فوت و فن آش حبوبات و راز خوشمزگی آش حبوبات خوشمزه و خانگی
فوت و فن دسر کیوی و راز خوشمزگی دسر کیوی خوشمزه و خانگی
فوت و فن دسر کیوی فوت و فن دسر کیوی و راز خوشمزگی دسر کیوی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. دسر کیوی یک …
فوت و فن املت خوشمزه قهوه خانه ای با رب و گوجه فرنگی
فوت و فن املت فوت و فن املت خوشمزه قهوه خانه ای با رب و گوجه فرنگی و نکات پخت املت در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. املت …
فوت و فن عصاره پای مرغ و راز خوشمزگی عصاره پای مرغ خوشمزه و خانگی
فوت و فن عصاره پای مرغ فوت و فن عصاره پای مرغ و راز خوشمزگی عصاره پای مرغ خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. …
فوت و فن آش حبوبات
فوت و فن آش حبوبات و راز خوشمزگی آش حبوبات خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با آش حبوبات
آش حبوبات، یک غذای سنتی و مقوی ایرانی است که با ترکیبی از حبوبات متنوع، سبزیجات معطر و ادویههای گرم، به یک وعده غذایی کامل و مغذی تبدیل میشود. این آش خوشمزه و پرخاصیت، از دیرباز در سفرههای ایرانی جایگاه ویژهای داشته و به عنوان یک غذای سالم و سیرکننده، به خصوص در فصول سرد سال، مورد استقبال قرار میگیرد. آش حبوبات با داشتن انواع حبوبات مانند نخود، لوبیا، عدس و ماش، سرشار از پروتئین، فیبر و مواد معدنی است که برای سلامتی بدن بسیار مفیدند. همچنین، این آش با داشتن سبزیجات معطر و ادویههای گرم، طعمی دلچسب و عطری وسوسهانگیز دارد که هر ذائقهای را مجذوب میکند. آش حبوبات را میتوانید به عنوان یک غذای اصلی در وعدههای ناهار یا شام یا به عنوان یک پیشغذای گرم و دلچسب در مهمانیها و دورهمیها سرو کنید و از طعم و عطر بینظیر و خواص فراوان آن لذت ببرید.
مواد اولیه آش حبوبات
نخود: ۱ پیمانه
لوبیا چیتی: ۱ پیمانه
عدس: ۱/۲ پیمانه
ماش: ۱/۲ پیمانه
بلغور گندم: ۱/۲ پیمانه (اختیاری)
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج): ۵۰۰ گرم، خرد شده
پیاز: ۱ عدد بزرگ، خرد شده
سیر: ۳ حبه، رنده شده
نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
کشک: به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه آش حبوبات
نخود، لوبیا چیتی، عدس و ماش را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید.
حبوبات خیس خورده را با آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند. در صورت تمایل، بلغور گندم را نیز به قابلمه اضافه کنید.
پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
سبزی آش را به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود.
سبزی تفت داده شده را به آش اضافه کنید و هم بزنید.
نعناع خشک را به آش اضافه کنید و هم بزنید.
اجازه دهید آش به مدت ۱-۲ ساعت روی حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد و لعابدار شود.
در انتها، نمک و فلفل آش را اندازه کنید و در صورت تمایل، با کشک سرو کنید.
فوت و فن آش حبوبات
برای داشتن آش حبوبات با طعم و عطر بهتر، میتوانید از حبوبات تازه و سبزیجات معطر استفاده کنید.
برای اینکه آش لعابدار شود، میتوانید از بلغور گندم یا جو پرک استفاده کنید.
برای داشتن آش حبوبات با رنگ و طعم بهتر، میتوانید از زعفران دم کرده استفاده کنید.
برای اینکه آش ته نگیرد، میتوانید از یک قابلمه با کف ضخیم استفاده کنید و مدام آن را هم بزنید.
برای داشتن آش حبوبات با طعم متفاوت، میتوانید از چاشنیهای دیگری مانند آبغوره، آبلیمو یا رب انار استفاده کنید.
نکات تکمیلی
آش حبوبات را میتوانید بلافاصله پس از آماده شدن یا پس از خنک شدن سرو کنید.
این آش را میتوانید با نان، پیاز و سبزی خوردن سرو کنید.
آش حبوبات را میتوانید در ظرف دربسته در یخچال به مدت ۳-۴ روز نگهداری کنید.
برای گرم کردن مجدد، آش را به آرامی روی حرارت ملایم گرم کنید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
چند خاصیت مهم آش حبوبات
سرشار از پروتئین و فیبر: حبوبات موجود در این آش، منبع غنی از پروتئین و فیبر هستند که برای سلامتی بدن بسیار مفیدند. پروتئین به ساخت و ترمیم بافتهای بدن کمک میکند و فیبر به هضم غذا و احساس سیری کمک میکند.
غنی از ویتامینها و مواد معدنی: حبوبات و سبزیجات موجود در این آش، حاوی ویتامینها و مواد معدنی مختلفی مانند ویتامینهای گروه B، آهن، کلسیم و پتاسیم هستند که برای سلامتی بدن بسیار مفیدند.
کاهش کلسترول: فیبر موجود در حبوبات به کاهش کلسترول خون کمک میکند و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش میدهد.
کنترل قند خون: فیبر موجود در حبوبات به کنترل قند خون کمک میکند و برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش: فیبر موجود در حبوبات به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند و از یبوست جلوگیری میکند.