فوت و فن کرفس پلو

فوت و فن کرفس پلو و راز خوشمزگی کرفس پلو خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

کرفس پلو یکی از پلوهای مخلوط معطر و خوش طعم ایرانی است که با ترکیب برنج، کرفس، سبزیجات معطر و گوشت تهیه می‌شود. این غذا که به دلیل عطر و طعم منحصربه‌فرد خود در بین ایرانیان بسیار محبوب است، معمولا به همراه گوشت قرمز یا مرغ و در بعضی موارد با ماهی نیز سرو می‌شود. کرفس پلو یک غذای کامل و مغذی است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی اصلی در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها و یا در وعده‌های غذایی روزمره سرو شود. این غذا به دلیل داشتن کرفس، منبع خوبی از ویتامین K، ویتامین C و پتاسیم است و می‌تواند به تقویت استخوان‌ها، بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و کاهش فشار خون کمک کند. همچنین، کرفس پلو به دلیل داشتن سبزیجات معطر مانند جعفری و نعناع، منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامتی بدن مفید هستند. کرفس پلو را می‌توان به صورت ساده یا با استفاده از انواع تزئینات مانند زرشک، خلال پسته و خلال بادام سرو کرد. این غذا در مناطق مختلف ایران با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود و ممکن است در هر منطقه با نام متفاوتی شناخته شود. برای مثال، در برخی مناطق به آن “سبزی پلو با کرفس” نیز گفته می‌شود.

مواد اولیه کرفس پلو

برنج: ۴ پیمانه

کرفس: ۵۰۰ گرم، خرد شده

سبزی (جعفری و نعناع): ۵۰۰ گرم، خرد شده

گوشت قرمز یا مرغ: ۵۰۰ گرم، به قطعات مناسب تقسیم شده

پیاز: ۱ عدد بزرگ، خرد شده

روغن: ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه کرفس پلو

ابتدا برنج را شسته و به مدت ۲ ساعت در آب و نمک خیس کنید.

گوشت را شسته و در یک قابلمه مناسب با پیاز خرد شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بپزید تا نرم شود.

پس از پخت گوشت، آن را از قابلمه خارج کنید و آب گوشت را صاف کنید.

در یک قابلمه دیگر، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید.

کرفس خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

سبزی خرد شده را به کرفس اضافه کنید و تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد.

برنج خیس خورده را به کرفس و سبزی اضافه کنید و کمی تفت دهید.

آب گوشت صاف شده و زعفران دم کرده را به برنج اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید.

سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج به مدت ۴۵ دقیقه دم بکشد.

پس از دم کشیدن برنج، گوشت پخته شده را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.

کرفس پلو را در ظرف سرو بکشید و با انواع تزئینات مانند زرشک، خلال پسته و خلال بادام سرو کنید.

فوت و فن کرفس پلو

برای اینکه کرفس پلو طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از کرفس تازه و باکیفیت استفاده کنید.

برای اینکه کرفس پلو عطر بیشتری داشته باشد، می‌توانید کمی نعناع خشک به آن اضافه کنید.

برای اینکه کرفس پلو رنگ زیباتری داشته باشد، می‌توانید از زعفران دم کرده بیشتری استفاده کنید.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ یا ماهی نیز استفاده کنید.

می‌توانید کرفس پلو را به همراه ماست و خیار نیز سرو کنید.

چند خاصیت مهم کرفس پلو

کرفس پلو به دلیل داشتن کرفس، منبع خوبی از ویتامین K، ویتامین C و پتاسیم است.

کرفس پلو به دلیل داشتن سبزیجات معطر، منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان است.

کرفس پلو می‌تواند به تأمین انرژی بدن، تقویت استخوان‌ها و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک کند.