فوت و فن آش خرفه و راز خوشمزگی آش خرفه خوشمزه و خانگی
فوت و فن بستنی سنتی و چرا بستنی سفت نمیشه و اگر ثعلب بستنی زیاد شد چه کنیم
فوت و فن بستنی سنتی فوت و فن بستنی سنتی و چرا بستنی سفت نمیشه و اگر ثعلب بستنی زیاد شد چه کنیم در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار …
فوت و فن جوجه کباب لبنانی و راز خوشمزگی جوجه کباب لبنانی خوشمزه و خانگی
فوت و فن جوجه کباب لبنانی فوت و فن جوجه کباب لبنانی و راز خوشمزگی جوجه کباب لبنانی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. جوجه …
فوت و فن پیچاق قیمه و راز خوشمزگی پیچاق قیمه خوشمزه و خانگی
فوت و فن پیچاق قیمه فوت و فن پیچاق قیمه و راز خوشمزگی پیچاق قیمه خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. آشنایی با پیچاق …
فوت و فن آش خرفه
فوت و فن آش خرفه و راز خوشمزگی آش خرفه خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با آش خرفه
آش خرفه، یک غذای سنتی و مقوی ایرانی است که با استفاده از سبزی خرفه، حبوبات، و چاشنیهای متنوع تهیه میشود. این آش با طعم ترش و ملایم و عطری دلانگیز، یک تجربه غذایی متفاوت و سالم را برای شما رقم میزند. آش خرفه، گزینهای عالی برای پذیرایی از مهمانان در مجالس و مهمانیها و یا به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی در طول روز است. این آش به دلیل داشتن خرفه، منبع غنی از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها است و میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند. همچنین، وجود حبوباتی مانند لوبیا و عدس در این آش، آن را به منبعی غنی از پروتئین و فیبر تبدیل کرده است که به سیر نگه داشتن شما و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند. با تهیه این آش خوشمزه و آسان، میتوانید از طعم و خواص بینظیر خرفه بهرهمند شوید و یک وعده غذایی سالم و مقوی را برای خود و عزیزانتان فراهم کنید.
مواد اولیه آش خرفه
خرفه پاک شده و خرد شده: ۵۰۰ گرم
لوبیا چیتی: ۱ پیمانه
عدس: نصف پیمانه
برنج: نصف پیمانه
پیاز متوسط خرد شده: ۱ عدد
سیر رنده شده: ۲ حبه
کشک: ۱ پیمانه
نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
آب: به میزان لازم
روغن: برای تفت دادن پیاز و سیر (در صورت تمایل)
طرز تهیه آش خرفه
لوبیا چیتی و عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
برنج را نیز به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید.
در یک قابلمه، لوبیا چیتی و عدس خیس خورده را به همراه آب بپزید تا نیمپز شوند.
برنج را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا حبوبات و برنج کاملاً پخته شوند.
در یک تابه، پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
خرفه خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود و آب آن کشیده شود.
مخلوط خرفه را به قابلمه حبوبات و برنج اضافه کنید و هم بزنید.
کشک را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا آش یکدست شود.
در انتها، نعنا خشک، نمک و فلفل سیاه را به آش اضافه کنید و هم بزنید.
بگذارید تا آش کمی دیگر بپزد تا جا بیفتد و لعابدار شود.
آش خرفه را به صورت گرم سرو کنید. میتوانید آن را با نعنا داغ، پیاز داغ و یا کشک بیشتری تزئین کنید.
فوت و فن آش خرفه
برای اینکه آش شما عطر و طعم بهتری داشته باشد، میتوانید از سبزیجات تازه و معطر مانند نعنا و پونه استفاده کنید.
میتوانید به جای کشک از ماست چکیده یا دوغ استفاده کنید.
میتوانید به آش خرفه چاشنیهای دیگری مانند آب لیمو یا آبغوره اضافه کنید.
برای اینکه آش شما غلیظتر شود، میتوانید کمی آرد گندم را در کمی آب سرد حل کنید و در انتهای پخت به آش اضافه کنید.
برای اینکه آش شما طعم دودی داشته باشد، میتوانید از یک تکه زغال داغ استفاده کنید. برای این کار، زغال را در یک فنجان کوچک قرار دهید و روی آن کمی روغن بریزید. سپس فنجان را در قابلمه آش قرار دهید و درب قابلمه را به مدت چند دقیقه بگذارید تا عطر دود به آش منتقل شود.
نکات تکمیلی
میتوانید آش خرفه را از قبل تهیه کنید و در یخچال نگهداری کنید.
میتوانید آش خرفه را با نان سنگک یا بربری نیز سرو کنید.
آش خرفه یک غذای کامل و مغذی است که برای تمام اعضای خانواده مناسب است، به خصوص در فصول گرم سال.
چند خاصیت مهم آش خرفه
خرفه منبع غنی از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهاست که به تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت قلب و عروق کمک میکند.
حبوبات موجود در آش، منبع خوبی از پروتئین و فیبر هستند که به سیر نگه داشتن شما و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکنند.
برنج حاوی کربوهیدرات است که به تأمین انرژی بدن کمک میکند.
کشک حاوی کلسیم و پروتئین است که به حفظ سلامت استخوانها و عضلات کمک میکند.
آش خرفه میتواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش التهاب کمک کند.