فوت و فن آش عدس

فوت و فن آش عدس و راز خوشمزگی آش عدس خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با آش عدس

آش عدس، یک غذای سنتی و محبوب ایرانی است که با طعمی دلچسب و خواص فراوان، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ما دارد. این آش ساده و در عین حال مقوی، با ترکیبی از عدس، پیاز، سبزی‌های معطر، رشته آش و چاشنی‌هایی مانند کشک و نعنا داغ تهیه می‌شود. آش عدس، به دلیل داشتن عدس، منبع غنی از پروتئین گیاهی، فیبر و آهن است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند. همچنین، سبزی‌های موجود در این آش، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری هستند که برای سلامتی بدن ضروری هستند. آش عدس، گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های غذایی سبک و یا پیش‌غذا است و به دلیل طبع گرمش، در فصول سرد سال، می‌تواند به گرم کردن بدن و تقویت آن کمک کند. این آش خوشمزه و لعاب‌دار، با طعمی دلنشین و عطری وسوسه‌انگیز، می‌تواند لحظاتی گرم و صمیمی را برای شما و عزیزانتان فراهم کند و به عنوان یک غذای سالم و مقوی، در برنامه غذایی شما جایگاه ویژه‌ای داشته باشد.

مواد اولیه آش عدس

برای تهیه آش عدس برای ۴ نفر، به مواد زیر نیاز دارید:

عدس: ۱ پیمانه

پیاز: ۲ عدد متوسط

سبزی آش (جعفری، گشنیز، اسفناج، تره): ۵۰۰ گرم

رشته آش: ۱ پیمانه

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

کشک: به میزان لازم

نعنا داغ و پیاز داغ: برای تزیین

طرز تهیه آش عدس

ابتدا عدس را پاک کنید و بشویید. سپس آن را به همراه ۳ پیمانه آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید عدس به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزد تا نرم شود.

در این فاصله، پیازها را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

سبزی آش را پاک کنید و بشویید و ریز خرد کنید.

هنگامی که عدس پخته شد، سبزی آش را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزند تا سبزی‌ها پخته شوند.

رشته آش را خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کنید و بگذارید آش به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزد تا رشته‌ها نرم شوند.

در انتها، کشک را اضافه کنید و هم بزنید. آش را از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو بکشید.

آش عدس را با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کنید و سرو کنید.

فوت و فن آش عدس

برای داشتن یک آش عدس خوشمزه، بهتر است از عدس تازه و با کیفیت استفاده کنید.

می‌توانید به جای آب از آب گوشت یا عصاره مرغ استفاده کنید تا آش طعم و عطر بهتری داشته باشد.

می‌توانید به آش، کمی سیر داغ یا نعنا داغ بیشتری اضافه کنید تا عطر و طعم آن بیشتر شود.

برای داشتن یک آش با بافت غلیظ‌تر، می‌توانید کمی آرد برنج یا آرد گندم را در کمی آب سرد حل کنید و به آش اضافه کنید.

آش عدس را می‌توانید با انواع نان و یا به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو کنید.

نکات تکمیلی

اگر می‌خواهید آش عدس را برای تعداد بیشتری تهیه کنید، می‌توانید مقدار مواد را به نسبت افزایش دهید.

می‌توانید به آش، کمی لیمو عمانی یا آبغوره نیز اضافه کنید تا طعم آن ترش و ملس شود.

اگر به عدس حساسیت دارید، می‌توانید آن را حذف کنید و به جای آن از بلغور گندم یا جو استفاده کنید.

آش عدس را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید، اما معمولاً به صورت گرم سرو می‌شود.

چند خاصیت مهم آش عدس

آش عدس به دلیل داشتن عدس، منبع غنی از پروتئین گیاهی، فیبر و آهن است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.

این آش به دلیل داشتن سبزیجات، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری مانند ویتامین C، ویتامین A و پتاسیم است که برای سلامتی بدن ضروری هستند.

آش عدس به دلیل داشتن کشک، منبع خوبی از کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.

این آش به دلیل داشتن طبع گرم، برای مقابله با سرماخوردگی و تقویت بدن بسیار مناسب است.

آش عدس یک غذای سالم، خوشمزه و مقوی است که می‌تواند به عنوان یک گزینه غذایی متنوع در برنامه غذایی شما قرار بگیرد و با طعم و عطر دلپذیرش، لحظاتی گرم و صمیمی را برای شما و عزیزانتان فراهم کند.