فوت و فن نان خالا و راز خوشمزگی نان خالا خوشمزه و خانگی
فوت و فن کباب کوبیده در فر و راز خوشمزگی کباب کوبیده در فر خوشمزه و حانگی
فوت و فن کباب کوبیده در فر فوت و فن کباب کوبیده در فر و راز خوشمزگی کباب کوبیده در فر خوشمزه و حانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما …
فوت و فن خورش قیمه نجفی و راز خوشمزگی خورش قیمه نجفی خوشمزه و خانگی
فوت و فن خورش قیمه نجفی فوت و فن خورش قیمه نجفی و راز خوشمزگی خورش قیمه نجفی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. …
فوت و فن معجون و راز خوشمزگی معجون خوشمزه و خانگی
فوت و فن معجون فوت و فن معجون و راز خوشمزگی معجون خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. معجونها نوشیدنیهای پرمایه و متنوعی هستند که …
فوت و فن نان خالا
فوت و فن نان خالا و راز خوشمزگی نان خالا خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با نان خالا
نان خالا، یک نان سنتی و خوشطعم است که اصالت آن به یهودیان اشکنازی بازمیگردد. این نان با بافتی نرم و لطیف و طعمی شیرین و دلپذیر، معمولاً در روزهای تعطیل و مناسبتهای خاص مانند شبات (شنبه) و اعیاد یهودی تهیه و سرو میشود. خمیر نان خالا با تخممرغ، روغن، شکر و گاهی اوقات کشمش یا سایر افزودنیها غنی میشود و به شکلهای مختلفی مانند گیس بافته، حلقه یا گل فرم داده میشود. این نان پس از پخت، روی آن را با تخممرغ رومال میکنند تا ظاهری براق و طلایی پیدا کند. نان خالا، علاوه بر طعم بینظیر، نمادی از جشن و شادی است و به عنوان یک سنت دیرینه در میان یهودیان، جایگاه ویژهای دارد. با تهیه این نان خوشمزه و زیبا، میتوانید لحظاتی شیرین و خاطرهانگیز را برای خود و عزیزانتان خلق کنید و از طعم و عطر بینظیر آن لذت ببرید.
مواد اولیه نان خالا
آرد سفید: ۵۰۰ گرم
شیر ولرم: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
شکر: ۵۰ گرم
روغن مایع: ۵۰ میلیلیتر
خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده: به میزان لازم (در صورت تمایل)
کنجد یا خشخاش: برای تزئین (در صورت تمایل)
طرز تهیه نان خالا
در یک کاسه کوچک، شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید و کف کند.
در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
تخم مرغها را در یک کاسه جداگانه بزنید و سپس به مخلوط آرد اضافه کنید.
مخلوط خمیر مایه و روغن مایع را به مواد اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید که به دست نچسبد. اگر خمیر خیلی چسبنده بود، کمی آرد دیگر اضافه کنید.
خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و در یک جای گرم به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
پس از ور آمدن خمیر، آن را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به شکل دلخواه فرم دهید. (میتوانید خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک نوار بلند درآورید. سپس نوارها را به صورت گیس بافته در هم ببافید و به شکل حلقه یا گل فرم دهید.)
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و نان را روی آن قرار دهید.
روی نان را با زرده تخم مرغ زده شده رومال کنید و در صورت تمایل، با کنجد یا خشخاش تزیین کنید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
نان را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود، در فر بپزید.
پس از پخت، نان را از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک شود.
فوت و فن نان خالا
برای اینکه نان شما بافت نرمتری داشته باشد، میتوانید از ترکیب آرد سفید و آرد کامل استفاده کنید.
میتوانید به مایه خمیر کمی زعفران دم کرده اضافه کنید تا رنگ و عطر نان شما بهتر شود.
میتوانید به جای کنجد یا خشخاش، از سایر دانهها یا مغزها برای تزئین نان استفاده کنید.
برای اینکه نان شما مدت بیشتری تازه بماند، آن را در یک پارچه تمیز بپیچید و در یک ظرف دربسته نگهداری کنید.
نکات تکمیلی
اگر خمیر مایه شما تازه نیست، ممکن است نیاز باشد مدت زمان بیشتری برای ور آمدن خمیر در نظر بگیرید.
در صورت تمایل، میتوانید به خمیر نان کمی کشمش یا سایر میوههای خشک اضافه کنید.
نان خالا را میتوانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
این نان گزینهی مناسبی برای پذیرایی از مهمانان در مجالس و مهمانیها، به خصوص در مناسبتهای خاص یهودی، است.
چند خاصیت مهم نان خالا
نان خالا به دلیل داشتن تخم مرغ و شیر، منبع خوبی از پروتئین و کلسیم است که به ساخت و ترمیم بافتهای بدن و حفظ سلامت استخوانها کمک میکند.
آرد گندم حاوی کربوهیدرات است که به تأمین انرژی بدن کمک میکند.
اگر از آرد کامل استفاده کنید، نان خالا حاوی فیبر نیز خواهد بود که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند.
زعفران (در صورت استفاده) دارای خواص آرامشبخش و نشاطآور است و میتواند به بهبود خلق و خو کمک کند.
نان خالا یک نان خوشمزه و مغذی است که میتواند به عنوان یک صبحانه یا میانوعده سالم مصرف شود.