فوت و فن آش ماش و راز خوشمزگی آش ماش خوشمزه و خانگی
فوت و فن سالاد کارتوفل و راز خوشمزگی سالاد کارتوفل خوشمزه و خانگی
فوت و فن سالاد کارتوفل فوت و فن سالاد کارتوفل و راز خوشمزگی سالاد کارتوفل خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. سالاد کارتوفل یک غذای …
فوت و فن خورش به آلو و راز خوشمزگی خورش به آلو خوشمزه و خانگی
فوت و فن خورش به آلو فوت و فن خورش به آلو و راز خوشمزگی خورش به آلو خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. خورشت …
فوت و فن آش شله قلمکار و راز کش آمدن آش شله قلمکار
فوت و فن آش شله قلمکار فوت و فن آش شله قلمکار و راز کش آمدن آش شله قلمکار و راز خوشمزگی آش شله قلمکار در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه …
فوت و فن آش ماش
فوت و فن آش ماش و راز خوشمزگی آش ماش خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با آش ماش
آش ماش، یک غذای سنتی و دلچسب ایرانی است که با طعمی ملایم و عطری دلنشین، گرمابخش دلها و جانها در فصول سرد سال میباشد. این آش سبک و لذیذ، ترکیبی از ماش، برنج، سبزیهای معطر، پیاز داغ و ادویههای دلپذیر است که در کنار هم، یک سمفونی از طعمها را خلق میکنند. آش ماش، علاوه بر طعم عالی، دارای خواص فراوانی برای سلامتی است و میتواند انرژی لازم برای یک روز سرد زمستانی را فراهم کند. این آش، به دلیل داشتن ماش، منبع غنی از پروتئین گیاهی و فیبر است و برای افرادی که رژیم غذایی گیاهخواری دارند یا به دنبال یک وعدهی غذایی سبک هستند، بسیار مناسب است. همچنین، آش ماش به دلیل داشتن سبزیجات، سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است و میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. با اضافه کردن کشک، نعنا داغ و پیاز داغ، میتوانید طعم و ظاهر این آش را جذابتر کنید و از خواص فراوان آن برای سلامتی بهرهمند شوید. آش ماش، نمادی از فرهنگ و سنت غذایی غنی ایران است و با عطر و طعم خاطرهانگیز خود، لحظاتی گرم و صمیمی را در کنار خانواده و دوستان برای شما رقم میزند.
مواد اولیه آش ماش
ماش: ۱ پیمانه
برنج نیمدانه: ۱/۲ پیمانه
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید): ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد بزرگ
سیر: ۳-۴ حبه
کشک: به مقدار لازم
نعناع داغ: به مقدار لازم
پیاز داغ: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه آش ماش
ماش را از شب قبل خیس کنید و آب آن را چند بار عوض کنید.
ماش را با مقدار کافی آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
برنج را با کمی آب و نمک بپزید تا نرم شود.
پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سبزی آش را ریز خرد کنید و به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیها نرم شوند.
وقتی ماش نیمپز شد، برنج پخته و سبزی تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید.
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به آش اضافه کنید و هم بزنید.
حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید آش به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه دیگر بپزد تا جا بیفتد و غلیظ شود. در این مدت، مرتب آش را هم بزنید تا ته نگیرد.
آش ماش آماده را در ظرف مناسب سرو کنید و با کشک، نعناع داغ و پیاز داغ تزیین کنید.
فوت و فن آش ماش
برای داشتن آشی خوشعطر و طعم، از سبزیهای تازه و معطر استفاده کنید.
برای داشتن آشی غلیظتر، میتوانید مقداری از ماش پخته شده را بکوبید و به آش برگردانید یا کمی آرد برنج به آن اضافه کنید.
میتوانید در صورت تمایل، به آش ماش، رشته آش یا بلغور گندم اضافه کنید.
میتوانید به آش ماش، کمی آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید تا طعم آن ترش و دلپذیر شود.
میتوانید در صورت تمایل، به آش ماش، گوشت چرخکرده یا مرغ اضافه کنید.
نکات تکمیلی
آش ماش را میتوانید به صورت گرم سرو کنید.
آش ماش را میتوانید در یخچال نگهداری کنید و تا چند روز مصرف کنید.
میتوانید آش ماش را فریز کنید و تا چند ماه نگهداری کنید.
قبل از گرم کردن مجدد، کمی آب به آش اضافه کنید تا خشک نشود.
چند خاصیت مهم آش ماش
آش ماش، یک وعده غذایی کامل و مغذی است که میتواند انرژی لازم برای فعالیتهای روزانه را فراهم کند.
این آش، به دلیل داشتن ماش، منبع غنی از پروتئین گیاهی و فیبر است که به سیری طولانیمدت و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند.
سبزیهای موجود در آش ماش، سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت عمومی کمک میکنند.
ماش، به دلیل داشتن آهن و فولات، میتواند به رفع کمخونی کمک کند.
آش ماش، یک غذای سبک و خوشهضم است که برای همه افراد، به ویژه افرادی که رژیم غذایی دارند یا معده حساسی دارند، مناسب است.