فوت و فن نان مزگین

فوت و فن نان مزگین و راز خوشمزگی نان مزگین خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

نان مزگین، یکی از نان‌های سنتی و محبوب ایران است که با طعم و عطر منحصربه‌فرد و بافت نرم و پوک خود، می‌تواند گزینه ای مناسب برای ذائقه‌های مختلف باشد. این نان که اصالت آن به استان خراسان جنوبی بازمی‌گردد، با ترکیبی از آرد، آب، مایه خمیر و نمک تهیه می‌شود و به طور سنتی در تنورهای گلی پخته می‌شود. نان مزگین به دلیل داشتن طعم ملایم و بافت نرم خود، مورد علاقه‌ی تمام گروه‌های سنی از کودکان گرفته تا بزرگسالان است و می‌توان آن را در کنار انواع غذاها مانند کباب، خورشت و یا حتی به صورت ساده با کره و پنیر سرو کرد. این نان علاوه بر طعم فوق‌العاده و ظاهر اشتهابرانگیز، به دلیل استفاده از مواد اولیه‌ی ساده و طبیعی و همچنین روش پخت سنتی، یک گزینه‌ی سالم و مغذی نیز محسوب می‌شود و می‌تواند به تأمین کربوهیدرات و انرژی مورد نیاز بدن شما کمک کند. نان مزگین در مناسبت‌های مختلف و مهمانی‌ها نیز قابل سرو است و می‌تواند به عنوان یک نان متفاوت و خوشمزه در سفره ی شما جای بگیرد.

مواد اولیه نان مزگین

آرد گندم: ۴ پیمانه

آب ولرم: ۲ پیمانه

مایه خمیر: ۲ قاشق چایخوری

نمک: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه نان مزگین

ابتدا مایه خمیر را در کمی آب ولرم حل کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا مایه خمیر فعال شود. در یک کاسه‌ی بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس مایه خمیر فعال شده و آب باقی مانده را به تدریج به آرد اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیر نرم و یکنواختی به دست آید. روی کاسه را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا خمیر ور بیاید. پس از ور آمدن خمیر، آن را به چونه‌های کوچک تقسیم کرده و به شکل گرد یا بیضی فرم دهید. سپس آنها را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و با استفاده از وردنه به ضخامت نیم سانتی‌متر پهن کنید. سپس نان‌ها را با فاصله از هم در تنور گلی که از قبل گرم شده است قرار دهید و اجازه دهید تا پخته و طلایی شوند. اگر به تنور گلی دسترسی ندارید، می‌توانید نان‌ها را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.

فوت و فن نان مزگین

برای اینکه نان شما طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از کمی زیره یا سیاه‌دانه نیز در مواد آن استفاده کنید.

برای اینکه نان شما نرم‌تر شود، می‌توانید مقدار آب را کمی بیشتر کنید.

اگر دوست دارید نان شما رنگ زیباتری داشته باشد، می‌توانید از کمی زرده‌ی تخم‌مرغ برای رومال کردن نان‌ها استفاده کنید.

نکات تکمیلی

حتما از آرد با کیفیت برای تهیه نان مزگین استفاده کنید.

می‌توانید به جای آب از شیر نیز استفاده کنید.

نان مزگین را می‌توانید به مدت ۳ روز در ظرف دربسته در دمای محیط نگهداری کنید.

چند خاصیت مهم نان مزگین

آرد گندم منبع غنی از کربوهیدرات است که به تأمین انرژی مورد نیاز بدن کمک می‌کند.

این نان به دلیل روش پخت سنتی و عدم استفاده از مواد افزودنی، یک گزینه‌ی سالم و مغذی محسوب می‌شود.

این نان برای افرادی که به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستند نیز مناسب است.