فوت و فن آش شوربا

فوت و فن آش شوربا و راز خوشمزگی آش شوربا خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با آش شوربا

آش شوربا، یک غذای سنتی و مقوی ایرانی است که به خاطر سادگی در تهیه و طعم دلچسبش، در بسیاری از مناطق کشور، به ویژه در فصول سرد سال، تهیه و مصرف می‌شود. این آش با ترکیبی از حبوبات، سبزیجات معطر، رشته آش و چاشنی‌هایی چون کشک و نعنا داغ، طعمی دلپذیر و عطری وسوسه‌انگیز دارد. در برخی مناطق، به این آش، شلغم نیز اضافه می‌کنند که به دلیل خواص ضد سرماخوردگی‌اش، این غذا را به “آش سرماخوردگی” نیز معروف کرده است. آش شوربا به دلیل داشتن حبوبات، منبع غنی از پروتئین گیاهی و فیبر است که به تامین انرژی طولانی‌مدت و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. همچنین، سبزیجات موجود در آن، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری هستند که برای سلامتی بدن ضروری هستند. کشک نیز به عنوان یک چاشنی محبوب در آش، منبع خوبی از کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مفید است. در کل، آش شوربا یک غذای سالم، خوشمزه و مقوی است که می‌تواند به عنوان یک گزینه غذایی متنوع در برنامه غذایی شما قرار بگیرد و با طعم و عطر دلپذیرش، لحظاتی گرم و صمیمی را برای شما و عزیزانتان فراهم کند و به عنوان یک درمان خانگی برای سرماخوردگی نیز مورد استفاده قرار گیرد.

مواد اولیه آش شوربا

برای تهیه آش شوربا برای ۴ نفر، به مواد زیر نیاز دارید:

لپه یا عدس: ۱ پیمانه

برنج نیم‌دانه: ۱/۲ پیمانه

گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم

پیاز: ۲ عدد متوسط

سبزی آش (جعفری، گشنیز، اسفناج، تره): ۵۰۰ گرم

شلغم: ۱ عدد متوسط (اختیاری)

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

کشک: به میزان لازم

نعنا داغ و پیاز داغ: برای تزیین

طرز تهیه آش شوربا

ابتدا لپه یا عدس و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کنید.

لپه یا عدس و برنج خیس خورده را به همراه آب در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید حبوبات و برنج به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزند تا نرم شوند.

سبزی آش را پاک کنید و بشویید و ریز خرد کنید.

اگر از شلغم استفاده می‌کنید، آن را پوست بگیرید و رنده کنید.

هنگامی که حبوبات و برنج پخته شدند، سبزی آش، شلغم (در صورت استفاده) و مخلوط گوشت را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزند تا سبزی‌ها و شلغم پخته شوند.

در انتها، کشک را اضافه کنید و هم بزنید. آش را از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو بکشید.

آش شوربا را با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کنید و سرو کنید.

فوت و فن آش شوربا

برای داشتن یک آش شوربای خوشمزه، بهتر است از حبوبات و سبزیجات تازه و با کیفیت استفاده کنید.

می‌توانید به جای آب از آب گوشت یا عصاره مرغ استفاده کنید تا آش طعم و عطر بهتری داشته باشد.

می‌توانید به آش، کمی سیر داغ یا نعنا داغ بیشتری اضافه کنید تا عطر و طعم آن بیشتر شود.

برای داشتن یک آش با بافت غلیظ‌تر، می‌توانید کمی آرد برنج یا آرد گندم را در کمی آب سرد حل کنید و به آش اضافه کنید.

آش شوربا را می‌توانید با انواع نان و یا به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو کنید.

نکات تکمیلی

اگر می‌خواهید آش شوربا را برای تعداد بیشتری تهیه کنید، می‌توانید مقدار مواد را به نسبت افزایش دهید.

می‌توانید به آش، چاشنی‌های دیگری مانند آبلیمو یا آبغوره نیز اضافه کنید.

اگر به حبوبات حساسیت دارید، می‌توانید آن‌ها را حذف کنید و به جای آن از سبزیجات بیشتری استفاده کنید.

آش شوربا را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید، اما معمولاً به صورت گرم سرو می‌شود.

چند خاصیت مهم آش شوربا

آش شوربا به دلیل داشتن حبوبات، منبع غنی از پروتئین گیاهی و فیبر است که به تامین انرژی طولانی‌مدت و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.

این آش به دلیل داشتن سبزیجات، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری مانند ویتامین C، ویتامین A و پتاسیم است که برای سلامتی بدن ضروری هستند.

آش شوربا به دلیل داشتن کشک، منبع خوبی از کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مفید است.

این آش به دلیل داشتن شلغم، دارای خواص ضد سرماخوردگی است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

آش شوربا یک غذای سالم، خوشمزه و مقوی است که می‌تواند به عنوان یک گزینه غذایی متنوع در برنامه غذایی شما قرار بگیرد و با طعم و عطر دلپذیرش، لحظاتی گرم و صمیمی را برای شما و عزیزانتان فراهم کند.