فوت و فن کتلت بادمجان

فوت و فن کتلت بادمجان و راز خوشمزگی کتلت بادمجان خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

کتلت بادمجان یکی از غذاهای ساده، اقتصادی و بسیار محبوب ایرانی است که با طعم و عطر لذیذ بادمجان و بافت نرم و لطیف خود، می‌تواند یک وعده غذایی کامل و مناسب برای شما باشد. این غذا که با استفاده از بادمجان، تخم مرغ، آرد و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود، معمولا به همراه برنج، نان و یا انواع سبزیجات سرو می‌شود و به دلیل سادگی در تهیه و طعم دلچسب خود، در بین خانواده‌های ایرانی بسیار پرطرفدار است. کتلت بادمجان به دلیل داشتن بادمجان، منبع خوبی از فیبر و آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. همچنین، این غذا به دلیل داشتن تخم مرغ، منبع خوبی از پروتئین است که برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است. کتلت بادمجان را می‌توان به صورت ساده یا با استفاده از انواع تزئینات مانند پیاز داغ، زرشک و جعفری سرو کرد. این غذا در مناطق مختلف ایران با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود و ممکن است در هر منطقه با نام متفاوتی شناخته شود. برای مثال، در برخی مناطق به آن “کوکو بادمجان” نیز گفته می‌شود.

مواد اولیه کتلت بادمجان

بادمجان: ۳ عدد متوسط

تخم مرغ: ۲ عدد

پیاز: ۱ عدد کوچک، رنده شده

آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت بادمجان

بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید.

بادمجان‌های خرد شده را به مدت ۳۰ دقیقه در آب و نمک خیس کنید تا تلخی آنها گرفته شود.

سپس بادمجان‌ها را آبکش کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی و برشته شود.

بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

بادمجان‌ها را با گوشتکوب یا چنگال له کنید.

بادمجان‌های له شده، تخم مرغ، پیاز رنده شده، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.

از مایه کتلت به اندازه یک نارنگی بردارید و در دست گرد کنید و کمی تخت کنید.

در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید.

کتلت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی و برشته شود.

کتلت‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

کتلت بادمجان را می‌توانید به همراه برنج، نان و یا انواع سبزیجات مانند گوجه فرنگی، خیار و … سرو کنید.

فوت و فن کتلت بادمجان

برای اینکه کتلت بادمجان طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از بادمجان کبابی استفاده کنید.

برای اینکه کتلت بادمجان نرم‌تر شود، می‌توانید کمی شیر یا ماست به مواد اضافه کنید.

برای اینکه کتلت بادمجان خوشمزه‌تر شود، می‌توانید کمی جعفری یا شوید خرد شده به مواد اضافه کنید.

نکات تکمیلی

می‌توانید کتلت بادمجان را در فر نیز تهیه کنید.

می‌توانید به جای آرد سوخاری از آرد نخودچی استفاده کنید.

چند خاصیت مهم کتلت بادمجان

کتلت بادمجان به دلیل داشتن بادمجان، منبع خوبی از فیبر و آنتی‌اکسیدان است.

کتلت بادمجان به دلیل داشتن تخم مرغ، منبع خوبی از پروتئین است.

کتلت بادمجان می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.