فوت و فن قارنی یاریخ

فوت و فن قارنی یاریخ و راز خوشمزگی قارنی یاریخ خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با قارنی یاریخ

قارنی یاریخ، یک غذای اصیل و خوش‌طعم تبریزی است که با ترکیب بادمجان‌های شکم‌پر و مواد میانی لذیذ، سفره‌ای رنگین و دلچسب را برای شما به ارمغان می‌آورد. این غذا که در زبان ترکی به معنای “شکم پاره” است، با ظاهری جذاب و طعمی بی‌نظیر، هر ذائقه‌ای را به خود جذب می‌کند. بادمجان‌ها پس از پخته شدن، شکافی در آن‌ها ایجاد می‌شود و با مخلوطی از گوشت چرخ‌کرده، پیاز، گوجه‌فرنگی و ادویه‌های معطر پر می‌شوند. سپس در فر یا روی اجاق گاز پخته می‌شوند تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و یک غذای کامل و دلچسب آماده شود. قارنی یاریخ، علاوه بر طعم فوق‌العاده، به دلیل استفاده از بادمجان و گوجه‌فرنگی، از خواص بسیاری نیز برخوردار است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و مغذی در کنار برنج سرو شود.

مواد اولیه قارنی یاریخ

بادمجان قلمی: ۴ عدد

گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم (مخلوط گوسفند و گوساله)

پیاز: ۱ عدد بزرگ (رنده شده)

گوجه‌فرنگی: ۲ عدد متوسط (رنده شده)

رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

سیر: ۲ حبه (له شده)

سبزی معطر (جعفری و گشنیز): نصف پیمانه (ساطوری شده)

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه قارنی یاریخ

بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت راه راه پوست بگیرید. سپس در آب نمک به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.

بادمجان‌ها را از آب نمک خارج کرده و خشک کنید. سپس در یک تابه با کمی روغن، آن‌ها را تفت دهید تا نرم شوند.

در یک تابه دیگر، پیاز رنده شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

سیر له شده، رب گوجه‌فرنگی، گوجه‌فرنگی رنده شده، سبزی ساطوری شده، نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا مواد با هم مخلوط شوند و آب گوجه‌فرنگی کشیده شود.

در بادمجان‌های تفت داده شده، یک شکاف ایجاد کنید و داخل آن‌ها را با مواد گوشتی پر کنید.

بادمجان‌های پر شده را در یک ظرف مناسب بچینید و کمی آب یا روغن در ظرف بریزید.

ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا قارنی یاریخ به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد و جا بیفتد.

فوت و فن قارنی یاریخ

برای اینکه بادمجان‌ها تلخی نداشته باشند، آن‌ها را قبل از استفاده در آب نمک خیس کنید.

می‌توانید به مواد میانی، کمی فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده یا قارچ اضافه کنید تا طعم و ظاهر قارنی یاریخ را جذاب‌تر کنید.

برای اینکه قارنی یاریخ عطر و طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از کمی دارچین یا زیره نیز استفاده کنید.

اگر می‌خواهید قارنی یاریخ را در فر تهیه کنید، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و بادمجان‌های پر شده را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید.

می‌توانید در انتهای پخت، کمی پنیر پیتزا روی قارنی یاریخ بریزید و اجازه دهید تا پنیر آب شود.

نکات تکمیلی

قبل از شروع به تهیه قارنی یاریخ، دست‌ها و وسایل خود را به خوبی بشویید.

می‌توانید مواد میانی را از قبل آماده کنید و در یخچال نگهداری کنید.

برای اینکه قارنی یاریخ خشک نشود، در حین پخت، کمی آب یا روغن در ظرف بریزید.

قارنی یاریخ را می‌توانید به عنوان یک غذای اصلی در وعده‌های ناهار یا شام سرو کنید.

چند خاصیت مهم قارنی یاریخ

آنتی‌اکسیدان: بادمجان و گوجه‌فرنگی، سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کنند.

فیبر: بادمجان و سبزیجات، حاوی فیبر هستند که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش کلسترول خون کمک می‌کند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی: قارنی یاریخ حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی است که برای سلامتی بدن مفیدند، از جمله ویتامین C، ویتامین B6، پتاسیم و منیزیم.

پروتئین: گوشت به کار رفته در قارنی یاریخ، منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

کم کالری: بادمجان، یک سبزی کم کالری است که به کاهش وزن و حفظ تناسب اندام کمک می‌کند.