فوت و فن آش زغال اخته و راز خوشمزگی آش زغال اخته خوشمزه و خانگی
فوت و فن خورشت و راز خوشمزگی خورشت و نکات پخت خورشت
فوت و فن خورشت فوت و فن خورشت و راز خوشمزگی خورشت و نکات پخت خورشت در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. از اقلیم و ناحیه مختلف دنیا، …
فوت و فن کبه سیب زمینی و راز خوشمزگی کبه سیب زمینی خوشمزه و خانگی
فوت و فن کبه سیب زمینی فوت و فن کبه سیب زمینی و راز خوشمزگی کبه سیب زمینی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. …
فوت و فن برنجوش و راز خوشمزگی برنجوش خوشمزه و خانگی
فوت و فن برنجوش فوت و فن برنجوش و راز خوشمزگی برنجوش خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. برنجوش، یک نوشیدنی سنتی و بسیار …
فوت و فن آش زغال اخته
فوت و فن آش زغال اخته و راز خوشمزگی آش زغال اخته خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با آش زغال اخته
آش زغال اخته، یک آش خوشمزه و متفاوت با طعمی ترش و شیرین است که از ترکیب زغال اخته تازه یا خشک، حبوبات، سبزیجات معطر و ادویهها تهیه میشود. این آش با رنگ و لعاب جذاب و طعم دلنشین خود، یک تجربه غذایی جدید و لذتبخش را برای شما به ارمغان میآورد. زغال اخته، به عنوان ماده اصلی این آش، سرشار از آنتیاکسیدانها، ویتامینها و مواد معدنی است و به تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت قلب و عروق و پیشگیری از عفونتهای ادراری کمک میکند. ترکیب زغال اخته با حبوبات مغذی و سبزیجات معطر، آش زغال اخته را به یک غذای کامل و مفید تبدیل کرده است. این آش، گزینهای عالی برای وعدههای غذایی سبک، به خصوص در فصول سرد سال، محسوب میشود و میتواند به عنوان یک پیشغذا یا غذای اصلی در کنار نان سرو شود.
مواد اولیه آش زغال اخته
زغال اخته: ۳۰۰ گرم (تازه یا خشک)
لوبیا چیتی: ½ پیمانه
عدس: ½ پیمانه
برنج: ½ پیمانه
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج): ۳۰۰ گرم (ساطوری شده)
پیاز: ۱ عدد متوسط (خرد شده)
سیر: ۲ حبه (له شده)
آب یا آب گوشت: به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
روغن یا کره: به میزان لازم
شکر (در صورت استفاده از زغال اخته ترش): به میزان لازم
طرز تهیه آش زغال اخته
لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
عدس و برنج را نیز به مدت ۱ ساعت خیس کنید.
در یک قابلمه، لوبیا چیتی خیس خورده را با آب بپزید تا نیمپز شود.
در یک قابلمه دیگر، پیاز خرد شده را با کمی روغن یا کره تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر له شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
زغال اخته، عدس، برنج، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به قابلمه حاوی لوبیا اضافه کنید و به میزان لازم آب یا آب گوشت به قابلمه اضافه کنید تا مواد را بپوشاند.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا آش به مدت ۱ تا ۲ ساعت بپزد و جا بیفتد. در صورت استفاده از زغال اخته ترش، در این مرحله کمی شکر به آش اضافه کنید.
در این فاصله، سبزی آش را ساطوری کنید.
وقتی برنج، عدس و حبوبات پخته شدند، سبزی آش ساطوری شده را به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا آش کمی دیگر بپزد و جا بیفتد.
آش زغال اخته را در ظرف مورد نظر سرو کنید.
فوت و فن آش زغال اخته
برای تهیه آش زغال اخته، میتوانید از زغال اخته تازه یا خشک استفاده کنید. اگر از زغال اخته خشک استفاده میکنید، آن را از قبل در آب خیس کنید.
میتوانید به جای آب، از آب گوشت یا عصاره سبزیجات استفاده کنید تا آش طعم غنیتری داشته باشد.
در صورت تمایل، میتوانید به آش زغال اخته، کمی گوشت چرخ کرده یا کوفته قلقلی اضافه کنید.
برای اینکه آش عطر و طعم بیشتری داشته باشد، میتوانید از کمی نعناع خشک یا پودر سیر نیز استفاده کنید.
اگر میخواهید آش زغال اخته شما لعاب بیشتری داشته باشد، میتوانید کمی آرد را در آب سرد حل کنید و به آش اضافه کنید.
نکات تکمیلی
قبل از شروع به تهیه آش، تمام مواد را آماده و خرد کنید.
حبوبات را به خوبی بشویید و از شب قبل خیس کنید تا نفخ آنها گرفته شود.
در هنگام پخت آش زغال اخته، درب قابلمه را بگذارید تا بخار آن خارج نشود و آش به خوبی جا بیفتد.
آش زغال اخته را میتوانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
چند خاصیت مهم آش زغال اخته
تقویت سیستم ایمنی: زغال اخته، سرشار از ویتامین C و آنتیاکسیدانها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
پیشگیری از عفونتهای ادراری: زغال اخته، میتواند به پیشگیری و درمان عفونتهای ادراری کمک کند.
بهبود سلامت قلب و عروق: زغال اخته، به دلیل داشتن آنتیاکسیدانها، میتواند به کاهش خطر بیماریهای قلبی و عروقی کمک کند.
بهبود عملکرد مغز: آنتیاکسیدانهای موجود در زغال اخته، میتوانند به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک کنند.
سلامت پوست: ویتامین C موجود در زغال اخته، به تولید کلاژن و حفظ سلامت پوست کمک میکند.