فوت و فن آش چغندر

فوت و فن آش چغندر و راز خوشمزگی آش چغندر خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با آش چغندر

آش چغندر، یک آش خوش‌رنگ و لعاب با طعمی ملایم و دلپذیر است که از ترکیب چغندر، سبزیجات، حبوبات و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این آش، با رنگ صورتی جذاب و طعم شیرین و ترش خود، گزینه‌ای متفاوت و سالم برای سفره‌های شماست. چغندر، به عنوان ماده‌ی اصلی این آش، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست و به بهبود سلامت قلب و عروق، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. ترکیب چغندر با سبزیجات معطر، حبوبات مغذی و چاشنی‌های خوش‌طعم، آش چغندر را به یک غذای کامل و مفید تبدیل کرده است. این آش، گزینه‌ای عالی برای وعده‌های غذایی سبک، به خصوص در فصول سرد سال، محسوب می‌شود و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی در کنار نان سرو شود.

مواد اولیه آش چغندر

چغندر متوسط: ۳ عدد (پخته و رنده شده)

عدس: ½ پیمانه

برنج: ½ پیمانه

سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): ۳۰۰ گرم (ساطوری شده)

پیاز: ۱ عدد متوسط (خرد شده)

سیر: ۲ حبه (له شده)

آب یا آب گوشت: به میزان لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم

روغن یا کره: به میزان لازم

آبلیمو یا آبغوره: به میزان لازم (برای چاشنی)

کشک: به میزان لازم (اختیاری، برای سرو)

طرز تهیه آش چغندر

عدس و برنج را از قبل به مدت ۱ ساعت خیس کنید.

در یک قابلمه، عدس و برنج خیس خورده را با آب بپزید تا نیم‌پز شوند.

در یک قابلمه دیگر، پیاز خرد شده را با کمی روغن یا کره تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر له شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

چغندر رنده شده، سبزی آش ساطوری شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا سبزی‌ها کمی نرم شوند.

عدس و برنج نیم‌پز شده را به مواد اضافه کنید و به میزان لازم آب یا آب گوشت به قابلمه اضافه کنید تا مواد را بپوشاند.

حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا آش به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد و جا بیفتد.

در انتها، می‌توانید کمی آبلیمو یا آبغوره به آش اضافه کنید تا طعم آن ترش شود.

آش چغندر را در ظرف مورد نظر سرو کنید و در صورت تمایل، با کشک میل کنید.

فوت و فن آش چغندر

برای تهیه آش چغندر، می‌توانید از چغندر خام یا پخته استفاده کنید. اگر از چغندر خام استفاده می‌کنید، آن را پوست بگیرید و رنده کنید. سپس در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.

می‌توانید به جای آب، از آب گوشت یا عصاره سبزیجات استفاده کنید تا آش طعم غنی‌تری داشته باشد.

در صورت تمایل، می‌توانید به آش چغندر، کمی گوشت چرخ کرده یا کوفته قلقلی اضافه کنید.

برای اینکه آش عطر و طعم بیشتری داشته باشد، می‌توانید از کمی نعناع خشک یا پودر سیر نیز استفاده کنید.

اگر می‌خواهید آش چغندر شما لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید کمی آرد را در آب سرد حل کنید و به آش اضافه کنید.

نکات تکمیلی

قبل از شروع به تهیه آش، تمام مواد را آماده و خرد کنید.

حبوبات را به خوبی بشویید و از قبل خیس کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود.

در هنگام پخت آش چغندر، درب قابلمه را بگذارید تا بخار آن خارج نشود و آش به خوبی جا بیفتد.

آش چغندر را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

چند خاصیت مهم آش چغندر

بهبود سلامت قلب و عروق: چغندر، سرشار از نیترات است که به کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی: چغندر، حاوی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش: چغندر و حبوبات، حاوی فیبر هستند که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست کمک می‌کند.

افزایش انرژی: چغندر، حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده است که به تدریج در بدن آزاد می‌شوند و انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را تامین می‌کنند.

بهبود عملکرد مغز: چغندر، می‌تواند به بهبود جریان خون در مغز و افزایش عملکرد شناختی کمک کند.