فوت و فن آش کدو و راز خوشمزگی آش کدو خوشمزه و خانگی
فوت و فن بورک اسفناج و راز خوشمزگی بورک اسفناج خوشمزه و خانگی
فوت و فن بورک اسفناج فوت و فن بورک اسفناج و راز خوشمزگی بورک اسفناج خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. آشپزی ترکیه به دلیل …
فوت و فن خورشت لوبیا سبز و بهترین ادویه خورش لوبیا سبز
فوت و فن خورشت لوبیا سبز فوت و فن خورشت لوبیا سبز و بهترین ادویه خورش لوبیا سبز و راز خوشمزگی خورش لوبیا سبز در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما …
فوت و فن دو پیازه تن ماهی و راز خوشمزگی دو پیازه تن ماهی خوشمزه و خانگی
فوت و فن دو پیازه تن ماهی فوت و فن دو پیازه تن ماهی و راز خوشمزگی دو پیازه تن ماهی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه …
فوت و فن آش کدو
فوت و فن آش کدو و راز خوشمزگی آش کدو خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با آش کدو
آش کدو، یک غذای سنتی و دلچسب ایرانی است که با طعم و عطری دلنشین، گرما و آرامش را به سفرههای ما میآورد. این آش مقوی و خوشمزه، با ترکیبی از کدو حلوایی، حبوبات، سبزیجات معطر و چاشنیهایی چون کشک و نعنا داغ، طعمی دلچسب و فراموشنشدنی دارد. آش کدو به دلیل داشتن کدو حلوایی، سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است که برای سلامت چشمها، پوست و سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. همچنین، حبوبات موجود در این آش، منبع غنی از پروتئین و فیبر هستند که به تامین انرژی طولانیمدت و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکنند. آش کدو معمولاً در فصل پاییز و زمستان تهیه میشود و به دلیل داشتن طبع گرم، برای مقابله با سرماخوردگی و تقویت بدن بسیار مناسب است. این آش خوشمزه را میتوان به عنوان یک وعده غذایی کامل و یا به عنوان پیشغذا سرو کرد و در کنار آن از نان تازه، سبزی خوردن و ترشی لذت برد. در کل، آش کدو یک غذای سالم، خوشمزه و مقوی است که میتواند به عنوان یک گزینه غذایی متنوع در برنامه غذایی شما قرار بگیرد و با طعم و عطر دلپذیرش، لحظاتی گرم و صمیمی را برای شما و عزیزانتان فراهم کند.
مواد اولیه آش کدو
برای تهیه آش کدو برای ۴ نفر، به مواد زیر نیاز دارید:
کدو حلوایی: ۱ کیلوگرم
لوبیا چیتی: ۱ پیمانه
عدس: ۱/۲ پیمانه
برنج نیمدانه: ۱/۲ پیمانه
پیاز: ۲ عدد متوسط
سبزی آش (جعفری، گشنیز، اسفناج، تره): ۵۰۰ گرم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
کشک: به میزان لازم
نعنا داغ و پیاز داغ: برای تزیین
طرز تهیه آش کدو
ابتدا لوبیا چیتی و عدس را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید.
کدو حلوایی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
پیازها را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
لوبیا چیتی و عدس خیس خورده را به همراه برنج نیمدانه و آب در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید حبوبات به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزند تا نرم شوند.
کدو حلوایی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزند تا کدو نرم شود.
سبزی آش را پاک کنید و بشویید و ریز خرد کنید. سپس آن را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزند تا سبزیها پخته شوند.
در انتها، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد.
کشک را اضافه کنید و هم بزنید. آش را از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو بکشید.
آش کدو را با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کنید و سرو کنید.
فوت و فن آش کدو
برای داشتن یک آش کدو خوشمزه، بهتر است از کدو حلوایی تازه و شیرین استفاده کنید.
میتوانید به جای لوبیا چیتی از لوبیا قرمز یا لوبیا سفید نیز استفاده کنید.
میتوانید به آش، کمی سیر داغ یا پیاز داغ بیشتری اضافه کنید تا عطر و طعم آن بیشتر شود.
برای داشتن یک آش با بافت غلیظتر، میتوانید کمی آرد برنج یا آرد گندم را در کمی آب سرد حل کنید و به آش اضافه کنید.
آش کدو را میتوانید با انواع نان و یا به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو کنید.
نکات تکمیلی
اگر میخواهید آش کدو را برای تعداد بیشتری تهیه کنید، میتوانید مقدار مواد را به نسبت افزایش دهید.
میتوانید به جای برنج نیمدانه از بلغور گندم یا جو نیز استفاده کنید.
اگر به حبوبات حساسیت دارید، میتوانید آنها را حذف کنید و به جای آن از سبزیجات بیشتری استفاده کنید.
آش کدو را میتوانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید، اما معمولاً به صورت گرم سرو میشود.
چند خاصیت مهم آش کدو
آش کدو به دلیل داشتن کدو حلوایی، سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است که برای سلامت چشمها، پوست و سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است.
این آش به دلیل داشتن حبوبات، منبع خوبی از پروتئین و فیبر است که به تامین انرژی طولانیمدت و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند.
آش کدو به دلیل داشتن کشک، منبع خوبی از کلسیم است که برای سلامت استخوانها و دندانها ضروری است.
این آش به دلیل داشتن طبع گرم، برای مقابله با سرماخوردگی و تقویت بدن بسیار مناسب است.
آش کدو یک غذای سالم، خوشمزه و مقوی است که میتواند به عنوان یک گزینه غذایی متنوع در برنامه غذایی شما قرار بگیرد و با طعم و عطر دلپذیرش، لحظاتی گرم و صمیمی را برای شما و عزیزانتان فراهم کند.