فوت و فن آش گوشت

فوت و فن آش گوشت و راز خوشمزگی آش گوشت خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با آش گوشت

آش گوشت، یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که با عطر و طعم دلچسب و خواص فراوان خود، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. این آش مقوی و لذیذ، با ترکیبی از حبوبات، سبزیجات معطر، گوشت و ادویه‌های گرم، به یک غذای کامل و مغذی تبدیل می‌شود که می‌تواند در فصول سرد سال، گرمابخش وجود شما باشد. آش گوشت به دلیل داشتن حبوبات و گوشت، سرشار از پروتئین و فیبر است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و سیرکننده در نظر گرفته شود. همچنین، این آش با داشتن سبزیجات مختلف، منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای حفظ سلامتی بدن بسیار مفیدند. آش گوشت را می‌توانید به عنوان یک غذای اصلی در وعده‌های ناهار یا شام یا به عنوان یک پیش‌غذای گرم و دلچسب در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد اولیه آش گوشت

گوشت گوسفندی با استخوان: ۵۰۰ گرم

نخود: ۱ پیمانه

لوبیا چیتی: ۱ پیمانه

عدس: ۱/۲ پیمانه

برنج: ۱/۲ پیمانه

سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج): ۱ کیلوگرم، خرد شده

پیاز: ۲ عدد بزرگ، خرد شده

سیر: ۴ حبه، رنده شده

نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری

کشک: به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه آش گوشت

نخود و لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید.

گوشت را با کمی آب، پیاز، نمک و زردچوبه بپزید تا نیم‌پز شود.

نخود و لوبیا چیتی را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزند.

عدس و برنج را به آش اضافه کنید و هم بزنید.

پیاز داغ را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

سبزی آش را به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود.

سبزی تفت داده شده را به آش اضافه کنید و هم بزنید.

نعناع خشک را به آش اضافه کنید و هم بزنید.

اجازه دهید آش به مدت ۱-۲ ساعت روی حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد و لعاب‌دار شود.

در انتها، نمک و فلفل آش را اندازه کنید و در صورت تمایل، با کشک سرو کنید.

فوت و فن آش گوشت

برای داشتن آش گوشت با طعم و عطر بهتر، می‌توانید از گوشت گوسفندی با کیفیت و سبزیجات تازه استفاده کنید.

برای اینکه آش لعاب‌دار شود، می‌توانید از برنج نیم‌دانه یا برنج خرد شده استفاده کنید.

برای داشتن آش گوشت با رنگ و طعم بهتر، می‌توانید از زعفران دم کرده استفاده کنید.

برای اینکه آش ته نگیرد، می‌توانید از یک قابلمه با کف ضخیم استفاده کنید و مدام آن را هم بزنید.

برای داشتن آش گوشت با طعم متفاوت، می‌توانید از چاشنی‌های دیگری مانند آبغوره، آبلیمو یا رب انار استفاده کنید.

نکات تکمیلی

آش گوشت را می‌توانید بلافاصله پس از آماده شدن یا پس از خنک شدن سرو کنید.

این آش را می‌توانید با نان، پیاز و سبزی خوردن سرو کنید.

آش گوشت را می‌توانید در ظرف دربسته در یخچال به مدت ۳-۴ روز نگهداری کنید.

برای گرم کردن مجدد، آش را به آرامی روی حرارت ملایم گرم کنید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

چند خاصیت مهم آش گوشت

سرشار از پروتئین: گوشت و حبوبات موجود در این آش، منبع غنی از پروتئین هستند که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

غنی از فیبر: حبوبات و سبزیجات موجود در این آش، حاوی فیبر هستند که به هضم غذا کمک می‌کنند و باعث احساس سیری می‌شوند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی: آش گوشت حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی مانند ویتامین‌های گروه B، آهن، کلسیم و پتاسیم است که برای سلامتی بدن بسیار مفیدند.

انرژی‌زا: آش گوشت به دلیل داشتن کربوهیدرات، پروتئین و چربی، یک منبع خوب انرژی برای بدن است و می‌تواند به شما احساس سیری و گرمای مطبوعی بدهد.

تقویت سیستم ایمنی: برخی از سبزیجات موجود در آش گوشت حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و از بدن در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کنند.