فوت و فن آش چینی

آشنایی با آش چینی

آش چینی، یک غذای گرم و دلچسب است که با اصالتی از فرهنگ غذایی چین، توانسته در سراسر جهان محبوبیت کسب کند. این آش، با ترکیبی از سبزیجات تازه و رنگارنگ، رشته‌های نودل، گوشت یا غذاهای دریایی و چاشنی‌های آسیایی، به یک وعده غذایی کامل و مغذی تبدیل می‌شود. آش چینی، به دلیل تنوع در مواد اولیه و روش‌های پخت، می‌تواند در طعم‌ها و سبک‌های مختلفی تهیه شود و ذائقه‌های گوناگونی را راضی کند. برخی از انواع محبوب آش چینی شامل آش ونتون، آش رشته و آش تند سیچوان می‌شود. این آش‌ها با داشتن سبزیجات و پروتئین، منبع خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و انرژی هستند و می‌توانند به عنوان یک وعده غذایی سالم و سیرکننده در نظر گرفته شوند. آش چینی با طعم‌های متنوع و عطر و بوی خاص خود، می‌تواند تجربه‌ای جدید و لذت‌بخش را برای شما به ارمغان بیاورد و به عنوان یک پیش‌غذای گرم و دلچسب در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها یا یک غذای اصلی در وعده‌های ناهار یا شام سرو شود.

مواد اولیه آش چینی (نمونه‌ای از آش ونتون)

ونتون (خمیر ونتون و مواد میانی): ۲۵۰ گرم

آب مرغ یا سبزیجات: ۴ پیمانه

زنجبیل تازه: ۱ قطعه کوچک، رنده شده

سیر: ۲ حبه، ریز خرد شده

پیازچه: ۲ عدد، خرد شده

قارچ: ۱۰۰ گرم، ورقه شده

اسفناج یا کلم چینی: ۱۰۰ گرم، خرد شده

سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری

روغن کنجد: ۱ قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه آش چینی (نمونه‌ای از آش ونتون)

آب مرغ یا سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

زنجبیل رنده شده و سیر خرد شده را به آب در حال جوش اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید تا عطر آن‌ها آزاد شود.

ونتون‌ها را به آب در حال جوش اضافه کنید و به مدت ۵-۷ دقیقه یا تا زمانی که روی آب بیایند، بپزید.

قارچ ورقه شده و اسفناج یا کلم چینی خرد شده را به آش اضافه کنید و به مدت ۲-۳ دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند.

سس سویا، روغن کنجد، نمک و فلفل را به آش اضافه کنید و هم بزنید.

آش را در کاسه‌های مناسب سرو کنید و با پیازچه خرد شده تزیین کنید.

فوت و فن آش چینی

برای داشتن آش چینی با طعم و عطر بهتر، می‌توانید از سبزیجات تازه و چاشنی‌های آسیایی با کیفیت استفاده کنید.

می‌توانید از انواع مختلف نودل، گوشت یا غذاهای دریایی در آش چینی استفاده کنید و آن را به سلیقه خود تغییر دهید.

برای داشتن آش چینی تندتر، می‌توانید فلفل قرمز یا سس تند به آن اضافه کنید.

برای داشتن آش چینی با طعم ملایم‌تر، می‌توانید از سبزیجات شیرین مانند هویج یا ذرت استفاده کنید.

برای تزیین آش، می‌توانید از پیازچه خرد شده، تخم مرغ آب‌پز خرد شده یا کنجد استفاده کنید.

نکات تکمیلی

آش چینی را می‌توانید بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید.

این آش را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.

آش چینی را می‌توانید در ظرف دربسته در یخچال به مدت ۲-۳ روز نگهداری کنید.

برای گرم کردن مجدد، آش را به آرامی روی حرارت ملایم گرم کنید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

چند خاصیت مهم آش چینی

سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی: سبزیجات موجود در آش چینی، منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین C، ویتامین A، پتاسیم و آهن هستند که برای سلامتی بدن بسیار مفیدند.

پروتئین بالا: اگر از گوشت یا غذاهای دریایی در آش چینی استفاده شود، این آش می‌تواند منبع خوبی از پروتئین باشد که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

فیبر بالا: سبزیجات موجود در آش چینی حاوی فیبر هستند که به هضم غذا کمک می‌کنند و باعث احساس سیری می‌شوند.

انرژی‌زا: نودل موجود در آش چینی، کربوهیدرات مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند که منبع اصلی انرژی برای فعالیت‌های روزانه است.

تقویت سیستم ایمنی: برخی از سبزیجات و چاشنی‌های موجود در آش چینی حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و از بدن در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کنند.