فوت و فن پرده پلو و راز خوشمزگی پرده پلو خوشمزه و خانگی
فوت و فن هویج بیج و راز خوشمزگی هویج بیج خوشمزه و خانگی
فوت و فن هویج بیج فوت و فن هویج بیج و راز خوشمزگی هویج بیج خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. هویج بیج، یک …
فوت و فن خورشت و راز خوشمزگی خورشت و نکات پخت خورشت
فوت و فن خورشت فوت و فن خورشت و راز خوشمزگی خورشت و نکات پخت خورشت در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. از اقلیم و ناحیه مختلف دنیا، …
مدل مو مجلسی شیک باز و بسته خیلی زیبا و ساده 2023
مدل مو مجلسی شیک مدل مو مجلسی شیک باز و بسته خیلی زیبا و ساده ۲۰۲۳ در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. همه ما به خوبی می دانیم که …
فوت و فن پرده پلو
فوت و فن پرده پلو و راز خوشمزگی پرده پلو خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با پرده پلو
پرده پلو، یک غذای اصیل و مجلسی ایرانی است که با ظاهری زیبا و طعمی بینظیر، میهمان سفرههای خاص و مهمانیهای شما میشود. این غذا با ترکیبی از برنج، گوشت مرغ یا گوشت قرمز، انواع مغزها، میوههای خشک و ادویههای معطر، در زیر یک لایه نازک از خمیر تهیه میشود. پرده پلو به دلیل داشتن ظاهری متفاوت و جذاب، به عنوان یک غذای تشریفاتی و خاص شناخته میشود و در بسیاری از جشنها و مراسمهای ایرانی سرو میشود. این غذا علاوه بر ظاهر زیبا، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است و میتواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی مصرف شود. پرده پلو، نمادی از هنر آشپزی ایرانی است و با طعم و عطر بینظیر خود، هر ذائقهای را مجذوب خود میکند.
مواد اولیه پرده پلو
برنج: ۳ پیمانه
گوشت مرغ یا گوشت قرمز: ۵۰۰ گرم، تکه شده
پیاز: ۱ عدد بزرگ، خرد شده
سیر: ۳-۴ حبه، رنده شده
زعفران دم کرده: به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
خلال بادام: ۱/۲ پیمانه
خلال پسته: ۱/۲ پیمانه
زرشک: ۱/۴ پیمانه
کشمش پلویی: ۱/۴ پیمانه
آلو بخارا: ۴-۵ عدد
قیسی: ۴-۵ عدد
تخم مرغ: ۱ عدد
ماست: ۱/۴ پیمانه
آرد: به میزان لازم
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پرده پلو
برنج را بشویید و با کمی نمک به مدت ۲-۳ ساعت خیس کنید.
گوشت را با پیاز، سیر، نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
به میزان لازم آب به گوشت اضافه کنید و بگذارید بپزد و آب آن کم شود.
در یک قابلمه دیگر، آب را به جوش بیاورید و برنج خیس خورده را اضافه کنید.
برنج را آبکش کنید و با کمی روغن و زعفران دم کرده مخلوط کنید.
در یک تابه، خلال بادام، خلال پسته، زرشک، کشمش، آلو بخارا و قیسی را با کمی روغن تفت دهید.
تخم مرغ، ماست، آرد و روغن مایع را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
در یک قابلمه، کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد نظر خود را قرار دهید.
مقداری از برنج را در قابلمه بریزید و روی آن مقداری از گوشت و مخلوط مغزها و میوههای خشک را قرار دهید.
این لایهها را تکرار کنید تا مواد تمام شوند.
خمیر را روی مواد پلو بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.
چند سوراخ کوچک روی خمیر ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود.
درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا پلو به مدت ۴۵-۶۰ دقیقه دم بکشد.
پس از دم کشیدن، پلو را در ظرف مناسب برگردانید و با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
فوت و فن پرده پلو
برای داشتن پرده پلو خوشمزهتر، میتوانید از گوشت بره استفاده کنید.
میتوانید از ادویههای مختلف مانند دارچین، هل یا میخک نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.
میتوانید در صورت تمایل، کمی آبلیمو یا آبغوره به گوشت اضافه کنید تا طعم آن ترش شود.
میتوانید پرده پلو را با ماست یا سالاد شیرازی سرو کنید.
میتوانید از برنج دودی یا برنج قهوهای نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.
نکات تکمیلی
برای داشتن پرده پلو سالمتر، از روغن زیتون استفاده کنید.
برنج را بیش از حد نپزید، زیرا باعث میشود له شود.
گوشت را به خوبی بپزید تا مغز پخت شود.
حرارت را کم کنید تا پلو به آرامی دم بکشد و نسوزد.
پرده پلو را بلافاصله پس از دم کشیدن سرو کنید تا گرم و خوشمزه باشد.
چند خاصیت مهم پرده پلو
منبع خوبی از پروتئین، ویتامینها، مواد معدنی و فیبر
تقویت سیستم ایمنی بدن
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
کمک به کاهش وزن
افزایش انرژی و شادابی
بهبود سلامت پوست و مو
کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی
کنترل قند خون و فشار خون
پیشگیری از کمخونی
بهبود سلامت استخوانها و دندانها