فوت و فن کباب قشقایی و راز خوشمزگی کباب قشقایی خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی ماکارونی و راز خوشمزه شدن و ادویه ماکارونی خوشمزه
راز خوشمزگی ماکارونی راز خوشمزگی ماکارونی از جمله نکاتی است که همه دوست دارند در مورد ان اطلاعاتی داشته باشند چرا که هر کسی ماکارونی را یک طور درست می کند و …
فوت و فن مربای خیار و راز خوشمزگی مربای خیار خوشمزه و خانگی
فوت و فن مربای خیار فوت و فن مربای خیار و راز خوشمزگی مربای خیار خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. مربای خیار یکی از …
فوت و فن آبگوشت کشک و راز خوشمزگی آبگوشت کشک خوشمزه و خانگی
فوت و فن آبگوشت کشک فوت و فن آبگوشت کشک و راز خوشمزگی آبگوشت کشک خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. آشنایی با آبگوشت …
فوت و فن کباب قشقایی
فوت و فن کباب قشقایی و راز خوشمزگی کباب قشقایی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با کباب قشقایی
کباب قشقایی، یکی از غذاهای سنتی و اصیل عشایر قشقایی است که با طعم و عطر بینظیر خود، هر ذائقهای را مجذوب میکند. این کباب، با استفاده از گوشت گوسفندی، پیاز و ادویههای مخصوص تهیه میشود و به دلیل سادگی و در عین حال طعم لذیذش، در میان مردم این منطقه بسیار محبوب است. کباب قشقایی، معمولاً با نان تازه، سبزی خوردن و ماست سرو میشود و یک وعده غذایی کامل و مقوی را فراهم میکند. این غذا، به دلیل استفاده از گوشت گوسفندی و ادویههای طبیعی، دارای خواص فراوانی نیز هست و میتواند به عنوان یک غذای اصلی سالم و مغذی در رژیم غذایی شما جای گیرد. کباب قشقایی، علاوه بر طعم بینظیر، به دلیل ارتباط با فرهنگ و سنت عشایر قشقایی، دارای ارزش فرهنگی و تاریخی نیز هست و میتواند به عنوان یک نماد از هویت و اصالت این قوم، مورد توجه قرار گیرد.
مواد اولیه کباب قشقایی
گوشت گوسفندی (ترجیحاً دنده یا راسته): ۱ کیلوگرم
پیاز: ۴ عدد بزرگ
نان لواش: ۲-۳ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه کباب قشقایی
ابتدا گوشت را به تکههای متوسط برش دهید.
پیازها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید.
گوشت، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه را در یک قابلمه بریزید و ۵-۶ پیمانه آب به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. سپس کف روی آب را بگیرید.
حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت به مدت ۲ ساعت یا بیشتر بپزد تا نرم شود اما له نشود. در پایان پخت، باید آب گوشت کاملاً کشیده شده باشد. در غیر این صورت، درب قابلمه را بردارید و حرارت را کمی زیاد کنید تا آب آن کشیده شود.
یک پیمانه روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت ملایم داغ کنید.
نان لواش را به اندازههایی که در تابه جا شوند، برش دهید و در روغن سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. سپس نانها را از تابه خارج کرده و در یک سینی قرار دهید.
گوشت پخته شده را در روغن داغ تابه بریزید و تفت دهید تا سرخ و برشته شود.
گوشت سرخ شده را روی نانهای برشته شده قرار دهید و داغ سرو کنید.
فوت و فن کباب قشقایی
برای داشتن کباب قشقایی با طعم بهتر، میتوانید از گوشت گوسفندی با کیفیت و تازه استفاده کنید.
میتوانید به مخلوط گوشت و پیاز، ادویههای دیگری مانند پودر سیر، پودر زنجبیل و یا زیره را نیز اضافه کنید.
برای داشتن نانهای برشته و ترد، میتوانید از روغن داغ و حرارت ملایم استفاده کنید و نانها را زیاد سرخ نکنید.
میتوانید کباب قشقایی را با انواع مخلفات مانند سبزی خوردن، پیاز، ماست و یا دوغ سرو کنید.
نکات تکمیلی
برای اینکه گوشت شما به خوبی بپزد و نرم شود، بهتر است از قابلمه با درب محکم استفاده کنید و حرارت را در زمان پخت کم کنید.
میتوانید به جای نان لواش، از نان تافتون یا سنگک نیز استفاده کنید.
میتوانید کباب قشقایی را به صورت ساندویچ نیز سرو کنید.
در صورت تمایل، میتوانید روی کباب قشقایی، کمی آبلیمو یا آبغوره بریزید.
چند خاصیت مهم کباب قشقایی
کباب قشقایی به دلیل استفاده از گوشت گوسفندی، منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافتهای بدن ضروری است.
گوشت گوسفندی، حاوی ویتامینها و مواد معدنی مهمی مانند ویتامین B12، آهن و روی است که به بهبود عملکرد سیستم ایمنی و عصبی کمک میکنند.
پیاز، دارای خواص آنتیاکسیدانی و ضد التهابی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن کمک میکند.
نان، منبع خوبی از کربوهیدرات است که انرژی لازم برای فعالیتهای روزانه را تامین میکند.
با تهیه این کباب قشقایی خوشمزه و سالم، میتوانید از یک غذای اصیل و مقوی لذت ببرید و در عین حال، از خواص فراوان مواد تشکیل دهنده آن بهرهمند شوید.