بکشد.
کبسه مرغ را میتوانید به صورت گرم سرو کنید.
چند خاصیت مهم کبسه مرغ
پروتئین: مرغ، منبع بسیار خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافتهای بدن ضروری است.
ویتامینها و مواد معدنی: برنج، سبزیجات و ادویههای موجود در کبسه مرغ، حاوی ویتامینها و مواد معدنی مختلفی هستند که برای سلامتی بدن مفیدند، از جمله ویتامین B، پتاسیم و منیزیم.
فیبر: برنج و سبزیجات موجود در کبسه مرغ، حاوی فیبر هستند که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند.
انرژیزا: کبسه مرغ، به دلیل داشتن کربوهیدرات، چربی و پروتئین، میتواند انرژی لازم برای فعالیتهای روزانه را تامین کند.
تقویت سیستم ایمنی: برخی از ادویههای به کار رفته در کبسه مرغ، مانند زردچوبه و زنجبیل، دارای خواص ضد التهابی و آنتیاکسیدانی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکنند.