فوت و فن خورش زرشک آلو و راز خوشمزگی خورش زرشک آلو خوشمزه و خانگی
فوت و فن خوراک گوشت و سبزیجات و راز خوشمزگی خوراک گوشت و سبزیجات خانگی
فوت و فن خوراک گوشت و سبزیجات فوت و فن خوراک گوشت و سبزیجات و راز خوشمزگی خوراک گوشت و سبزیجات خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار …
فوت و فن چلو مرغ سرخ کرده مجلسی و راز خوشمزگی چلو مرغ چیست
فوت و فن چلو مرغ فوت و فن چلو مرغ سرخ کرده مجلسی و راز خوشمزگی چلو مرغ چیست در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. یکی از غذاهای …
فوت و فن ترشی انبه و راز خوشمزگی ترشی انبه خوشمزه و خانگی
فوت و فن ترشی انبه فوت و فن ترشی انبه و راز خوشمزگی ترشی انبه خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. ترشی انبه یکی از …
فوت و فن خورش زرشک آلو
فوت و فن خورش زرشک آلو و راز خوشمزگی خورش زرشک آلو خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با خورش زرشک آلو
خورش زرشک آلو، یکی از خورشهای اصیل و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیب طعمهای ترش و شیرین، ذائقهها را به وجد میآورد. این خورش، با استفاده از گوشت مرغ یا گوشت قرمز، آلو بخارا، زرشک، پیاز، رب گوجهفرنگی و ادویههای معطر تهیه میشود. رنگ و لعاب جذاب این خورش، در کنار عطر و طعم بینظیرش، آن را به گزینهای مناسب برای مهمانیها و مجالس خاص تبدیل کرده است. خورش زرشک آلو، علاوه بر طعم دلپذیر، به دلیل استفاده از مواد غذایی مغذی، از خواص بسیاری نیز برخوردار است و میتواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و سالم در کنار برنج سرو شود.
مواد اولیه خورش زرشک آلو
گوشت مرغ یا گوشت قرمز (به دلخواه): ۵۰۰ گرم (تکه شده)
آلو بخارا: ۱۵۰ گرم (خیس خورده)
زرشک: ۱۰۰ گرم (پاک شده)
پیاز: ۲ عدد متوسط (خرد شده)
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه خورش زرشک آلو
ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
رب گوجهفرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
به میزان کافی آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد.
در یک تابه جداگانه، زرشک را با کمی روغن و شکر تفت دهید تا براق شود.
آلو بخارا را به قابلمه خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد و آلوها نرم شوند.
در انتها، زرشک تفت داده شده و زعفران دم کرده را به خورش اضافه کنید و پس از چند دقیقه، خورش را از روی حرارت بردارید.
فوت و فن خورش زرشک آلو
برای تهیه خورش زرشک آلو، میتوانید از گوشت مرغ یا گوشت قرمز (گوسفند یا گوساله) استفاده کنید.
آلو بخارا را از قبل در آب خیس کنید تا نرم شود و هنگام پخت، له نشود.
زرشک را قبل از استفاده پاک کنید و بشویید.
برای اینکه خورش طعم و عطر بهتری داشته باشد، میتوانید از کمی دارچین یا هل نیز استفاده کنید.
اگر میخواهید خورش طعم ملستری داشته باشد، میتوانید کمی شکر به آن اضافه کنید.
برای اینکه خورش لعاب بیشتری داشته باشد، میتوانید کمی آرد برنج را در آب سرد حل کنید و به خورش اضافه کنید.
نکات تکمیلی
خورش زرشک آلو را میتوانید با برنج سفید یا پلو زعفرانی سرو کنید.
میتوانید در کنار خورش، از خلال بادام یا پسته نیز استفاده کنید.
خورش زرشک آلو را میتوانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
این خورش را میتوانید برای چند روز در یخچال نگهداری کنید.
چند خاصیت مهم خورش زرشک آلو
تقویت سیستم ایمنی: زرشک و آلو بخارا، سرشار از آنتیاکسیدان هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکنند.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش: آلو بخارا به دلیل داشتن فیبر بالا، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست کمک میکند.
کاهش فشار خون: زرشک به دلیل داشتن پتاسیم، میتواند به کاهش فشار خون کمک کند.
کنترل قند خون: آلو بخارا به دلیل داشتن فیبر بالا، میتواند به کنترل قند خون کمک کند.
بهبود سلامت قلب: زرشک و آلو بخارا، به دلیل داشتن آنتیاکسیدانها، میتوانند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کنند.